Gebakken uien worden veel gebruikt bij het koken voor het bereiden van gerechten, dressing en jus, sauzen, daarnaast wordt het gegeten als een onafhankelijke snack. Of het nuttig is voor het menselijk lichaam en wat de waarde ervan is, leest u in dit artikel.
De chemische samenstelling en voedingswaarde van gebakken uitjes
Gepassiveerd in een pan, bevat het veel nuttige componenten, maar de samenstelling verschilt enigszins van het complex van elementen wanneer het vers wordt geserveerd.
Dit is voornamelijk:
- Groep B-vitamines, die zorgen voor een goede werking van het zenuwstelsel;
- nicotinezuur - is verantwoordelijk voor de normalisatie van metabole processen;
- foliumzuur - optimaliseert de werking van het immuunsysteem, is verantwoordelijk voor het behoud van de normale werking van het cardiovasculaire systeem en stimuleert ook de lichaamsproductie van serotonine, dat ook wel het "hormoon van geluk" wordt genoemd;
- choline - de stof houdt het vetmetabolisme effectief in evenwicht en helpt het gewicht te verminderen;
- Biotine - is verantwoordelijk voor het versterken van de gezondheid van nagels, haar en huid;
- zwavel;
- fosfor;
- kalium
- mangaan;
- ijzer
- silicium;
- etherische oliën en aminozuren.
Dankzij deze eigenschappen wordt uien aanbevolen voor gebruik door zwangere vrouwen, omdat de stoffen waaruit het bestaat het welzijn en de schoonheid van de aanstaande moeder gunstig beïnvloeden en ook gunstig zijn voor de gezondheid en ontwikkeling van de ongeboren baby.Weet je Bij het bereiden van een product om te braden, om het scherpe effect op het slijmvlies van het oog in de vorm van traanvorming te voorkomen, kunt u de ui voorlopig een kwartier in de vriezer sturen.
Voedingswaarde per 100 g:
- eiwitten - 4,5 g;
- vet - 13,5 g;
- koolhydraten - 27,3 g;
Eigenschappen van gebakken uien
Ondergaat een warmtebehandeling, het wortelgewas verliest zijn basiseigenschappen niet, daarom is het bij het branden nuttig en wordt het aanbevolen om het te eten.
Voordeel
In de gepassiveerde vorm bevat het een groot aantal verschillende sporenelementen en voedingsstoffen.
- Deze stoffen hebben een positief effect op de menselijke gezondheid en het leven:
- de beschermende functies van het lichaam, de menselijke immuniteit verhogen. Uien zijn nuttig bij verkoudheid en virale ziekten;
- heeft een positieve invloed op het urogenitale systeem, stimuleert de nieren, omdat het een diuretisch effect heeft;
- draagt bij aan de productie van insuline, daarom wordt het aanbevolen voor gebruik door mensen met diabetes;
- verbetert de metabole processen en wordt zowel gebruikt om de spijsvertering te versnellen als om de eetlust te verbeteren;
- vermindert de hoeveelheid "slechte" cholesterol in het bloed.
Het wordt aanbevolen voor zowel vrouwen als mannen:
- lijdt aan hoge bloeddruk;
- met atherosclerose;
- met ziekten van bloedvaten en hart;
- de neiging hebben om vaak verkouden te worden;
- met oncologie.
Belangrijk! Als u zich aan een dieet houdt, kunt u gebakken uien in voedsel eten, waarbij u het menu en de frequentie van inname correct samenstelt.
Harm
Gebakken wortelgroenten worden niet aanbevolen om onbeperkt te worden geconsumeerd, vooral als er een grote hoeveelheid olie is gebruikt om het te bereiden of als het te lang is gebruikt.
Voorzichtigheid is ook dat u dit product als voedsel voor dergelijke categorieën mensen eet:
- kinderenomdat het een negatieve reactie van het lichaam kan veroorzaken vanwege het hoge vetgehalte;
- mensen met chronische leverziekteomdat het product voldoende vet is en de werking van dit lichaam nadelig kan beïnvloeden;
- mensen met hartaandoeningen en mensen die lijden aan hoge bloeddrukomdat een product in een groot volume de prikkelbaarheid van het zenuwstelsel te actief kan beïnvloeden, wat op zijn beurt de werking van het cardiovasculaire systeem kan beïnvloeden;
- mensen met astma het is noodzakelijk om het consumptievolume van gefrituurde groenten te beheersen, misbruik kan een aanval van verstikking veroorzaken;
- mensen die willen afvallen, het is noodzakelijk om de gebruiksnormen van het product te beheersen, omdat het in een gematigd volume de stofwisseling stimuleert, en als het wordt overschreden, kan het bijdragen aan gewichtstoename vanwege het hoge caloriegehalte.
Contra-indicaties
- Het is noodzakelijk om gefrituurde wortelgroenten aan mensen uit te sluiten:
- bij pathologieën van de maag en darmen, omdat bij een maagzweer en gastritis gefrituurde uien gecontra-indiceerd zijn, vooral in de acute periode van het verloop van de ziekte;
- Ook werd het negatieve effect van dit product opgemerkt bij mensen met pancreaspathologie, aangezien bij het gebruik van dit vetbevattende product hun toestand aanzienlijk kan verslechteren;
- mensen die allergisch zijn voor uien mogen dit product in geen enkele vorm gebruiken;
- Vanwege de penetrante geur kunnen mensen met astma een astma-aanval ervaren.
Kenmerken van gebruik
Tijdens de warmtebehandeling in de pan verliest de ui zijn specifieke en zeer actieve geur en smaak, die inherent zijn aan het verse product. Na het absorberen van vet worden deze eigenschappen prettiger en zachter, smaakpapillen en slijmvliezen zijn niet zo geïrriteerd.
Voor het braden wordt aanbevolen om te gebruiken:Belangrijk! Voordat u gebakken uien voor medicinale doeleinden gaat eten, moet u een arts raadplegen en de mogelijke schade aan het lichaam beoordelen.
- groente weinig (zonnebloem, olijf);
- romig;
- dierlijk vet.
- onafhankelijke snack;
- in de vorm van frituren voor voorgerechten, gebakken uien met wortels;
- als bijgerecht voor granen, vlees en groenten;
- onderdeel van pasta's, zelfgemaakte vleesproducten.
Tips om calorie-gebakken uien te verminderen
De technologie voor het bereiden van het product in gefrituurde vorm moet correct zijn, alleen in dit geval zal hij het maximale voordeel kunnen opleveren, wanneer gebruikt in voedsel:
- Om dit te doen, moet verse ui, nadat deze is gehakt, een beetje worden gedroogd om een deel van het water eruit te verwijderen, dat tijdens het frituren wordt vervangen door vet. Om dit te doen, kunt u een servet gebruiken, waarvan het ene deel van het gesneden product is neergelegd en het andere is bedekt en gedept.
- Tijdens het frituren kan ook een deel van de olie worden vervangen door water.
- Zonnebloemolie kan worden vervangen door olijfolie of boter, waardoor het caloriegehalte van het gerecht wordt verlaagd.
Weet je Om van de uienadem af te komen na het eten van dit gezonde wortelgewas, Je kunt snacken op noten, kauwpeterselie of koffiebonen.
Gebakken uien - een product dat een massa aan voedingsstoffen bevat en een positief effect heeft op de gezondheid. De ontvangst moet echter matig zijn en in overeenstemming met kooktechnologie.