Vaak horen meloenverkopers de vraag wat er zal gebeuren als de meloen bevroren is. Het antwoord is simpel: je krijgt een geweldige kans om te genieten van deze geurige bes in het koude winterseizoen en te genieten van de herinneringen aan de warme zomer. Maar voordat u de foetus begint te bevriezen, moet u enkele regels leren kennen. Welke, lees verder in het artikel.
Meloen selectie en voorbereiding
Tegenwoordig zijn er veel verschillende recepten om bevroren meloen voor de winter te krijgen. Het succes van elk van hen hangt rechtstreeks af van de juiste bessenkeuze. Onder invloed van lage temperaturen verandert de weefselstructuur van meloenplakken en als de vrucht een grote hoeveelheid vocht bevat, wordt deze volledig vernietigd, daarom wordt aanbevolen om een bes met een dichte pulp te nemen om in te vriezen.
Als je na ontdooien een zachte en waterige meloen kiest, krijg je in plaats van meloenplakjes meloenpap.
Belangrijk! Je kunt ongezoete bessen niet invriezen, want na ontdooien zal het bitter zijn.
De meest geschikte soorten om in te vriezen zijn Krymka, Kantalupa, Persian, Kolkhoznitsa. Hun knapperige vlees lijkt qua uiterlijk op pompoenvlees, is oranje gekleurd en de schil is bedekt met scheuren en alsof ze in plakjes is verdeeld.De voorbereiding bestaat uit het schillen van de foetus, het in tweeën snijden en het selecteren van zaden. Vervolgens moet de bes in kleine blokjes worden gesneden, bij voorkeur klein (3-4 cm lang, 1 cm dik). Het neemt dus niet veel ruimte in beslag en bevriest volledig.
Meloen in een vriezer invriezen
Het is niet de moeite waard om te wachten op een vers effect van bevroren fruit. De consistentie wordt gewijzigd en het toevoegen van ontdooid fruit aan het fruitassortiment werkt niet. In plaats daarvan is ontdooide meloenbes een uitstekende aanvulling op fruitsalades, smoothies, smoothies, ontbijtgranen, ijs, onderhevig aan alle regels van het invriezen.
Maak niet de grootste fout - doe niet het hele fruit in de vriezer. Dit zal leiden tot de transformatie van het interne sap van de foetus in ijskristallen, wat op zijn beurt de vernietiging ervan zal veroorzaken.
Weet je In Centraal-Azië worden slangachtige meloenen geteeld. De onrijpe vruchten van zo'n unieke bes lijken meer op een komkommer, maar worden rijp als meloenen terwijl ze rijpen. Hun smaak is zoet en het vlees is sappig.
Laten we in meer detail bekijken hoe we een geurig fruit voor de winter kunnen bevriezen.
De ingrediënten
Er is maar één ingrediënt om in te vriezen: meloen in rechthoekige of vierkante stukjes gesneden.
Hoe een meloen voor de winter te bevriezen: video
Stap voor stap instructies
Nadat je de foetus hebt schoongemaakt en gesneden, kun je beginnen met invriezen door de volgende stappen uit te voeren:
- Het wordt aanbevolen om stukjes meloen in één laag op een keukenbord of dienblad te leggen (met een zak polyethyleen erop gelegd) en in de vriezer te leggen voor een snelle bevriezing. Het is niet raadzaam om de plakjes fruit in te vriezen en deze onmiddellijk in de container te gieten, omdat alle stukjes tegen elkaar worden gestoten en het in de winter vrij moeilijk zal zijn om de vereiste hoeveelheid te scheiden.
- Wanneer de stokjes bevroren zijn, moeten ze in een bakje of potje worden gedaan en goed gesloten zodat je meloen de aroma's van de producten in de vriezer niet opneemt.
- Zet de bak met de bes in de vriezer.
Weet je De grootste meloen ter wereld is in 2009 door een Oostenrijkse boer verbouwd. Haar gewicht was 200 kg.
Afhankelijk van hoe je het ontdooide fruit in de winter gebruikt, kun je kiezen voor andere manieren van invriezen, bijvoorbeeld in poedersuiker of siroop, fruitijs, meloenpuree of sorbet. In welke vorm dan ook blijft het aroma en de smaak van de meloen behouden, alleen verandert de consistentie.
Voorwaarden en kenmerken van opslag
De kwaliteit en houdbaarheid van stukjes meloen in de vriezer is direct afhankelijk van de temperatuursomstandigheden van het invriezen:
- De kortste houdbaarheid van bevroren meloenbessen zal bij een temperatuur van -6 ... -10ºС zijn - slechts één tot twee weken.
- Mits de temperatuur in de vriezer -12 ... -15ºС wordt ingesteld, wordt de houdbaarheid van het aromatische fruit verlengd tot 4-6 weken.
- Als de temperatuur in de vriezer lager is dan -18ºС, dan kun je meloen zelfs een jaar bewaren.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5438/image_IzCyVtr6qpqL7B3.jpg)
Belangrijk! U kunt meloenplakken niet een tweede keer invriezen nadat ze al zijn ontdooid.
Als je er nog steeds niet van overtuigd bent dat de meloen bevroren is, bekijk dan de heilzame eigenschappen van deze zonnebes en alle twijfels zullen verdwijnen. In de winter kunt u immers met weinig moeite niet alleen genieten van meloenendesserts, cocktails en salades, maar ook de vitamines inslaan die nodig zijn voor het lichaam.