Paddestoelenplukkers met ervaring kennen veel interessante paddenstoelen, waaronder een gespikkelde eik. Het wordt gekenmerkt door een zeer interessant uiterlijk en is duidelijk zichtbaar in het bos, omdat het onderscheidende kenmerken heeft.
Gespikkelde eik: foto en beschrijving
Gespikkelde eik (Boletus erythropus) behoort tot het geslacht Borovikov, de familie Boletov en is eetbaar. Bij de mensen heeft het veel synonieme namen, bijvoorbeeld eik, korrelige boleet, blauwe plek, roodvoetige boleet. Je herkent het aan zijn ronde volumineuze hoed, oranjerode kleur en de vorm van het been in de vorm van een loop.
Belangrijk! Als je de paddenstoel afsnijdt, moet je de wortelstok in de grond laten. Als je de plant er helemaal uit trekt, groeit hij niet meer op deze plek.
Beschrijving van de kenmerken van de gespikkelde eik:
- dopdiameter - van 5 tot 20 cm;
- beenhoogte - van 5 tot 15 cm;
- de hoed is bruin, fluwelig, zonder glans;
- het been is dicht, bereikt een diameter van 4 cm;
- bij nadere inspectie zijn rode stippen of een schijn van een rood fijn gaas zichtbaar op het been.
De algemene indruk van de eik: massieve, gedrongen, grote paddenstoel. Voor onervaren paddenstoelenplukkers lijkt het misschien wit, maar met een zachte hoed. Het vlees heeft een vage gele tint, het begint direct na het snijden blauw te worden.
Variatie in kiemkracht
Naarmate de sporen ouder worden, verandert de schimmel meerdere keren van kleur. Jonge buisjes van een gespikkelde eik hebben een lichte olijfkleur en veranderen naarmate ze donkergroen, oranje en uiteindelijk rood worden.
Waar groeit
Het ideale leefgebied van de gespikkelde eik zijn loofbossen, eikenbossen, naaldplantages en kreupelhout, evenals gemengde bosriemen met een groot aantal sparren, eiken, dennen, dennen en beuken. De territoriale verspreiding van de schimmel is vrij breed: de hele Kaukasus, Oost-Siberië, het Verre Oosten, Europa. Hij houdt van zure grond, veel mos, halfschaduw en vocht.
Weet je De oudste paddenstoel die op aarde is ontdekt, is 400 miljoen jaar oud!
Wanneer verzamelen
De groeiperiode van de gespikkelde eik is vrij lang: van mei tot oktober. De oogst valt beter samen te vallen met juli, omdat er op dit moment een maximale vruchtzetting is. In oktober worden sommige paddenstoelen te groot en leeg van binnen, en het is moeilijk om ze te verwerken als ze hun gemiddelde grootte ontgroeien.Voor het verzamelen wordt een klein scherp mes gebruikt, waarmee de paddenstoel zorgvuldig wordt gesneden en in een opslagcontainer wordt geplaatst. Het kan een rieten mand zijn of een geëmailleerde emmer.
Groeiend
Net als andere paddenstoelen worden korrelige paddenstoelen vermeerderd door sporen. Desalniettemin is het kweken van dergelijke paddenstoelen thuis een zeer complex proces. Het wordt aanbevolen om in het bos, op grote mosgebieden, te oogsten in een milieuvriendelijke omgeving. Voor degenen die onlangs in de paddenstoelenhandel zijn, is het de moeite waard om naar de foto's van de valse eiken te kijken en hun namen te achterhalen.
Belangrijk! Tijdens warmtebehandeling worden gifstoffen uit het weefsel van paddenstoelen verwijderd, daarom is dubbel koken met een verandering van water tijdens het koken vereist.
Valse paddenstoelen zijn zijn familieleden:
Gebruik bij koken en medicijnen
Van oudsher was de gespikkelde boleet dol op het oogsten op verschillende manieren. Na het weken kan het gekookt en gebakken worden, gezouten, gefermenteerd, geweekt gekookt in een vat of zelfs gedroogd. Het heeft een hoge voedingswaarde en bevat plantaardig eiwit. Het is beter om kinderen onder de 5 jaar niet zo'n traktatie te geven, omdat het spijsverteringskanaal van de kinderen erg zwak is voor het verteren van complexe eiwitten.
De voorbereiding voor het oogsten van paddenstoelen is altijd hetzelfde:
- eiken worden gereinigd van grote deeltjes (sparrennaalden, mos, bladeren en kleine brokstukken), pellen de hoed af, wassen en gedurende 6-8 uur weken;
- het oude water wordt afgevoerd en de paddenstoelen worden met een nieuw overgoten;
- het product wordt gekookt, waarna ze kunnen worden afgesloten in potten, bakken, koken soep, enz.
In de geneeskunde worden paddenstoelen gewaardeerd om hun hoge gehalte aan mangaan, koper en zink. Deze sporenelementen zijn belangrijk voor de volledige werking van het zenuwstelsel. Een enkele dagelijkse hoeveelheid paddenstoelen voor een volwassene is niet meer dan 200 gram in afgewerkte vorm. Ze kunnen niet worden gecombineerd met vis en vlees (het is beter om apart van andere soorten eiwitten te eten).
Weet je In China is er een wetenschap die fungotherapie wordt genoemd. Het gaat om de behandeling van ziekten met paddestoelproducten.
Champignon-eiwit is zeer verzadigd en wordt lang verteerd, als je te veel eet, kun je buikpijn of zelfs indigestie niet vermijden. De geassembleerde en correct geoogste eiken zullen elke vakantietafel versieren. Iedereen zal van ze houden, want dit is een geweldig koud voorgerecht en een geweldige aanvulling op andere lekkernijen.