Gember en kaneel worden al lang veel gebruikt als specerijen, ook buiten de regio's van hun oorspronkelijke teelt (kaneel komt uit Ceylon en het zuiden van India, Ginger is de thuisbasis van Zuidoost-Azië).

Bijna onmiddellijk, met de verspreiding van kruiden over de hele wereld, leerden mensen over de helende eigenschappen van producten die tot op de dag van vandaag met succes zijn gebruikt. En als deze kruiden eerder als medicijnen uitsluitend in oosterse praktijken werden gebruikt, bijvoorbeeld in Ayurveda, worden ze tegenwoordig over de hele wereld gebruikt.

Gember en kaneel: een gezond duo

Gember bevat veel nuttige stoffen, waaronder:

• asperges;
• aluminium
• calcium
• caprylzuur;
• chroom;
• vetzuren;
• choline;
• vezels;
• germanium;
• ijzer (11,5 mg);
• linolzuur en oliezuur;
• mangaan;
• magnesium (184 mg / 100 g);
• fosfor (148 mg);
• silicium;
• kalium (1,33 mg);
• zink (4,75 mg);
• natrium (32 mg);
• nicotinezuur.

De samenstelling bevat alle essentiële aminozuren.

Vitaminen:

• A (0,015 mg);
• C (12 mg);
• B1 (0,047 mg);
• B2 (0,2 mg);
• B3 (5,2 mg).

Gember dankt zijn bijzondere originele aroma aan etherische oliën (het gehalte in de wortel is 1-3%).

De samenstelling van deze olie omvat:

• Tsingibern (tot 70%);
• zetmeel (4%);
• gingerol (1,5%);
• camphene;
• linalool;
• gingerin;
• borneol;
• citral;
• koolhydraten en vetzuren.

Voedingswaarde (100 g):

Een van de heilzame stoffen in kaneel is het vermelden waard:

• kalium (430 mg / 100 g);
• calcium (1 g / 100 g - dagelijkse inname);
• magnesium (60 mg);
• Natrium
• ijzer (8,3 mg - bijna 1/2 van de dagelijkse norm);
• magnesium (17,4 mg - 9 dagelijkse limieten);
• koper (0,33 mg);
• selenium;
• zink.

De samenstelling bevat tannines, aldehyde, cinnamylacetaat, polyfenol, kaneelalcohol, eenvoudige koolhydraten, zetmeel, coumarine. Daarnaast bevat 100 g kaneel 2,5 dagelijkse vezelinname. Vitaminen: A, b-caroteen, groep B, choline, C, E, K, PP. Het bevat alle niet-essentiële en essentiële aminozuren, fytosterol, verzadigde, enkelvoudige en meervoudig onverzadigde vetzuren.

Voedingswaarde (100 g):

Kaneel heeft een originele, licht brandende, kruidige smaak die niet kan worden verward met andere kruiden. Het wordt zowel gebruikt voor het bereiden van eerste en tweede gangen, als voor het bereiden van snoep en desserts.

De smaak en geur van kaneel geeft aromatische kaneelolie (tot 1%). Cinnamal (90% in de olie), ook wel cinnamaldehyde genoemd, is direct verantwoordelijk voor de smaak. Van de andere componenten van de olie moeten eugenol (10%), kaneelaldehyde, linalool, etc. worden onderscheiden.

• Een van de gunstige eigenschappen van gember moet worden benadrukt:
• mild natuurlijk analgetisch effect;
• ontstekingsremmend;
• verlicht spasmen;
• draagt ​​bij tot de normale werking van de darm (stimuleert matig gasvorming);
• heeft een spannend effect;
• wondgenezing;
• bevordert het vrijkomen van gal;
• heeft een zweetdrijvend effect;
• verhoogt de toon;
• heeft een antimicrobieel effect.

Het is een sterke antioxidant, heeft een versterkend effect op het immuunsysteem en helpt parasieten te verwijderen. Helpt bij het normaliseren van de functies van het maagdarmkanaal, helpt bij verkoudheid, griep, sinusitis, heeft een slijmoplossend effect, wordt gebruikt voor gewichtsverlies. Helpt schadelijk cholesterol te verlagen, heeft een mild laxerend en diuretisch effect.

Verlicht gewrichtspijn, symptomen van artrose en artritis, verlicht spierpijn. De buitenste laag van de wortel bevordert speekselvloed, verlicht menstruatiepijn bij vrouwen. Bevordert de activiteit van de hersenen, helpt de kracht te herstellen. Het wordt gebruikt voor hepatitis en verlamming, draagt ​​bij aan de normalisatie van de schildklierfunctie.

Bevordert de verjonging van het lichaam, nuttig voor mannelijke seksuele functie. Stimuleert de stofwisseling, helpt bij het verlichten van symptomen van misselijkheid (gebruikt tegen reisziekte). Het wordt gebruikt als profylactisch middel tegen kanker. Verfrist de adem, helpt symptomen van toxicose tijdens de zwangerschap te verlichten.

Weet je Gember werd voor het eerst gevonden in het noorden van het Indiase subcontinent, waar het in bergachtige gebieden groeide. De voornaam, die meer dan 50 eeuwen oud is, werd uit het Sanskriet vertaald als "gehoornde wortel". Later, nadat het product over de hele wereld aan populariteit en bekendheid begon te winnen, werd het het "samoeraizwaard", "de wortel van het leven", enz. Genoemd.

• De belangrijkste heilzame eigenschappen van kaneel:
• antimicrobieel;
• tonic;
• stimuleert het spijsverteringskanaal;
• nuttig voor diabetes (polyfenol helpt bij de opname van insuline);
• voorkomt het ontstaan ​​en de ontwikkeling van tumoren in de dikke darm.

Het bevordert de eliminatie van slechte cholesterol, verlicht de symptomen van menstruatiecycli bij vrouwen, heeft een licht samentrekkend effect, helpt bij het stoppen van diarree, helpt bij het reinigen van de galwegen, helpt bij problemen met de lever en de nieren (draagt ​​bij aan de normale vorming van urine, de uitstroom van overtollig vocht).

Het heeft een gunstig effect op het cardiovasculaire systeem en verlicht de negatieve factoren van artritis. Helpt bij problemen met het centrale zenuwstelsel, draagt ​​bij aan een normale slaap, vermindert het risico op depressie. Het gebruik van het product om griepverschijnselen te verlichten is vrij effectief, het helpt bij het omgaan met hoofdpijn. Het product is effectief en met wat gebitsproblemen - het stopt ontstekingen bij pulpitis.

Delen

Gember en kaneel hebben naast een aantal vergelijkbare heilzame eigenschappen nog een andere opmerkelijke eigenschap: deze twee kruiden vullen elkaars smaak zeer harmonieus aan. Daarom hebben veel dranken op basis van deze producten, naast de ongetwijfeld voordelen, ook een aangename originele smaak.

Met thee

De klassieke combinatie van thee met gember. Zwarte thee is vooral goed voor zo'n drankje, hoewel groene thee ook best geschikt is. Daarnaast wordt de smaak van thee met gember en kaneel goed aangevuld door citroen, munt, kruidnagel, steranijs (steranijs).

Met koffie

Er is een nogal verhit debat over de voordelen en gevaren van koffie. Voorstanders van de drank merken het tonische effect op, de preventie van de ziekte van Parkinson en diabetes mellitus, en zijn effectief bij het afvallen. Tegenstanders van koffie praten over het ongezonde effect op het hart en de bloedvaten, dat zwarte koffie calcium uit botweefsel uitspoelt en het maagslijmvlies negatief beïnvloedt.

Maar bijna niemand zal beweren dat het met mate gebruiken van koffie het lichaam geen tastbare schade zal berokkenen. Er moet echter aan worden herinnerd dat het 's morgens beter is om de drank niet op een lege maag te drinken. Vergeet bovendien niet dat koffie met kaneel over het algemeen wordt beschouwd als een klassieke combinatie van smaken.

Belangrijk! Gember is een van de weinige producten waarvan de heilzame eigenschappen helemaal niet worden beïnvloed door bevriezing. Snijd de wortel in plakjes en plaats ze na 6 uur in de vriezer–Gedurende 12 maanden krijg je een product dat dezelfde eigenschappen heeft als voor het invriezen.

Voordelen van delen voor vrouwen

Zoals hierboven vermeld, verlichten gember en kaneel de symptomen van de menstruatiecyclus. Dit is echter niet het enige nuttige kenmerk van deze producten voor vrouwen.

Voor gewichtsverlies

Kaneel en gemberwortel worden erkend als effectieve producten voor gewichtsverlies. Kaneel helpt de galwegen te reinigen en overtollig vocht te verwijderen. Gember heeft een natuurlijk mild laxerend en diuretisch effect. Door de rijke vitaminesamenstelling van beide producten kunnen ze met succes worden gebruikt voor gewichtsverlies.

Koken recepten

Hieronder staan ​​enkele recepten voor het maken van drankjes op basis van thee, koffie, gember, kaneel en enkele andere producten. Bij het bereiden van drankjes kunnen deze recepten als basis worden genomen en uw favoriete kruiden eraan toevoegen. Voor bijna alle recepten zou het bijvoorbeeld heel toepasselijk zijn om een ​​kleine hoeveelheid kruiden toe te voegen, zoals steranijs, kardemom, kurkuma (een naaste verwant van gember), dragon (dragon).

Weet je Traditionele Russische delicatesse - peperkoek — dankt zijn naam en oorsprong aan gember. In de achttiende eeuw, na uitbreiding van de handel met het Westen, probeerden ze in Rusland gekruide koekjes met gember, meegebracht uit overzeese landen. De delicatesse was erg populair bij zowel gewone mensen als edelen, maar de hoge prijs dwong Russische banketbakkers om iets soortgelijks te creëren, rekening houdend met enkele lokale kenmerken en voorkeuren. Er was dus een zoetwarenproduct dat tegenwoordig bekend staat als peperkoek, dankzij gember met een pittige smaak.

Weet je Hoe lang kaneel bij de mensheid bekend is, evenals de betekenis ervan, blijkt uit het feit dat deze specerij herhaaldelijk in de bijbel wordt genoemd (Exodus 30:23; Spreuken 7: 17-18). Herodotus vermeldt kaneel in zijn geschriften (5e eeuw voor Christus). Bovendien is er een legende volgens welke de Romeinse keizer Nero, ter nagedachtenis aan zijn vrouw Poppea Sabina, een jaarlijkse voorraad kruiden verbrandde.

Belangrijk! Sommige kruidenproducenten delen kaneel uit als een droge grondschors van een kassieboomplant die vergelijkbaar is met het geslacht (Chinese kaneel). In feite wordt echte kaneel geproduceerd uit een plant van de soort kaneel (Ceylon-kaneel). Hoewel beide kruiden qua uiterlijk en geur erg op elkaar lijken, heeft echte Ceylon-kaneel een delicater aroma en een delicate structuur.

Belangrijk! Kaneel wordt gebruikt als tegengif voor de beten van wespen en zelfs slangen die niet erg sterk gif bevatten.

Gember en kaneel zijn kruiden die niet alleen uw tafel kunnen diversifiëren, maar dankzij de unieke samenstelling ook bepaalde voordelen aan het dieet kunnen toevoegen. Er mag alleen aan worden herinnerd dat alles met mate goed is en dat deze kruiden niet mogen worden misbruikt.