De diagnose van gastritis zorgt ervoor dat een persoon het voedingssysteem serieus verandert, slechte gewoonten verlaat. Verschillende koolsoorten zorgen voor een tegenstrijdige houding. Laten we proberen uit te zoeken of bloemkool met zo'n ziekte kan worden gegeten, en in welke vorm.

Is bloemkool mogelijk bij gastritis?

De meeste gastro-enterologen zijn van mening dat bloemkool bij gastritis niet alleen mogelijk, maar ook noodzakelijk is. Een groente is vooral nuttig in het geval van een hypozuur (lage zuurgraad) van de ziekte, omdat het de eigenschap heeft de afscheiding van maagsap te verbeteren. Om deze reden (verhoogde maagafscheiding) heeft het product ook een aantal contra-indicaties, die hieronder afzonderlijk zullen worden besproken. Daarnaast is het type warmtebehandeling waarmee het product wordt bereid, belangrijk.

Het grootste voordeel is een groente bereid:

• voor een stel;
• gekookt;
• gebakken in de oven;
• in een slowcooker;
• gestoofd.

Weet je Bloemkool heette ooit Syrisch, omdat men denkt dat dit soort cultuur in Syrië is ontstaan.

Handige compositie van bloemkool

Bloemkool heeft een rijke samenstelling aan vitamines en mineralen. Deze cultuurvariëteit bevat meer voedingsstoffen dan zijn naaste verwanten - wit, Brussel. Het eiwit erin is bijvoorbeeld 2 keer meer, ascorbinezuur - 2-3 keer dan in wit. Het gehalte aan nuttige en voedingsstoffen in de groente (mg / 100 g):

Energiewaarde - ongeveer 25 kcal / 100 g

Gastro-enterologen en voedingsdeskundigen hebben geconcludeerd dat het product een kalmerend effect heeft op de maagwanden. De toestand van het ontstoken slijmvlies en het algemene welzijn van de patiënt verbeteren. Het is de kleur, en niet een andere variëteit, die de meest bruikbare groentevariant is voor de ziekte.

Belangrijk! Bloemkool bevat een zeldzame vitamine U (methylmethionine), die een antibacterieel effect heeft en de ontwikkeling van ontstekingsprocessen voorkomt, dus het gebruik ervan in voedsel helpt littekens en zweren op de binnenwanden van de darmen en maag te genezen.

Dit komt doordat een dergelijk product makkelijker verteerbaar is door de fijnste structuur van de vezels. Voedingsvezels zijn erg mals en irriteren het slijmvlies niet. Het product is ook handig voor gezonde mensen. Het is een natuurlijke immunostimulant, heeft een gunstig effect op de bloedvormingsprocessen.

Wat kan in kool de gezondheid van de maag negatief beïnvloeden?

De actieve stoffen in het product kunnen de afscheiding van maagsap stimuleren, waarvan het zuur de ontstoken maagwanden negatief beïnvloedt. Bovendien kunnen vezels, ondanks de delicate structuur, ook de maagtoestand negatief beïnvloeden. Deze omstandigheden zijn alleen van toepassing op ziekten met een hoge zuurgraad en het gebruik van grote porties van het product. Hypoacid vorm van gastritis en matige consumptie van gezondheidsschade zal niet veroorzaken.

Belangrijk! Vers gekochte verse bloemkool moet binnen een week worden geconsumeerd en is afhankelijk van de opslagomstandigheden. Als je alleen bloeiwijzen hebt gekocht, moet je ze de komende twee dagen koken en opeten.

Regels voor het kiezen van kwaliteitsbloemkool

Bloemkool heeft veel nuttige eigenschappen, die aanzienlijk afnemen na 1-1,5 weken bewaren. Om het gebruik van het product zo nuttig mogelijk te maken, moet je daarom een ​​kwaliteitshoofd kopen. Probeer deze regels te volgen bij het kiezen van:

1. Koop een stevige, stevige kop kool. Tevergeefs voelt het alsof er geen holtes in mogen zitten, streef naar een instantie die voldoet aan de definitie van "zwaar".
2. Zoek naar hoofden met groene bladeren die zich aan de bloeiwijzen hechten. Het gebrek aan groen kan erop duiden dat de groente begon te vervagen en werd verwijderd.
3. Bloeiwijzen moeten wit, melk of crèmekleurig zijn, minder vaak - verschillende anthocyaninevarianten.
4. De aanwezigheid van donkere punten op het oppervlak van het hoofd geeft het begin van het bederfproces aan. Bovendien moet een verzadigde gele of geelbruine tint van bloeiwijzen waarschuwen.
5. De stelen moeten sterk zijn - om er een af ​​te breken, moet je wat moeite doen. Bovendien moet het proces gepaard gaan met een karakteristieke crunch.

Kenmerken van gebruik

Er zijn enkele kenmerken van het eten van een groente. Dit is een belangrijk punt, omdat de toelaatbaarheid van het gebruik van kool in sommige gevallen niet betekent dat het in welke vorm dan ook en bij alle vormen van gastritis kan worden gegeten. Allereerst hebben de verboden betrekking op de hyperzuurvorm van de ziekte.

Weet je In de XIII-XIV eeuwen. in de Oude Wereld begonnen ze net te leren over Syrische (bloemkool) kool. Het eiland Cyprus hield zich vervolgens professioneel bezig met het leveren van cultuurzaden aan het vasteland en verdiende hier veel geld mee, omdat alleen vertegenwoordigers van de adel plantgoed konden kopen.

Koolsap

Sap dat in kleine hoeveelheden uit een verse groente wordt geperst, is nuttig voor de hypozuur (lage zuurgraad) vorm van de ziekte, omdat in dit geval vezels het lichaam niet binnendringen. In deze situatie wordt het slijmvlies niet geïrriteerd door vezels, maar de actieve stoffen van het sap (ascorbinezuur en pantotheenzuur, choline) kunnen de zuurgraad verhogen. Het moet dus in kleine hoeveelheden worden gedronken en niet in het geval van gastritis met een hoge maagafscheiding.

Zuurkool

Zure of gepekelde groenten mogen niet worden geconsumeerd in geval van ziekte met een hoge zuurgraad. In kleine hoeveelheden kan zuurkool worden gegeten met verminderde zuurgraad van maagsap. Maar gebeitst mag helemaal niet worden gegeten, bij welke vorm van de ziekte dan ook, want gebruik bij het koken van gerechten azijn.

Gestoofde kool

In deze vorm is het product nuttig voor gastritis met verminderde afscheiding van maagsap. En zonder dat werkt een nogal delicate vezel, die wordt onderworpen aan warmtebehandeling, heel zachtjes op de maag. En de groente zelf draagt ​​bij aan het vrijkomen van sap. In kleine hoeveelheden kunt u het product gebruiken in het stadium van remissie van de ziekte. Maar bij hyperzuurgastritis moet het eten van maaltijden worden beperkt.

Verse kool

Verse groente is beter niet te eten. Als je het echt wilt, en de zuurgraad van je maagsap is normaal, kun je een kleine hoeveelheid van het product toestaan, bijvoorbeeld door verschillende bloeiwijzen aan de salade toe te voegen.

In welke gevallen is kool schadelijk en gecontra-indiceerd?

• Ondanks het feit dat de cultuur rijk is aan vitamines en mineralen en erg nuttig is, is het in sommige situaties nog steeds gecontra-indiceerd:
• verergering van gastritis;
• gastritis met een hoge zuurgraad;
• jicht
• allergie

Afzonderlijk moet gezegd worden over hyperzuurgastritis. Bij deze diagnose is het gebruik van het product in voedsel toegestaan, maar in een strikt beperkte hoeveelheid. Met voorzichtigheid moet je een groente eten voor mensen die lijden aan aandoeningen en winderigheid.

Bij gastritis met een lage zuurgraad is het in redelijke hoeveelheden nuttig om bloemkoolgerechten te eten, vooral gestoomd, gekookt of gestoofd. De groente moet veel zorgvuldiger worden behandeld met de hyperzuurvorm van de ziekte, hoewel je in de remissiefase soms jezelf kunt behandelen. Maar het belangrijkste om te onthouden, voordat u een gerecht voor gastritis eet, moet u een gastro-enteroloog raadplegen.