Rode boletus (roodharige) is een van de meest populaire eetbare paddenstoelen. Deze soort in de gematigde zone wordt bijna overal gevonden, daarom wordt het in veel regio's van Rusland en de GOS-landen als een traditioneel seizoensproduct beschouwd. Het artikel geeft een gedetailleerde beschrijving van rode boleet, evenals de basiseigenschappen en nuttige eigenschappen.

Beschrijving

Roodharige is een van de typische vertegenwoordigers van het geslacht Lekcinum van de familie Boletovye. Dit is een eetbare soort, die vaak niet alleen voor voedsel wordt gebruikt, maar ook als hoofdingrediënt in allerlei soorten infusies, afkooksels en andere medicijnen.

Been

Het been van de schimmel is cilindrisch-conisch van vorm: ter hoogte van het mycelium is het de dikste en in het dopgebied is het iets dunner. De gemiddelde lengte is 5-10 cm, maar er zijn ook grote exemplaren met een steel van ongeveer 15 cm. De dikte varieert van 1-5 cm. De schil is bedekt met kleine longitudinale schubben die wit zijn geverfd, maar naarmate hij groeit, wordt de tint bruiner.

Video: de groei van rode boleet

Hoed

De dop van de boletus is vrij groot (tot 15 cm in diameter), maar bij sommige exemplaren kan de grootte oplopen tot 30 cm Bij jonge paddenstoelen is de vorm halfrond en zijn de randen naar binnen gebogen. Voor volwassen vruchtlichamen is een pet in de vorm van een kussen kenmerkend.

Het bovenste omhulsel is glad, maar kan ook fluwelig zijn, de schil van de pulp is praktisch niet gescheiden. De kleur van de hoed kan variëren van lichte tot bruinrode tinten. Een kenmerkend kenmerk van de huidskleur is dat deze varieert afhankelijk van de groeiplaats van de schimmel, evenals de belangrijkste symbiontboom.

Pulp

Het vlees van de boletus is zacht, vlezig en vrij elastisch, maar naarmate het ouder wordt, kan het zacht worden. De pijpen van de stof zijn stijver, vezeliger. Op de snede is de schimmel wit, maar na weefselbeschadiging worden ze onmiddellijk blauw en krijgen dan volledig een donkerbruine of zwarte tint. Ruwe pulp heeft geen verzadigde geur.

Spore laag

Gimenophore in een buisvormige schimmel. De buisjes zijn vrij gelegen, hun gemiddelde lengte is binnen 1-3 cm De vorm van de poriën van de buisjes is rond of hoekig afgerond. De kleur van de sporendragende laag is overwegend wit, maar naarmate hij groeit, kan hij een olijf-, gele of bruingele tint krijgen. Na beschadiging van de hymenofoor wordt de hoofdkleur onmiddellijk donker.

Spore poeder

Sporen zijn overwegend spilvormig, afgerond, met een glad oppervlak. Hun gemiddelde grootte is ongeveer 40 micron. De kleur van het sporenpoeder kan verschillende olijfbruine tinten zijn.

Weet je Champignons zijn een van de meest unieke levensvormen op aarde. Ze leiden een hechte levensstijl, zoals planten, maar kunnen geen fotosynthese uitvoeren en gebruiken alleen organische stoffen voor hun voeding (typisch alleen voor dieren en insecten).

Verspreidingsgebied

De meest voorkomende roodharige komt voor in jonge bladverliezende of gemengde bossen. De belangrijkste soort waarmee de soort mycorrhiza-relaties aangaat, is populier en esp. Je kunt de paddenstoel ook zien op de plantages van haagbeuk, eik, beuk, berk of wilg, maar dit is vrij zeldzaam. De meest optimale klimaatzones daarvoor zijn de gebieden van de gematigde zone van Eurazië, Noord-Amerika, evenals de Oeral en de Kaukasus.

Collectie

De ontwikkeling van deze schimmel wordt waargenomen van begin juni tot eind oktober. De meest actieve groei van vruchtlichamen begint in de eerste helft van oktober, wat wordt beschouwd als het seizoen van massale verzameling roodharigen.

Video: boletus verzamelen

Verbruik

Rode boleet kan een van de meest waardevolle bosproducten worden genoemd. Het onderscheidt zich door uitstekende smaakeigenschappen en is ook in staat het lichaam te verzadigen met licht verteerbare eiwitten, vitamines en sporenelementen. Bovendien wordt de paddenstoel vaak gebruikt als het belangrijkste hulpmiddel voor de bereiding van medicijnen tegen een heel complex van aandoeningen.

Voor eten

Boleetpaddestoelen zijn extreem smakelijke paddenstoelen, dus ze zijn geweldig voor het bereiden van gerechten. Meestal worden ze gebruikt als geurige basis voor soepen en stoofschotels, ook in combinatie met allerlei soorten groenten. De meest populaire zijn echter gebakken aardappelen, naast aardappelen of vlees.

Voor culinaire doeleinden wordt het boleetbeen niet aanbevolen. Het is te stijf, wat de gerechten een onaangename nasmaak kan geven.

Voor medische doeleinden

De belangrijkste waarde van rode boleet is de rijke chemische samenstelling van de pulp. Hierdoor kunt u het lichaam verzadigen met stoffen die een beschermend, herstellend en ontstekingsremmend effect kunnen hebben.

• Daarom worden allerlei soorten infusies, evenals paddenstoelenpoeder, actief gebruikt in de traditionele en traditionele geneeskunde voor de behandeling van dergelijke ziekten:
• atherosclerose;
• bloedarmoede
• zenuwaandoeningen;
• Depressie
• chronische pathologieën van het spijsverteringssysteem;
• spijsverteringsstoornissen geassocieerd met dysbiose;
• oncologische formaties;
• dermatologische aandoeningen van de huid van het gezicht.

Contra-indicaties

Ondanks de bewezen voordelen voor het lichaam en het therapeutische effect, zijn er verboden op het gebruik van paddenstoelengerechten. De belangrijkste contra-indicaties zijn lever- en nierpathologieën, vooral in de acute fase.

Belangrijk! Zwangere vrouwen kunnen paddenstoelen uitsluitend in gekookte of gestoofde vorm gebruiken. Gefrituurd voedsel is overdreven moeilijk te verteren en gebeitst voedsel is nutteloos, omdat een langdurige warmtebehandeling bijna alle gunstige eigenschappen vernietigt.

Bovendien wordt het niet aanbevolen om boleten te misbruiken, omdat het gebruik ervan in grote hoeveelheden spijsverteringsproblemen kan veroorzaken. Het wordt aanbevolen om de roodharigen aan ouderen en kinderen onder de 12 jaar over te laten om een ​​scherpe allergische reactie van het lichaam te voorkomen.

Verschil met valse boleet

Tegenwoordig is er in de natuur maar één soort die een valse boletus kan worden genoemd: de zogenaamde mosterd of galpaddestoel. Ondanks dat het niet giftig is, heeft het vlees een onaangename bitterheid, waardoor champignons en conservering vaak ongeschikt zijn voor consumptie. Mosterd is niet moeilijk te onderscheiden: het groeit uitsluitend onder naaldplanten, terwijl boleten alleen onder hardhout groeien.

Bovendien zijn de belangrijkste kenmerken van de galschimmel de volgende:

• gimenofor heeft een lichtroze tint;
• het been is bedekt met een bruin gaaspatroon dat lijkt op slangenleer;
• wanneer het wordt gesneden, krijgt het witte vlees een roze tint.

Interessante feiten

Boletus kan een van de meest bestudeerde bosbewoners worden genoemd. De meest verbazingwekkende feiten over hem zijn de volgende:

• in Noord-Amerika wordt een traditioneel bruiloftsschotel bereid van boletus - gestoofde hoeden op smaak gebracht met kruidnagel en allerlei specerijen (het is gebruikelijk om dergelijke champignons aan de pasgetrouwden te serveren in een nieuwe kleipot);
• roodharige bouillon is verzadigd met eiwitten, vetzuren en in water oplosbare vitamines, dus de voedingswaarde doet niet onder voor vleesbouillon;
• de grootste vruchtlichamen groeien in het noorden en het verre oosten, paddenstoelen met een kap tot een diameter van 40 cm komen hier vrij veel voor;
• de naam van deze soort is niet toevallig ontstaan, ondanks het feit dat de schimmel in staat is om mycorrhiza te vormen met bijna alle loofbomen, worden de grootste vruchtlichamen alleen gevormd in symbiose met esp.

Magische eigenschappen

Van oudsher hebben mensen niet alleen de nuttige, maar ook de magische eigenschappen van de boletus benadrukt. Er wordt aangenomen dat deze schimmel in staat is om actief negatieve energie uit de omgeving te verzamelen. Deze functie wordt aanbevolen om rekening te houden met paddenstoelenplukkers en uitsluitend bosproducten te oogsten in gunstige gebieden, bijvoorbeeld weg van geomagnetische velden.

Rode boletus is een favoriete paddenstoel van verstokte paddenstoelenplukkers, maar ook van gewone liefhebbers van bosdelicatessen. Het wordt gekenmerkt door een unieke en rijke smaak, evenals een aantal geneeskrachtige eigenschappen. Tegelijkertijd heeft de rode boletus geen giftige dubbels, waardoor het zelfs mogelijk is om kinderen naar zijn collecties te trekken.