Cantharellen worden beschouwd als zeer waardevolle paddenstoelen. Dit wordt verklaard door hun hoge smaak, nuttige en medicinale eigenschappen. In veel landen worden ze als heerlijk beschouwd. Traditionele geneeskunde bevat veel recepten waarin cantharellen worden voorgesteld als een aanvullend medicijn voor verschillende ziekten. Zie het artikel voor meer informatie over de voordelen en schade aan de gezondheid van deze vertegenwoordigers van het paddenstoelenrijk in gedroogde vorm.
Chemische samenstelling
Cantharellen (lat. Cantharellus) zijn verschillende soorten paddenstoelen die worden gecombineerd tot één geslacht. Ze hebben allemaal één kenmerkend kenmerk: hun hoeden en benen zijn niet gescheiden, maar vormen een geheel. Het vruchtlichaam is gekleurd in verschillende tinten geel, oranje, rood. Het vruchtvlees van deze paddenstoelen is dicht en vlezig.
De meeste schimmels die in de cantharelfamilie zijn verenigd, worden als eetbaar en waardevol voor de mens beschouwd. Dit wordt verklaard door hun rijke chemische samenstelling.
Dus de volgende elementen werden gevonden in het vruchtvlees van deze paddenstoelen:
| Stofnaam | Het percentage van 100 g |
| vitamines: | |
| A | 15,8 |
| beta-caroteen | 17 |
| B1 | 0,7 |
| B2 | 19,4 |
| B5 | 21,5 |
| B6 | 2,2 |
| B9 | 0,5 |
| Met | 37,8 |
| D | 53 |
| E | 3,3 |
| PP | 25 |
| macrocellen: | |
| kalium | 18 |
| calcium | 0,4 |
| magnesium | 1,8 |
| natrium | 0,2 |
| zwavel | 4 |
| fosfor | 5,5 |
| chloor | 1 |
| sporenelementen: | |
| ijzer | 3,9 |
| kobalt | 40 |
| mangaan | 20,5 |
| koper | 29 |
| selenium | 4 |
| fluor | 1,4 |
| chroom | 48 |
| zink | 2,2 |
Naast de in de tabel beschreven elementen bevatten cantharellen ook suikers, verzadigd (myristisch, palmitisch, stearisch), enkelvoudig onverzadigd (palmitoleïne, oliezuur), meervoudig onverzadigde (bruinkool, omega-6) vetzuren.
Rauwe cantharellen zijn een caloriearm product - slechts 19 kcal zit in 100 g. Wat de voedingswaarde betreft, omvat dezelfde hoeveelheid: 1,5 g eiwit, 1,1 g vet, 1 g koolhydraten, 7 g voedingsvezels, 89 g water. Wanneer cantharellen worden gedroogd, neemt hun caloriegehalte met meer dan 10 keer toe en bedraagt 261 kcal. In droge champignons - 22,3 g eiwit, 7,6 g vet, 24,2 g koolhydraten.
Nuttige eigenschappen van droge cantharellen
Cantharellen zijn geschikt voor elke bereiding. Ze kunnen worden gekookt, gebakken, gestoofd, gebeitst, gezouten. Omdat de houdbaarheid van de paddenstoelen kort is, kunnen de cantharellen worden gedroogd. Ze kunnen dus twee jaar worden gebruikt voor het bereiden van gerechten (soepen, sauzen) en medicijnen. Sinds de oudheid hebben mensen gemerkt dat cantharellen gunstig kunnen zijn voor het menselijk lichaam.
Belangrijk! Cantharellen zijn gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen, borstvoeding, kinderen, mensen met individuele intolerantie, galblaasaandoeningen en problemen met het spijsverteringsstelsel.
- Tegenwoordig is bewezen dat ze zulke gunstige effecten hebben:
- antitumor;
- immunomodellering;
- antioxidant;
- antiparasitair;
- ontstekingsremmend.
Wat helpt
Het gebruik van cantharellen en het gebruik van fondsen die erop zijn gebaseerd, helpen het gezichtsvermogen te verbeteren, de ontwikkeling van verschillende oogziekten te voorkomen, radionucliden uit het lichaam te verwijderen, de hartspier te versterken en de conditie van haar en nagels te verbeteren. Geneesmiddelen op basis van de beschreven schimmels worden aanbevolen voor het voorkomen van de ontwikkeling van oncologische ziekten, met name borstkanker, alvleesklier en lever.
Ze helpen ook diabetes te voorkomen. Cantharellen zijn effectief bij ontstekingsziekten. Bij het gebruik van cosmetische maskers, waaronder de beschreven paddenstoel, is het mogelijk om de structuur van de huid en het haar te verbeteren, het verouderingsproces te vertragen, celregeneratie te versnellen, uitdroging en peeling te verwijderen, het zuur-base-evenwicht te normaliseren en ziekten veroorzaakt door schimmels te genezen.
Aanvraagformulieren
Je kunt cantharellen op veel manieren drogen. De eenvoudigste is in vivo. Ook voor dit doel wordt een oven, droger, magnetron gebruikt.
Belangrijk! Om het lichaam niet te beschadigen, moet u uw arts raadplegen voordat u begint met het gebruik van producten op basis van cantharellen om een ziekte te behandelen.
In recepten voor traditionele geneeskunde worden paddenstoelen in verschillende vormen gebruikt:
- in poedervorm;
- tincturen;
- infusie;
- afkooksel.
Poeder
Om het poeder te bereiden, is het noodzakelijk om het droge product in een koffiemolen te malen. Het moet worden opgeslagen in goed afgesloten containers van glas of keramiek.
Weet je In de natuur komen cantharellen bedorven door ongedierte niet voor. Feit is dat ze de stof quinomannosis bevatten, die alle parasieten afschrikt.
Het poeder kan worden gebruikt tegen parasieten, bijvoorbeeld rondworm, pinworms. In dit geval 1 theelepel. moet worden geplaatst in 100-150 ml warm gekookt water. Laat het een half uur trekken. Elke keer voor het drinken moet het product worden gemengd. De aanbevolen dosis is 1-2 keer vóór de maaltijd 25 dagen.
Tinctuur
Voor het bereiden van de tinctuur is nodig: 1 eetl. champignonpoeder en 200 ml wijn of wodka. De ingrediënten moeten in een donkere glazen schaal worden gemengd en gedurende 10 dagen voor infusie worden bewaard op een plaats waar de zon niet doordringt en waar een koele temperatuur wordt gehandhaafd.
Het wordt aanbevolen om tinctuur te drinken met de volgende problemen:
- voor het verwijderen van wormen - 2 uur voor het slapengaan gedurende 20 dagen;
- om de lever en de alvleesklier te verbeteren - 1 uur voor het slapengaan gedurende drie tot vier maanden;
- met hepatitis - 1 uur 's ochtends en' s avonds gedurende vier maanden.
Infusie
Dit product is heel eenvoudig te bereiden: je moet 1 theelepel champignonpoeder mengen met 100-150 ml warm water en 20-30 minuten laten staan. Roer en drink voor gebruik zonder een residu achter te laten. Drink 1 el. op een lege maag een half uur voordat u begint met eten en 's avonds. De gebruiksduur is 1 maand.
Infusie kan extern worden aangebracht. Hiermee is het echt mogelijk om de conditie van het haar aanzienlijk te verbeteren. Om dit te doen, moet je een masker van deze componenten voorbereiden: 1 eetl. infusie van champignonpoeder, 1 uur klisolie, 2 druppels citroensap. Met een mengsel is het nodig om het haar van de wortels tot de uiteinden te smeren, bedek je hoofd met polyethyleen en een handdoek. Was na een uur goed met shampoo.
Afkooksel
De technologie voor het bereiden van het afkooksel is als volgt:
- Poeder in een hoeveelheid van 10 g wordt in 400 ml heet water gedaan.
- Doe in een waterbad.
- Geniet een kwartier.
- Laat het 1 uur trekken.
Drink 3 keer per dag 1 dessertlepel met glaucoom voor het eten. Een afkooksel is goed om haar te spoelen. Het moet worden verdund met warm water in een verhouding van één op één en regelmatig worden aangebracht.
Weet je In Californië, het Big Sur Chanterelle Festival & amp; Cook-Off, waarbij koks strijden bij de bereiding van cantharellen volgens het meest originele recept.
Cantharellen kunnen dus, naast een uitstekende smaak en een rijke chemische samenstelling, helende eigenschappen op het lichaam uitoefenen. Voor behandeling wordt een gedroogd product gebruikt. Dergelijke preparaten zoals afkooksel, infusie, tinctuur worden er uit bereid.
