Zuurkool in Rusland werd beschouwd als een uitstekende snack en kon in de winter de tafel diversifiëren. Vitamine C, die in deze periode zo nodig was voor het menselijk lichaam, bleef perfect behouden in dit product. Om het beitsen te laten slagen en een uitstekende kwaliteit te krijgen, moet echter met veel nuances rekening worden gehouden. Overweeg hoe u kool in november 2019 kunt zouten volgens de maankalender.

Waarom en waarom kool oogsten op de maankalender

De maan en haar fasen beïnvloeden veel processen die op onze planeet plaatsvinden. De maankalender wordt al lang door tuinders gebruikt om verschillende gewassen te zaaien. Maar weinig mensen weten dat de maanfase het zouten van groenten kan beïnvloeden. Astrologen geloven dat fermentatieprocessen beter gaan met een groeiende maan, en met een volle maan en een afnemende uitlaat kun je een smaakloos en slecht opgeslagen product krijgen.

Weet je Goed gezouten kool kan worden bewaard en verliest zijn smaak niet gedurende 6-8 maanden.

Dergelijke kool bevat veel vitamine C en alle originele mineralen, bevat vezels en organische zuren. Melkzuur, dat wordt gevormd in gefermenteerd product, heeft antiseptische eigenschappen en remt fermentatieprocessen. Om deze redenen is zelfs pekel erg handig en wordt het vaak gebruikt, bijvoorbeeld voor een kater of extern, als cosmetisch product.

Zuurkool bevat weinig calorieën en heeft een positief effect op de stofwisseling, maar is gecontra-indiceerd in geval van verergering van het maagdarmkanaal en pancreatitis, met een hoge zuurgraad van maagsap of stenen in de galblaas. Wees voorzichtig, dit product moet ook worden gebruikt door hypertensieve patiënten, omdat het veel zout bevat.

Oogsten van grondstoffen volgens de maankalender

Om uitstekende zouten te krijgen, moet je koppen van goede kwaliteit kopen.

Bij het kiezen van grondstoffen moet u op het volgende letten:

1. Neem voor het beitsen hoofden van late variëteiten - ze zijn dicht, zwaar, met sappige bladeren.
2. Er mogen geen vlekken of beschadigingen op de vorken zijn.
3. Er mag geen onaangename geur van kool zijn.
4. Afgevlakte vorken worden als de beste beschouwd.
5. Smaak koolbladeren voor beitsen mag niet bitter zijn.

Belangrijk! Als je je kool niet uit de tuin gebruikt, is het beter om de kolf en de bovenste bladeren weg te gooien. Kool kan nitraten ophopen en in deze delen van de kool is hun concentratie maximaal.

Na het inslaan van grondstoffen kun je gebruik maken van de maankalender. Je kunt groenten al op de 3e dag na de nieuwe maan en voor de volle maan zouten. Het beste interval wordt geacht 3-6 dagen na de nieuwe maan te zijn. De smaak en kwaliteit van het zouten wordt ook beïnvloed door de positie van de satelliet van de aarde ten opzichte van de tekens van de dierenriem.

De gunstigste tijd wordt overwogen wanneer de maan door de sterrenbeelden Steenbok, Leeuw, Ram, Boogschutter of Stier gaat. De tekenen van Maagd, Kreeft en Vissen worden als ongunstig beschouwd.

De meeste vitamines worden bewaard in koolkoppen, geheel of in tweeën gezouten, maar hiervoor moet je een voldoende ruime container hebben voor blanco's. Meestal worden thuis potten van drie liter gebruikt en worden de vorken fijngehakt met een scherp lang mes en goed ingewreven met zout. Neem voor elke kilo 20 g steenzout. [imgThen alles wordt in geprepareerde containers, goed verpakt en bovenop onderdrukking en bedekt met gaas.

Het fermentatieproces onder kameromstandigheden duurt meestal ongeveer een week. Elke dag moet kool met een dunne stok worden doorboord. In de beginfase kunnen wortels of pompoenen, komijn, appels, bieten en zelfs druiven aan een dergelijke oogst worden toegevoegd.

Videorecept: zuurkool

Wanneer kool in zout volgens de maankalender in 2019

Traditioneel gebeurde het zouten van kool door onze voorouders niet eerder dan 27 september (Feest van de Verhoging). Nu kunt u uzelf echter op verschillende tijdstippen van het jaar trakteren op augurken.

Overweeg de gunstige zoutperiodes voor de maanden 2019:

Gepekelde kool in november volgens de maankalender

November wordt beschouwd als een gunstige maand voor het zouten van kool. Koolkoppen, die licht door vorst zijn aangetast, worden slecht bewaard, maar krijgen veel suikers en gaan goed bij augurken.

Bovendien kan zo'n blanco op straat of balkon worden meegenomen en niet in de koelkast worden geplaatst. Laten we de gunstige en ongunstige dagen van de laatste herfstmaand voor de bereiding van augurken nader bekijken.

Belangrijk! Groentezouten wordt aanbevolen op de mannendagen van de week of op zondag. Tijdens maandelijkse aandoeningen mogen vrouwen niet conserveren.

Gunstige dagen

Om succesvol te zouten, moet u zich aan de volgende regels houden:

• De maan moet groeien;
• De maan moet in de sterrenbeelden Steenbok, Stier en Ram staan;
• Het is beter om de procedure op mannendagen uit te voeren.

Groenten zouten in november 2019 moet op de volgende dagen gebeuren:

Slechte dagen

Ongeschikte tijden voor zouten zijn de dagen dat de volle maan ondergaat of afneemt. Kool is niet zo lekker van smaak, zacht en ook slecht bewaard.

In november 2019 valt de volle maan op 12/11/19 en de maan neemt af in de periode van 13/11/19 tot 25/11/19. Daarom is het in de periode van 12 tot 25 november beter om het voorgerecht en het zouten van de betreffende groente achterwege te laten.

Weet je Zuurkool bevat antioxidanten die het ontstaan ​​van kanker voorkomen. Het helpt kankerverwekkende stoffen te elimineren die ontstaan ​​tijdens het frituren van voedsel.

Zoutkool moet op het juiste moment worden geassocieerd met de maanfasen: zo'n product zal lekkerder zijn en zal alle heilzame stoffen langer vasthouden.