Sinds de oudheid is honing bij mensen niet alleen bekend als een lekker, maar ook als een zeer gezond product dat een aantal vitamines en mineralen bevat, zo noodzakelijk voor ons lichaam. Afhankelijk van de verzamelplaats zijn er veel soorten van dit waardevolle resultaat van het werk van bijen, en een daarvan, misschien wel de meest opvallende in smaak, is weide.

Beschrijving en kenmerken van weidehoning

Een brede soort forbs, die te vinden is in weiden van verschillende regio's, de smaak van honing, het uiterlijk en de kenmerken kunnen enigszins worden gewijzigd. Ook hebben de weersomstandigheden van het huidige seizoen een grote invloed op kleur en textuur - hete en droge of regenachtige zomers. Met deze factoren moet rekening worden gehouden bij het kiezen van dit product.

Weet je Het menselijk bloed bevat 24 sporenelementen, waarvan er 22 in honing zitten.

Chemische samenstelling en caloriegehalte

Rekening houdend met schommelingen in de chemische samenstelling van natuurlijke honing.Markeer de belangrijkste elementen die in dit product aanwezig zijn:

1. Glucose en fructose (of omgekeerde suiker). Het percentage van deze componenten is ongeveer 80% van alle suiker die in zijn samenstelling zit. Het is de aanwezigheid van deze monosacchariden die de belangrijkste kenmerken beïnvloedt (zoetheid, voedingswaarde, enz.). Aangenomen wordt dat hoe hoger het gehalte aan invertsuiker, hoe hoger de kwaliteit van het product zelf.
2. Macro- en sporenelementen. Het natuurlijke product bevat: Al (aluminium), Be (beryllium), B (boor), Bi (bismut), V (vanadium), K (kalium), Co (kobalt), Ca (calcium), Mg (magnesium) , Na (natrium), Cl (chloor), Cu (koper), Mn (mangaan), Ag (zilver), Si (silicium), Cr (chroom), lood (Pb), Mo (molybdeen) en anderen. Ze zijn allemaal deelnemers aan biochemische processen die nodig zijn voor de activiteit van alle systemen van ons lichaam.
3. Vitaminen. Honing is een bron van vitamine A, B, C, E, K en verschillende enzymen.

100 g van dit product bevat 0,56 g eiwit, 0,07 vet en 80,49 koolstofatomen. Het caloriegehalte is 314,59 kcal, wat overeenkomt met 1316 kJ.

Uiterlijk en smaak van honing

Imkers van weidehoning zijn geclassificeerd als eersteklas. Omdat nectar kan worden verzameld uit bijen van verschillende weidekruiden en bloemen (waaronder paardebloemen overheersen, die worden gebruikt als een medicijn tegen bronchitis; tijm, een goede remedie tegen indigestie en urethra, evenals klaver, die het bloed reinigt), de kleur van nectar kan variëren van lichtgeel tot bruin.

Smaak hangt ook af van het overwicht van nectarvorken. Zo heeft nectar uit de verzameling paardebloempollen een licht zure smaak en een felgele kleur.

Belangrijk! Wetenschappers hebben bewezen dat donkere honing meer mineralen bevat dan andere soorten honingproducten.

Smaakeigenschappen: dikke consistentie, uitgesproken aroma, opaciteit. De verzamelperiode is juni - augustus.

De genezende eigenschappen van weidehoning

• Vanwege de samenstelling heeft honing veel geneeskrachtige eigenschappen die vaak in het dagelijks leven worden gebruikt:
• versterkt het immuunsysteem en wordt daarom universeel gebruikt als remedie tegen griep en seizoensgebonden verkoudheid;
• versnelt de reiniging van het lichaam en de verwijdering van gifstoffen, gifstoffen uit het lichaam;
• activeert de regeneratieprocessen, die leiden tot verjonging en vernieuwing van lichaamscellen, wordt gebruikt als zelfgemaakte zalven voor huidziekten, en maakt ook deel uit van veel cosmetische preparaten;
• reinigt de bloedvaten en normaliseert het cardiovasculaire systeem, en daarom wordt het ten zeerste aanbevolen voor mensen met een hoog cholesterolgehalte, hartaandoeningen, om beroerte en atherosclerose te voorkomen, evenals spataderen;
• Het kalmeert het zenuwstelsel, is nuttig bij depressie, stress en neurose.

Kenmerken van de keuze bij aankoop

Vanwege de grote populariteit en de vrij hoge prijs worden namaak van deze variëteit het vaakst gevonden. Daarom, door te gaan met de selectie van een product van niet-geteste imkers, je moet de belangrijkste tekenen van natuurlijke honing kennen.

1. De consistentie van dit product is zodanig dat het zeer langzaam uit een lepel zal weglopen (het kan gemakkelijk meerdere keren rond worden gewikkeld) en een kleine heuvel vormt.
2. Het aroma moet aangenaam en niet scherp zijn.
3. Deze variëteit heeft een gemiddelde kristallisatiesnelheid en krijgt, wanneer gesuikerd, een donkerdere tint.

Video: hoe echte honing van nep te onderscheiden

Het is ook noodzakelijk om verschillende verificatiemethoden op voorraad te hebben waarmee het gemakkelijk is om een ​​natuurlijk product van een nep te onderscheiden:

1. Een klein deel honing verdund in water, waarin de bloem wordt gemengd, zal zeker blauw worden als jodium wordt toegevoegd.
2. Een druppel honing op papier laat geen nat spoor achter en als je het in brand steekt, smelt het niet en verandert het niet van kleur.
3. Een klein stukje brood, gedrenkt in natuurlijke honing, hardt uit in nep - het wordt zacht.
4. In een oplossing van honing en water kun je een beetje azijn toevoegen. De aanwezigheid van een reactie (sissen) duidt op de toevoeging van krijt aan het product.
5. Honing opgelost in gedestilleerd water (1: 2) kan wijzen op de aanwezigheid van melasse erin - voeg hiervoor een paar druppels ammoniak toe. Als de oplossing wit wordt en zich onderaan een bruin neerslag vormt, zijn er melasse.
6. Om te controleren op mechanische onzuiverheden, wordt een kleine hoeveelheid van het product opgelost in gedestilleerd of gekookt water - het natuurlijke product is volledig opgelost en de oplossing blijft transparant.

Basisregels en gebruiksnormen

Om gewichtstoename te voorkomen, wordt aanbevolen om te voldoen aan de basisnormen voor dagelijkse consumptie van het product. Dus voor volwassenen die een actieve levensstijl hebben en geen chronische ziekten hebben, kun je tot 4 eetlepels per dag eten. Kinderen van 3 tot 12 jaar mogen niet meer dan 2 eetlepels eten.

Belangrijk! Omdat honing allergieën kan veroorzaken, is het gecontra-indiceerd bij kinderen van het eerste levensjaar.

Als je honing gebruikt in verschillende gerechten of drankjes, moet je wetendat tijdens warmtebehandeling van voedsel (temperatuur vanaf 40 ° C), de structuur van dit product wordt vernietigd en de meeste gunstige eigenschappen verloren gaan. Honing kan worden toegevoegd aan warme thee, melk of desserts. Het past goed bij producten zoals: yoghurt, pure chocolade, noten, fruit, granen.

Mogelijke schade en contra-indicaties

Rekening houdend met het hoge gehalte aan koolhydraten en het caloriegehalte van het product, evenals de afwezigheid van verzadigde vetzuren, kan de frequente consumptie ervan in grote hoeveelheden zwaarlijvigheid veroorzaken, vooral bij mensen met een zittende levensstijl.Het is ook de moeite waard om te overwegen dat dit product allergieën kan veroorzaken, daarom moeten kinderen zeer zorgvuldig in het dieet worden geïntroduceerd: altijd in kleine hoeveelheden en verdund in water of compote. Volgens de aanbevelingen van artsen mag dit pas 2 jaar duren.

De reden ligt niet alleen in mogelijke allergische reacties, maar ook in de waarschijnlijkheid van bacteriële infectie van botulisme bij bacteriën, waartegen de darmen van een volwassene voldoende worden beschermd. Zwangere en zogende vrouwen mogen ook geen nuttig product weigeren - 2-3 uur. lepels zullen het lichaam verrijken met de nodige nuttige stoffen.Een andere categorie mensen die met uiterste voorzichtigheid honing moeten gebruiken, zijn mensen met een voorgeschiedenis van diabetes.

Toepassingsgebieden

Vanwege zijn hoge smaak en geneeskrachtige eigenschappen verkregen uit talrijke geneeskrachtige kruiden, wordt honing al eeuwenlang op verschillende levensgebieden veel gebruikt: niet alleen bij het koken, maar ook als medische en cosmetische preparaten.

In de cosmetologie

Het is deze variëteit die het meest wordt gebruikt in cosmetica voor thuis - dit draagt ​​bij aan de textuur en een overvloed aan voedingsstoffen. Onder de belangrijkste procedures worden de volgende opgemerkt:

1. Scrubs en schillen - er wordt een product met gesuikerde consistentie gebruikt, dat dankzij granen de verhoornde laag van de huid kan verwijderen, hydrateren, verrijken en verzadigen met vitamines. Met dit product kunt u ook de geïrriteerde huid kalmeren en ontstekingen genezen. Een groter effect van de applicatie kan worden bereikt door de huid voor te verwarmen, bijvoorbeeld in een sauna.

2. Verpakken - perfect tonificeert en voedt de huid met vitamines, maakt het zacht en soepel, bevordert gewichtsverlies. Het product kan op elk deel van de huid worden aangebracht, dat vervolgens gedurende 30-40 minuten wordt bedekt met een film.

3. Maskers voor gezicht, handen en lichaam - Je kunt een puur product gebruiken of samen met andere componenten. Het masker wordt 30 minuten aangebracht en daarna met water afgewassen. Na deze procedure verbetert de huidstructuur, verdwijnen kleine rimpels.

4. Haarmaskers - Het wordt vaak gebruikt als hoofdbestanddeel van haarmaskers, die de bloedcirculatie in de huid verbeteren en helpen bij het verwijderen van roos en broos haar.
5. Badadditieven - kan worden gebruikt als toevoeging voor een avondbad. Het helpt om te ontspannen, stress en spanning te verlichten, bevordert een diepe slaap.

Belangrijk! Voordat de procedures worden uitgevoerd, moet een allergische reactietest worden uitgevoerd. — honing wordt aan de binnenkant van de hand aangebracht en 15 minuten bewaard.

Bij het koken

Meestal wordt honing bij het koken gebruikt als een natuurlijke vervanger van suiker. Bij de vervaardiging van meelproducten zal het bijvoorbeeld vocht vasthouden, waardoor bakken lang niet muf zal worden.

Honing wordt ook gebruikt als verschillende marinades voor gevogelte en vlees, waardoor het afgewerkte gerecht een delicaat aroma afgeeft en bedekt wordt met een knapperige korst. In dergelijke marinades kun je een beetje gember, ui of limoen, verse knoflook of koriander toevoegen.Vaak wordt een mengsel van zoete nectar en sojasaus gebruikt, dat kort voor het einde van het frituren met vlees wordt besproeid.

Sauzen op basis van honing, olijfolie en wijnazijn worden gebruikt als dressings voor bladsalades en geitenkaas.Dit product wordt vaak gebruikt bij de bereiding van mengsels om het immuunsysteem te versterken dat zowel volwassenen als kinderen eten met eetlust - noten, rozijnen en gedroogde abrikozen worden gemengd met sap citroen en honing. Het eten van 2-3 eetlepels van zo'n traktatie helpt het lichaam van de nodige vitamines te voorzien en het spijsverteringskanaal te reinigen.Honing wordt vaak gebruikt in recepten voor gezonde gedroogde fruitsnoepjes., en ook als hoofdingrediënt van het "elixer van de jeugd" (met extra olijfolie en citroensap).

Weet je Enkele duizenden bijen kunnen jaarlijks ongeveer 35 kg honing produceren.

In de volksgeneeskunde

Sinds onheuglijke tijden wordt honing gebruikt als het belangrijkste ingrediënt in recepten voor traditionele geneeskunde. Het systematisch gebruik van dit product als voedsel kan vele aandoeningen verlichten: om de werking van het maagdarmkanaal en het cardiovasculaire systeem te verbeteren, het immuunsysteem te versterken, stress en overwerk te verlichten.Het wordt ook gebruikt als zalf voor moeilijk te genezen wonden - het verband dat erop wordt aangebracht, wordt gebruikt als kompres Dankzij de bacteriedodende werking wordt zwelling nabij de wond verwijderd en na genezing zijn er geen littekens en littekens.

Honing is misschien wel de meest voorkomende behandeling van virussen en seizoensgebonden verkoudheid. (hoest en keelpijn). Warme dranken met dit bestanddeel hebben een versterkend effect op het hele lichaam en in combinatie met citroen voorkomen ze dat het zich in een vroeg stadium van de ziekte ontwikkelt. Regelmatige consumptie van slechts een paar eetlepels van dit product per dag beschermt tegen stress en zenuwinzinkingen, en warme dranken met dit ingrediënt 's avonds staat garant voor een diepe en gezonde slaap.Thee met de toevoeging van honing, vanwege de substantie van tannine, helpt snel en pijnloos om te gaan met diarree.

Voorwaarden voor opslag

Als container voor het bewaren van honing, glas, geëmailleerde of plastic gesteriliseerde containers met een strak sluitend deksel worden het meest geschikt geacht. Opslag in ijzeren, verzinkte en koperen containers is onaanvaardbaar.

In open schalen neemt het product snel vocht op, wat uiteindelijk kan leiden tot vergisting en bederf. Het absorbeert ook sterk geuren, dus de container moet zo ver mogelijk verwijderd worden gehouden van vis, uien, knoflook en andere sterk ruikende producten.De opslaglocatie moet worden beschermd tegen direct zonlicht.onder invloed waarvan honing zijn eigenschappen verliest. De temperatuur in de kamer kan volgens GOST variëren van –6 ° С tot + 20 ° С. De optimale opslagperiode is 12-14 maanden, maar een langere periode heeft geen invloed op de kwaliteit van het product.

Samenvattend is het opnieuw vermeldenswaard dat weidehoning een onmisbaar product is voor het hele gezin - met een delicaat aroma en zoete smaak, zal het niet alleen een heldere toevoeging aan elk gerecht worden, maar dankzij zijn helende eigenschappen kan het een onmisbare assistent worden bij het ondersteunen van de gezondheid van het lichaam en lichaam schoonheid.