Tomaat is een heerlijke groente die van grote waarde is voor de menselijke gezondheid. Het wordt gebruikt voor culinaire, medische en zelfs cosmetische doeleinden. Desalniettemin gaat de inname van tomaten gepaard met een nadelig effect wanneer een persoon om gezondheidsredenen dit product niet mag gebruiken. Daarom is het de moeite waard om erachter te komen welke nuttige en schadelijke eigenschappen tomaten hebben en welke contra-indicaties voor het gebruik ervan bestaan.
Samenstelling en inhoud van stoffen
Tomaten worden met recht beschouwd als een opslagplaats van voedingsstoffen. Ze bevatten namelijk een aanzienlijke hoeveelheid vitamines, macro- en micro-elementen.
De belangrijkste zijn:
- vitamine A, B1, B2, PP, B4, B5, B6, B9, H, C, E, K;
- glucose
- fructose;
- pectine;
- zetmeel;
- carotenoïden;
- vezels;
- lycopeen;
- xanthophyll;
- jodium;
- ijzer
- calcium
- silicium;
- Natrium
- magnesium
- zwavel;
- fosfor;
- chloor
Weet je Een andere naam voor de plant, "tomaat", heeft Azteekse wortels, omdat het in hun taal "tomaat" werd genoemd.
Calorie Tomaten
Het caloriegehalte van het product is afhankelijk van de variëteit.
Gemiddeld zijn KBZhU-indicatoren per 100 g als volgt:
Eekhoorns | 1,1 g |
Vetten | 0,2 g |
Koolhydraten | 3,7 g |
Calorie-inhoud | 20 kcal |
Er zijn minder caloriearme soorten. Dus in 100 g kerstomaatjes zit slechts 14 kcal. De energetische waarde van conservering hangt af van de hoeveelheid die wordt gebruikt bij de bereiding van specerijen, maar overschrijdt gemiddeld niet het caloriegehalte van een vers product.
Nuttige eigenschappen en schade aan tomaten
Tomaten van verschillende variëteiten en soorten hebben veel nuttige en zelfs medicinale eigenschappen. Veel mensen zijn bang om kunstmatig gekweekte variëteiten te eten, omdat ze denken dat ze minder nuttig zijn, maar dat is niet zo. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, mag van hybriden ook een positief effect worden verwacht.
- Nuttige eigenschappen van tomaten zijn onder meer:
- versterking van het bewegingsapparaat;
- spierbescherming tegen verstuikingen;
- herstel van het lichaam, in het bijzonder de hersenen en de lever, na alcoholvergiftiging;
- kankerpreventie;
- behoud van gezichtsvermogen;
- lager cholesterol;
- verbetering van de bloedsomloop en cardiovasculaire systemen;
- preventie van de ziekte van Alzheimer en Parkinson;
- normalisatie van stoelgang;
- helende werking op de huid;
- verbeterde stofwisseling;
- normalisatie van de longfunctie;
- versterking van de immuniteit door de aanwezigheid van nuttige voedingsstoffen in de samenstelling, wat vooral nuttig is voor roze tomaten, die 1/3 meer droge stof bevatten;
- laag caloriegehalte, vooral in gele en oranje varianten;
- behoud van vitamines en mineralen tijdens het koken, wat gezouten en gepekelde tomaten niet minder nuttig maakt.
Ondanks een indrukwekkende lijst met gunstige eigenschappen, kunnen tomaten het lichaam nadelig beïnvloeden.
- Onder de mogelijke schadelijke effecten van het nemen van het product zijn de volgende:
- een allergische reactie bij het eten van rood fruit - in dit geval kunt u geel en oranje gebruiken;
- disfunctie van de lever en het maagdarmkanaal met een overmaat aan het product;
- verhoogde zuurgraad in de maag (gele en oranje varianten met minder zuur zijn de uitzondering);
- de aanwezigheid van azijn, zout en suiker in gepekelde tomaten kan schadelijk zijn voor mensen met gezondheidsproblemen.
Voor mannen
Tomaten hebben een bijzonder voordeel voor het mannelijk geslacht, omdat ze een positief effect hebben op de conditie van de prostaat. Deze groente is een uitstekend profylactisch middel tegen adenoom en prostaatkanker, evenals prostatitis. Bovendien is de kans op ontsteking van de prostaatklier bij regelmatige inname van tomaten slechts 25%.
Voor vrouwen
De betreffende groente is simpelweg onmisbaar tijdens de zwangerschap. Het bevat foliumzuur, waarvan de bereiding vooral belangrijk is voor aanstaande moeders in het eerste trimester, waarvoor meer tomaten aan het dieet moeten worden toegevoegd. Het is ook belangrijk voor vrouwen in de premenopauzale leeftijd om na te denken over de dagelijkse inname van tomaten, omdat de nuttige elementen in de samenstelling van de groente de onaangename symptomen van de menopauze helpen verzachten.
Kenmerken van gebruik
Gezien de kenmerken van het product en de samenstelling ervan, moeten sommige mensen met gezondheidsproblemen ervoor zorgen het in de voeding op te nemen. Het is vooral belangrijk om voeding te benaderen met leveraandoeningen, pancreatitis, diabetes, hypertensie en overgewicht. In deze gevallen moet u weten wat de voordelen en nadelen van tomaten kunnen zijn en of ze überhaupt kunnen worden gegeten.
Voor diabetici
Aanbevelingen voor het eten of elimineren van tomaten uit het dieet van diabetici zijn afhankelijk van het type ziekte.
- Bij type 1 deze groente is nuttig omdat patiënten insuline missen en koolhydraten nodig zijn om het evenwicht te herstellen. In dit geval mogen tomaten echter niet meer dan 300 g per dag worden gegeten.
- 2 type omvat het eten van alleen verse tomaten in een minimale hoeveelheid. Het consumptietarief moet door elke individuele patiënt worden berekend op basis van een individueel dagelijks caloriegehalte.
Belangrijk! Tomatenconservering bij diabetes type 2 is ten strengste verboden.
Met hypertensie
Bij hypertensie is het belangrijk om groenten te consumeren, omdat ze de werking van het menselijke cardiovasculaire systeem verbeteren en de bloedfuncties normaliseren. Om deze reden zou hypertensie meer dan 250 g tomaten per dag in het dieet moeten hebben. Ze moeten vers worden geconsumeerd. Tomatenconservering moet worden weggegooid, omdat augurken en gepekelde groenten alleen onder hoge druk schadelijk zijn.
Voor de lever
Bij de normale werking van de lever zijn tomaten betrokken bij het reinigen van organen. Als er in de geschiedenis ziekten zijn die verband houden met leverdisfunctie, moet het gebruik van het product verstandig worden benaderd. Om vóór het avondeten stenen uit de leverkanalen te verwijderen, moet u 1 tomaat eten. Bij cirrose kun je ze vers gebruiken, maar het is vooral handig om vers bereid tomatensap te drinken.
Je moet ook gezouten en ingeblikte groenten en sappen van hen uitsluiten.
Voor de alvleesklier
De betreffende groente schendt de secretoire functies van de maag en de alvleesklier. Daarom moet het bij de acute vorm van pancreatitis uit het dieet worden verwijderd. Als de arts bij chronische pancreatitis het begin van aanhoudende remissie opmerkt, kan de groente in redelijke doses worden gegeten. In dit geval is het beter om de schil te verwijderen, de tomaat grondig te hakken en te verwarmen.
Bij het afvallen
Vanwege het extreem lage caloriegehalte worden tomaten beschouwd als een geweldige optie voor een dieet bij het afvallen. Naast een lage energetische waarde is dit product rijk aan vezels, wat helpt om overtollige stoffen uit het spijsverteringskanaal te verwijderen. Omdat de groente voornamelijk koolhydraten bevat, is het beter om hem te eten als ontbijt of lunch. Specifieke normen zijn afhankelijk van het type dieet, dagelijkse calorie-inname en andere individuele factoren.
Contra-indicaties
Voordat u tomaten eet, moet u ervoor zorgen dat u geen contra-indicaties heeft voor het gebruik ervan.
Deze zijn onder meer:
- allergie voor de beschreven groente;
- galstenen
- gastritis met een hoge zuurgraad;
- maagzweer;
- acute pancreatitis;
- artritis;
- nierpathologie;
- jicht
- medicijnen nemen op basis van kalium.
Belangrijk! In het geval van ernstige pathologieën, moet u zeker een arts raadplegen voordat u tomaten in het dieet introduceert.
Kenmerken van het gebruik van tomaten in cosmetica
Naast koken worden tomaten ook op cosmetisch gebied gebruikt. De gunstige eigenschappen van de groente beïnvloeden het uiterlijk. In grotere mate tasten tomaten de huid aan: ze worden gebruikt om de huid te voeden, te versterken, te verjongen, te versterken, de werking van de talgklieren en de smalle poriën te verbeteren.
Thuis maken ze er gezichtsmaskers van. Het beste van alles is dat ze helpen in combinatie met inname.
De basisregels voor het kiezen van goede tomaten
Om de tomaat maximaal te laten profiteren, is het noodzakelijk om het beste fruit te kiezen.
Ze hebben de volgende eigenschappen:
- gladde huid zonder scheuren en rimpels;
- gebrek aan verdachte plekken en een overval;
- dichte structuur;
- uniforme kleur.
Weet je Vanuit botanisch oogpunt zijn tomaten bessen. In 1893 werd in de Verenigde Staten echter een rechtszaak aangespannen over het soort fruit waartoe een tomaat behoort. De hoogste rechter sprak het vonnis uit en noemde het een groente, omdat deze vruchten voor de lunch worden gegeten en niet als dessert worden geserveerd.
Handige kooktips
Tomaten behoren tot die producten die in totaal verschillende variaties kunnen worden bereid.
Probeer de volgende tips te gebruiken om elk gerecht met zijn deelname te laten genieten en profiteren:
- de groente behoudt de beste smaak als hij niet in de koelkast, maar bij kamertemperatuur wordt bewaard;
- wees niet bang voor experimenten - je kunt bijna alles koken met tomaten: salades, soepen, sauzen, taarten, omeletten, bijgerechten, pizza's, sappen, stoofschotels en zelfs zoete gerechten;
- het is niet de moeite waard om de schil en de zaden van de vruchten te verwijderen, maar als je volgens het recept de schil wilt verwijderen, is het beter om de groente vóór de procedure te blancheren;
- tomaten worden gecombineerd met rozemarijn, knoflook, selderij, peterselie en tijm.
De voordelen van tomaten voor het lichaam zijn erg groot, dus deze groente verdient het om in de voeding te worden opgenomen. Desondanks kan een tomaat van invloed zijn op, en niet op de beste manier, schade toebrengen aan een persoon. Als u uw dieet goed behandelt en tomaten in de juiste hoeveelheid en in de juiste vorm eet, levert dit product alleen maar voordelen op.