Oesterzwammen zijn een van de soorten champignons die niet moeilijk te kweken zijn, omdat ze resistent zijn tegen concurrerende organismen en kunnen groeien op een grote verscheidenheid aan substraattypes. Daarnaast zijn oesterzwammen erg lekker en gezond. Met een betrouwbare gids voor het kweken van paddenstoelen kunt u de fouten en onnodige problemen die aan dit proces zijn verbonden, vermijden. Als gevolg hiervan zullen hun eigen verse oesterzwammen die in de tuin of in de kas in het land worden gekweekt, een stabiele oogst behagen.

Oesterzwam groeiomstandigheden

Voor het kweken van oesterzwammen is geen geavanceerde substraatbereidingstechnologie nodig. Deze cultuur kent een aantal variëteiten die variëren in vorm, kleur, textuur en aroma. Oesterzwammen kunnen het hele jaar door zowel binnen (kas) als op straat worden gekweekt, onder verschillende klimatologische omstandigheden. Omdat deze schimmels een snelle groeisnelheid hebben (60 dagen), kunnen er 5 tot 6 gewassen per jaar worden geoogst.

Oesterzwammen kunnen gedurende 6-8 maanden per jaar groeien bij temperaturen van + 8 ° C tot + 20 ° C (afhankelijk van de soort) en vochtigheid 55-70%. In de zomermaanden moet u wellicht voor extra vochtigheid zorgen.

Oesterzwammen kunnen worden geteeld op een groot aantal landbouwafval dat cellulose en lignine bevat. Deze zijn onder meer:

• stro rijst, tarwe;
• stengels en bladeren van maïs, gierst;
• zaagsel;
• gepelde maïskolven;
• droge kruiden;
• zonnebloemstengels;
• afgedankt oud papier;
• synthetische compost.

De kamer moet voldoende ventilatie hebben om een ​​goede vruchtzetting te garanderen.

Mycelium-selectie

Het is belangrijk om de juiste soort te kiezen voordat je oesterzwammen gaat kweken. Om champignons op substraatblokken te telen, gebruiken ze mycelium, dat in speciale laboratoria is geproduceerd.Natuurlijk moet champignonmycelium worden gekocht bij vertrouwde leveranciers, dat wil zeggen dat het steriel moet zijn, en dit kan alleen worden bereikt met speciale productietechnologieën.

Kwaliteit mycelium-indicatoren:

1. Steriliteit. Bewaar het in een luchtdichte zak met biofilters.
2. Aantal transfersd.w.z. het gebruik van zaad van andere fabrikanten. Dit heeft een negatieve invloed op de opbrengst en de kwaliteit.
3. De spanning (cijfer). Voordat je gaat kopen, moet je ervoor zorgen dat deze soort goede eigenschappen heeft en veel wordt gebruikt bij de productie van paddenstoelen, dat wil zeggen dat ze niet verouderd is.

Betrouwbare dealers leveren kwaliteitsproducten zonder verschillende micro-organismen (bacteriën, schimmels, schimmels).

Er zijn winter- en zomersoorten van oesterzwammycelium. Ze zijn onderverdeeld in:

• enkele golf - het geven van een grote oogst in de eerste vruchtfase;
• twee golven - het geven van een uniforme oogst tussen de twee vruchtstadia.

De soorten kunnen verschillen hebben: afhankelijk van de vereisten voor groeiomstandigheden, uiterlijke kenmerken (kleur, maat), productiviteit, weerstand tegen verschillende ziekten Bij aankoop van mycelium moet je de zaaidatum (houdbaarheid) controleren. De verpakking mag niet beschadigd zijn. Het materiaal moet zonder bloei en schimmel zijn, een paddenstoelenaroma hebben.

Een plek voorbereiden om te groeien

De keuze van een plaats voor het kweken van oesterzwammen moet zorgvuldig worden overwogen: dit kan zowel een zomerhuisje als een tuinperceel zijn. Paddestoelen kunnen groeien in het substraat in de kas, op hout in de tuin en zelfs in de tuin.

Op hout in de tuin

Het is beter om oesterzwammen op vers gesneden hout te planten, hoewel paddenstoelen net zo goed groeien in oudere blokhutten Champignonmateriaal groeit in halfschaduw, maar is bestand tegen direct zonlicht. Een ideale plek om te groeien is een meerjarige tuin.

In de herfst halen ze 2-3 rondes loofbomen op (esp, berk, populier of wilg). Hun lengte kan variëren van 50 cm tot 1 m. Diameter van 17 tot 27 cm.

Om ervoor te zorgen dat het hout niet uitdroogt, moet het op een schaduwrijke plek op een heuvel worden geplaatst. Maak zijdelingse sneden aan de zijkant en vanaf het uiteinde (in een cirkel) van 7-10 cm diepte De afstand tussen de perforaties langs de lengte en de straal moet ongeveer 10 cm zijn.

In het substraat in de kas

Oesterzwammen zijn erg handig om in een kas te kweken, vooral op een moment dat het vrij is van andere planten. Het is vermeldenswaard dat de humus die overblijft na het kweken van paddenstoelen verder kan worden gebruikt als meststof. Het kweken van oesterzwammen in de kas biedt geweldige kansen:

1. Commerciële teelt.
2. Makkelijk in onderhoud.
3. Een milieuvriendelijk product aanschaffen.
4. Een handige manier om te groeien.
5. Hoge opbrengst.
6. Prestaties op korte termijn.
7. Het vermogen om zowel in de winter als het hele jaar door te groeien.

Om paddenstoelen te kweken, moet je zelf een handige methode kiezen. Er zijn twee van dergelijke methoden. De eerste is houtskoolteelt, de tweede is agroponics in zakken.

Een belangrijke voorwaarde voor het kweken van paddenstoelen in de winter is de behoefte aan verwarming en minimale verlichting. Om te voorkomen dat de zonnestralen doordringen, kunt u dimmen met een film of agrovezel. Geglazuurd of bedekt met een transparante filmkassen voor het kweken van oesterzwammen zijn niet geschikt.

Weet je Mycelium van oesterzwammen doodt en eet nematoden (kleine rondwormen) en bacteriën, waardoor ze een van de weinige vleesetende schimmels zijn.

De luchtvochtigheid in de kas moet behoorlijk hoog zijn. Om een ​​hoge luchtvochtigheid te bereiken, moeten watercontainers rond de hele omtrek worden geplaatst, de afstand ertussen moet ongeveer anderhalve meter zijn. Ook dient de ondergrond en de wanden van de kas regelmatig (dagelijks) met water besproeid te worden.

Video: oesterzwammen kweken in een kas

Landing

Als je de aanbevelingen volgt bij het planten van oesterzwammen, kun je een goede oogst champignons krijgen.

Het algoritme voor het planten van oesterzwammen op hout in een kas:

1. Bereid houten blokken voor van 50 cm tot 1 m lang.
2. Maak perforaties (sneden) met een diepte van 7-10 cm De afstand tussen de sneden moet ongeveer 10 cm zijn.
3. Leg het mycelium in de gaten, verstop ze met zaagsel of mos. Hydrateren.
4. Bedek de vloer van de kas met plasticfolie.
5. Maak een mengsel van 1 deel zand, 1 deel grond, 2 delen zaagsel. Bedek de film met driekwart van dit grondmengsel.
6. Houten ronde boomstammen moeten op de vloer worden geplaatst op een afstand van 30-40 cm van elkaar. Bestrooi met de rest van het grondmengsel, strooi er een beetje mest bovenop.
7. Bedek alles met agrofibre.

Het algoritme voor het planten van oesterzwammen in zakjes in de kas:

1. Stro moet in plastic zakken worden verpakt.
2. Plaats de strozakken in de hydrothermale containers.
3. Druk erop met een rooster.
4. Trek na een tijdje de zware tassen uit met een takel (opgehangen hefwerktuig, takel).
5. Verpletter het graan mycelium met je handen.
6. Na het afkoelen van het rietje, vul het in champignonblokken met kleine gaatjes of luchtfilters voor luchtuitwisseling, ram het goed en verschuif de strolagen met mycelium.
7. Pak de blokken in met tape.
8. Plaats de zakken 15-20 dagen in het kiematelier, het moet warm zijn (tot +20 ... + 24 ° С) en donker. Dit zijn noodzakelijke voorwaarden voor incubatie en het begin van de eerste groeifase.
9. Nadat de opgegeven tijd is verstreken, breng je de blokken over naar een andere werkplaats, waar het koeler is +12 ... + 17 ° С. Paddestoelen hebben nu een hogere luchtvochtigheid nodig van 80-90% en beluchting van de kamer gedurende 1 uur per dag.
10. Voor een goede groei van paddenstoelen moet een automatisch irrigatiesysteem worden gebruikt. Als een dergelijk systeem niet bestaat, kunnen de zakken met water worden besproeid. Met sproeien kun je het niet overdrijven, anders kan het rietje rotten.

1 - het hydrateren en mengen van het substraat; 2 - mengen van gepasteuriseerd substraat met mycelium; 3 - tekenen van bezuinigingen op een zak gevuld met gezaaid substraat; 4 - plaatsing van blokken voor het kweken van paddenstoelen op planken met verticale ophanging

Oogst van paddenstoelen kan 7 dagen na het begin van de teelt uit de zak worden geoogst, 3 keer tot de uitputting van het mycelium. Tegelijkertijd zal gedurende deze periode elke 7-14 dagen een nieuwe oogst van paddenstoelen verschijnen. Met andere woorden, het duurt ongeveer 5 tot 8 weken om 3 oesterzwamgewassen te kweken, ondanks het feit dat dit met minimale apparatuur en ervaring kan worden gedaan. In 45-50 dagen kan meer dan 500 kg verse champignons per 1 ton droog stro worden verkregen.

Belangrijk! Bij het oogsten van in zakken gekweekte oesterzwammen kunnen ze niet worden gesneden, omdat de wortels van paddestoelen kunnen bederven, wat zal leiden tot bederf van het hele blok. Het is beter om dit te doen door het hele vruchtlichaam te vangen en te draaien.

Het algoritme voor het planten van oesterzwammen op hout in de tuin:

1. Voordat u het mycelium legt, moet u het met uw handen strekken.
2. Giet het mycelium in de gaten van het hout en druk zachtjes aan. Dus vul elk gat.
3. Pak van boven mycelium in met vers nat zaagsel van loofbomen en bosmos. Dit wordt gedaan zodat het mycelium niet uitdroogt.
4. Graaf op een schaduwrijke plek in de tuin een gat van 10 cm diep. Giet het zaagsel op de bodem en giet het met water zodat het nat is.
5. Voeg een handvol vers mycelium toe bovenop het zaagsel.
6. Plaats het hout met het kolfgedeelte naar beneden in het gat, strooi het rond met aarde en compact.

Voor de winter hoeven houten kolommen niet te worden afgedekt. Als het teeltgebied van de oesterzwammen warm en droog is, is het noodzakelijk om de houtblokken vochtig en koel te houden.Om een ​​broeikaseffect te creëren, is het beter om het hout met een film te bedekken; bij voorkeur was het defect. Dit is nodig om een ​​broeikaseffect te creëren. De film op het hout moet ongeveer 2-3 weken zijn. In het voorjaar kun je wachten op het verschijnen van de eerste paddenstoelen. Dergelijk hout zal 2 keer per jaar vrucht dragen, in het voor- en najaar.

Belangrijk! Als je het door elkaar haalt en het hout met de verkeerde kant naar beneden legt, kun je niet wachten op paddenstoelen, omdat vocht de vezels niet omhoog laat komen en geen oesterzwammen kan voeren.

Groei zorg

Oesterzwammen hebben geen speciale zorg nodig. De sleutel tot een succesvolle teelt is het handhaven van de juiste vochtigheid en temperatuur, het schoonhouden van de kamer, het bewateren en de ventilatie. De paddenstoelenkwekerij moet worden beschermd tegen vliegen en andere insecten van de straat.

Oesterzwammen zijn vatbaar voor ziekten zoals een gele vlek, een bruine vlek (bacteriose) en bacteriële rot.

Noodzakelijke ziektebestrijdingsmaatregelen zijn onder meer:

• goed beheer van temperatuur en vochtigheid tijdens het groeiseizoen;
• gebruik voor het besproeien van de aangetaste schimmels met water dat 20 mg / l chloor bevat en het Biospot-medicijn, waarvan bewezen is dat het problemen met schimmelbacteriose oplost;
• het gebruik van oxytetracycline en streptocycline.

Weet je Culinaire specialisten uit het oude Rome waardeerden eetbare paddenstoelen zeer. De zogenaamde Caesar of koninklijke paddenstoel kreeg zijn naam precies omdat hij werd beschouwd als een delicatesse die de keizer waardig was.

Oogsten

Vruchtlichamen moeten worden verzameld voordat sporen door draaien worden vrijgegeven, zodat er geen stronken op de bedden achterblijven (stro). Het is raadzaam om alle paddenstoelen 1 keer uit het blok te halen, daarna verschijnt de volgende stroom tegelijkertijd.

Verse champignons moeten worden verpakt in geperforeerde plastic zakken. Vers verzamelde oesterzwammen kunnen 1-2 weken bij lage temperatuur (+5 ... + 10 ° C) worden bewaard. zonder kwaliteitsverlies.Na het oogsten moet de kamer worden gedesinfecteerd - eerst met water en vervolgens met een zwaveldrijver.

Niet veel mensen beoefenen de champignonteelt, vooral uit angst voor een ongewone activiteit. Vaak lijken de moeilijkheden te groot en is het wachten te lang. Wanneer een gewoon blok of tas echter verandert in een opslagplaats van heerlijke lekkernijen, worden alle twijfels onmiddellijk weggenomen.