Bij het eten van meloenen is het belangrijk rekening te houden met bewaarregels. Het gebruik van producten die zich in ongepaste omstandigheden bevinden, kan tot vergiftiging leiden. In het artikel bekijken we hoeveel een hele of begonnen meloen kan worden bewaard en onder welke omstandigheden.
De beste soorten voor opslag
Voor langdurige opslag zijn slechts enkele van de latere soorten meloenen geschikt:
- Bravura - 40-60 dagen;
- Overwinteren - 90-100 dagen;
- Chiano - 85 dagen;
- Habalon - 80-90 dagen.
Voor- en nadelen
Het belangrijkste voordeel van het bewaren van verse meloenen is het vermogen om voedzame producten te consumeren, niet alleen tijdens de vruchtperiode van het gewas, maar ook in de winter.
- De nadelen van de procedure houden verband met:
- energieverbruik tijdens verzameling - dit moet correct en volgens een bepaald schema gebeuren);
- enige moeilijkheden bij het creëren van optimale omstandigheden voor opslag van producten.
Hoe bewaar je meloen in de koelkast?
Hoeveel dagen een meloen in de koelkast kan liggen, hangt af van:
- de mate van volwassenheid van de foetus;
- groeiomstandigheden;
- variëteit accessoires;
- het type waarin het fruit wordt bewaard, geheel of in secties.
Weet je Het gewicht van de grootste meloen die in 2009 door Oostenrijkse agrariërs werd verkregen, was 200 kg. Tot op heden heeft niemand dit record weten te verslaan.
Over het algemeen
Als er geen geschikte plaats is om de beschreven kalebassen op te slaan, kunt u koelapparatuur gebruiken. Lagere temperaturen zijn echter niet de sleutel tot succesvolle opslag, maar helpen alleen het vervalproces te vertragen.
Om het hele fruit te bewaren, worden ze gewassen en gedroogd met keukenpapier. Vervolgens verpakt in bakpapier en naar de onderste plank van de koelkast gestuurd. In deze vorm is de houdbaarheid niet meer dan 2 weken.
Belangrijk! Bij het verpakken van meloenen moet u zorgen voor de luchtverversing. Een te strakke wikkeling, vooral met plasticfolie, zal schimmel veroorzaken.
Gesneden
Na het snijden wordt de meloen maximaal 48 uur in de koelkast bewaard. Meestal wordt het hiervoor in een verzegelde plastic container geplaatst of omwikkeld met huishoudfolie.
Met deze optie is het belangrijk om te begrijpen of het mogelijk is om dergelijke producten later te gebruiken. In gesneden vorm, in de koelkast, verliest het product niet alleen zijn smaak, maar hoopt het ook ethyleen op, wat indigestie kan veroorzaken bij consumptie. Op basis hiervan is het beter om te bedenken hoe je de overgebleven meloen onmiddellijk kunt aanbrengen of de optie kunt kiezen voor langdurige opslag - bijvoorbeeld invriezen of drogen.
Opslagtijd
Allereerst moet u het beoogde doel van de producten bepalen en op basis hiervan de optimale opslagoptie selecteren. Het is ook de moeite waard om te overwegen dat het kwaliteitsniveau afhankelijk is van de variëteit.
Houdbaarheid onder alle omstandigheden volgens de rijpingstijd van het fruit:
- vroeg - niet meer dan een maand;
- middenseizoen - tot 4 maanden;
- laat - tot 6 maanden.
Korte termijn
Goed gerijpte exemplaren en vroege meloenvariëteiten zijn niet onderhevig aan langdurige opslag.
Maximale looptijd bij verschillende temperatuurindicatoren:
- +24 ... + 27 ° С - 48 uur;
- +17 ... + 20 ° С in een verduisterde kamer, op voorwaarde dat de vruchten niet helemaal rijp zijn - een week;
- +10 ... + 16 ° С in de voorraadkast of in de buurt van het balkon - laat rijpende exemplaren zijn bestand tegen een maand.
Weet je Meloenvlees wordt binnen een half uur verteerd in het spijsverteringskanaal, terwijl het lichaam 2 uur nodig heeft om het vlees te verwerken.
Fruit dat bedoeld is voor kortdurende opslag, moet elke dag op rot worden geïnspecteerd en moet het worden omgedraaid. Om het rijpingsproces te vertragen, worden de vruchten het best uit de buurt van zonlicht gehouden.
Lang
Voor langdurige opslag zijn specimens die enigszins onder fysieke rijpheid zijn, dat wil zeggen enigszins groenachtig, geschikt. Groen en overrijp fruit rot snel.
Als u een vrucht kiest voor langdurige opslag, is het de moeite waard om het uiterlijk te evalueren:
- het net van een enigszins onrijpe vrucht is licht en beslaat niet meer dan 50% van het oppervlak;
- de schil is hard, vooral belangrijk is de beoordeling van de mate van elasticiteit van het bevestigingspunt aan de steel en de neus;
- schil zonder schade, deuken of uitstulpingen;
- de vrucht zelf verspreidt een sterk aangenaam aroma.
Agrariërs die alleen meloenen telen, moeten de late meloenvariëteiten eind mei - begin juni planten. In dit geval valt de oogst in september - oktober. Aan het einde van het groeiseizoen, een maand voor de oogst, wordt het bewateren en bemesten met kalium stopgezet. Gedurende 7-10 dagen wordt de stengel gebroken op een afstand van 5 cm van de kruising met de foetus. Met deze beweging kunt u de conservering van voedingsstoffen in de vruchten maximaliseren.
Het oogsten bedoeld voor langdurige opslag wordt 's ochtends uitgevoerd totdat de dauw is verdwenen. De vruchten worden van de struiken gescheiden en op een vooraf goed verlichte plek neergelegd. Ze worden 10-12 dagen in dit formulier bewaard. 'S Nachts is het gewas bedekt met bladeren. Gedurende deze tijd worden de vruchten omgedraaid en proberen ze de zijkant langer onder de zon te houden, waarmee ze tijdens het rijpen in contact kwamen met de grond.
Als het regent, worden meloenen in droge, geventileerde ruimtes gebracht en in een enkele laag op stro gelegd. Tijdens een dergelijke bereiding verliezen de vruchten een deel van het vocht, wat resulteert in een verdichting van de structuur van de schil.
Lange tijd worden meloenen het best geplaatst in donkere kelders waarin:
- de luchttemperatuur wordt binnen +2 ... + 6 ° С gehouden;
- relatieve vochtigheid varieert tussen 70-80%.
Naast de bovenstaande maatregelen met betrekking tot de selectie en het oogsten, moet u de regels van de fruitwijk volgen.Belangrijk! Op alle vruchten die bedoeld zijn voor langdurige opslag, moeten de stelen blijven staan. Als dit om een of andere reden niet mogelijk was, moet de resulterende uitsparing worden gevuld met gesmolten was of paraffine.
Slechte buren voor meloenen:
- aardappelen, bieten - meloenen absorberen snel hun geur;
- appels - stoten ethyleen uit, wat bijdraagt tot de versnelling van de rijping, wat verrotte processen veroorzaakt.
- één fruit in een rooster op afstand van elkaar hangen - de methode is rationeel voor een klein aantal meloenen (10-15 stuks);
- plaatsing in dozen met zaagsel, zand of een andere natuurlijke droge vulstof is ook geschikt voor het bewaren van een kleine hoeveelheid fruit;
- voor een grote oogst is het raadzaam om de stellingen te ordenen en deze te bekleden met een zachte doek of taluds te maken van een droge vulstof, zoals in de vorige versie.
Om de houdbaarheid te verlengen, moeten producten om de 2 weken worden geïnspecteerd op het optreden van rot. Beschadigd fruit wordt onmiddellijk meegenomen en gebruikt voor hun eigen behoeften. Voordat u het opbergt, kunt u fruit verwerken met krijt of houtas.
Andere opslaglocaties
Als het behouden van de integriteit van het product er niet toe doet, kunt u andere opties gebruiken:
- Schil het product, verwijder de zaadjes. Snijd het fruit vervolgens in plakjes of blokjes. Bevries op een houten plank en verdeel de stukjes zodat ze elkaar niet raken. Vouw vervolgens een luchtdichte zak in en bewaar in de vriezer (houdbaarheid - 12 maanden).
- Snijd de meloenen doormidden, verwijder de zaadjes. Snijd in dunne plakjes en droog in een oven op een temperatuur van + 90 ° C met open deur of in de zon. Bewaren in een droge kast bij een relatieve vochtigheid tot 50%, waarbij de producten vooraf in linnen of papieren zakken worden geplaatst.
Weet je Meloenen werden tweeduizend jaar voor Christus verbouwd. e. oude Egyptenaren.
Aanbevelingen voor gebruik
Enkele nuttige aanbevelingen over het gebruik van de kalebassen in kwestie:
- Verse producten mogen niet op een lege maag worden geconsumeerd - optimaal 2 uur voor en 2 uur na de hoofdmaaltijd.
- Combineer het gebruik van het product niet met alcohol en melkzuurproducten.
- Meloencultuur past goed bij zeevruchten. Sommige toonaangevende restaurants serveren verse helften meloenen gevuld met garnalen en kaviaar.
- Een interessante smaakcombinatie kan worden verkregen met ham met ham en groene druiven.
- De toegestane dagelijkse inname is 300-500 g. Deze hoeveelheid is beter te gebruiken in een paar doses.
- Meloenvlees is perfect voor het maken van koude pureesoep.
- In het traditionele dessertplan is de vrucht geschikt voor het maken van sorbets, soufflé, mousses.
Meloenen van verschillende soorten kunnen van 2 dagen tot 6 maanden heel vers worden bewaard. De hoge rassen onderscheiden zich door late rassen.