Veel mensen waarderen en houden van maïs vanwege zijn uitstekende smaak en nuttige eigenschappen, maar niet iedereen weet of het rauw kan worden gegeten. Uit het artikel leert u over de voedingskwaliteiten van rauwe maïs, de kenmerken van de opslag en hoe u dit product op de juiste manier klaarmaakt.
Is het mogelijk om rauwe maïs te eten
Hoewel de bonen tijdens het koken zachter worden, is het optioneel. Dit product is vrij eetbaar en rauw.
Belangrijk! Rauwe maïs moet met mate worden geconsumeerd, niet meer dan één oren per dag, anders kan gewicht in de buik, een opgeblazen gevoel en winderigheid worden veroorzaakt.
Voordeel
Iedereen weet dat maïs lekker en voedzaam is, maar niet iedereen weet hoe gezond het is.
- Ondertussen heeft maïs zo'n positief effect op het lichaam:
- Beschermt bloedvaten tegen het verschijnen van bloedstolsels en verwijdert schadelijk cholesterol uit het lichaam.
- Verhoogt de tonus van de wanden van de galblaas - als gevolg hiervan worden ze intensief verminderd, wat goed is voor de stofwisseling.
- Helpt de darmen te reinigen dankzij de vezels in de samenstelling.
- Het verbetert het zenuwstelsel, verlicht prikkelbaarheid, verhoogt de stressbestendigheid en helpt de slaap te herstellen.
- Versterkt het immuunsysteem. Mensen die deze granen in hun dieet opnemen, hebben minder kans op verkoudheid.
- Vertraagt veroudering en bestrijdt kankercellen dankzij de aanwezigheid van antioxidanten.
- Herstelt de kracht na langdurige mentale of fysieke inspanning.
- Het heeft een positief effect op het vrouwelijke en mannelijke voortplantingssysteem.
- Reinigt het lichaam van alcohol.
- Elimineert ongemak tijdens de spijsvertering en helpt het werk van het maagdarmkanaal te vestigen.
Schade en contra-indicaties
Ondanks het grote aantal positieve eigenschappen van dit graan in zijn ruwe vorm, moeten sommige mensen het niet in hun dieet opnemen.
- Contra-indicaties voor het gebruik van dit product zijn:
- Tromboflebitis en slechte bloedstolling.
- Obesitas of overgewicht.
- Maagzweer.
- Allergie
- Individuele intolerantie.
Caloriegehalte en chemische samenstelling
De samenstelling van de rauwe granen van dit graan is rijk aan dergelijke heilzame stoffen:
- vitamines: A, B, C, D, E, K, PP, H;
- aminozuren;
- flavonoïden;
- Mineralen: calcium, jodium, magnesium, kalium, ijzer, natrium, fluor, fosfor, zink, boor en andere.
De voedingswaarde van 100 gram van het product is:
- eiwitten - 3,3 g;
- vetten - 1,4 g;
- koolhydraten - 18,2 g;
- water - 76,05 g;
- as - 0,55 g.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5802/image_Wi3lmaY1YwKH17rAF32yfV.jpg)
Verwerking verhoogt alleen het caloriegehalte van het product. 100 gram ingeblikte maïs bevat 119 en gekookt - 123 calorieën.
Op basis hiervan zijn de voordelen van het gebruik van rauwe granen om overgewicht te bestrijden groter dan bij verwerking.
Hoe te koken
Om deze ontbijtgranen lekker te maken tijdens het koken, moet je de juiste gerechten kiezen. De pan moet diep zijn, het water moet de oren bedekken en niet koken.
Belangrijk! Beste koop middelgrote jonge maïs, bedekt met een lichtgroene schil. Het mag niet droog zijn, anders gaat een aanzienlijk deel van de oorspronkelijke zoetheid verloren.
Verse maïs moet in een pan worden gedaan, met koud water worden gegoten en aan de kook worden gebracht. Dan moet je het vuur lager zetten en 15-20 minuten koken, anders gaat een aanzienlijk deel van de voedingsstoffen verloren.
Sommige soorten worden minimaal 40 minuten gekookt, dus het verdient de voorkeur om snelkokende soorten te gebruiken. De kooktijd voor volwassen pitten is minimaal 2 uur.
Water moet tijdens het koken worden gezouten als de oren in de koelkast moeten worden geplaatst. Als u van plan bent ze onmiddellijk op te eten, kunt u ze tijdens de maaltijd afzonderlijk met zout besprenkelen. Maar kort voor het einde van het koken moet je het water nog lichtjes zouten, anders worden de korrels hard.
Raw Corn Storage-functies
Dit graan blijft, zelfs onder de juiste bewaaromstandigheden, korte tijd zoet. Na 2-3 dagen verliest hij zijn zoetheid al en na 7 dagen wordt het hard en flauw.
Weet je De grootste maïsminnaars zijn inwoners van Mexico. Elke Mexicaan verbruikt jaarlijks gemiddeld 90 kilogram van dit product.
Je kunt een beetje frisheid bewaren met een voedselfilm. Oren moeten worden schoongemaakt, ongewassen om in een film te wikkelen en in de koelkast te zetten, op de afdeling voor groenten.
Met een groot aantal gewassen, en als je het wilt oogsten voor toekomstig gebruik, kun je de oren in de vriezer invriezen. Hierdoor blijven de smaakkenmerken van het product volledig behouden.
Om te voorkomen dat de maïs "rubber" wordt, moet je deze op een bepaalde manier verwerken door de zogenaamde verharding uit te voeren.
Om dit te doen, moet je:
- Neem twee pannen met een groot volume. In één moet je koud water gieten en ijsblokjes gooien. De tweede pan moet met water worden gevuld en aan de kook worden gebracht.
- Neem de oren met een speciale tang en laat ze 2 minuten in een pan met kokend water zakken.
- Trek de kolf eruit en plaats deze 2 minuten in een pan met koud water.
- Herhaal de procedure nog 3-5 keer.
- Trek de kolf eruit en leg op een papieren handdoek totdat het vocht volledig is afgevoerd.
- Wikkel elk oor afzonderlijk in huishoudfolie en zet het in de vriezer.
Weet je Het wereldrecord voor het eten van maïs - 44 oren in 12 minuten - werd in 2012 in Florida gevestigd door de Amerikaanse basketballer Kevin Garnett.
Als u de kolven kookt na het ontdooien, wacht dan tot ze ontdooien en start dan pas het kookproces. Als je ze bevroren begint te koken, zal de korrel van de korrels te stijf zijn.
Bij gebrek aan individuele contra-indicaties is rauwe maïs ongetwijfeld goed voor het lichaam. Door dit product aan het dieet toe te voegen, kun je niet alleen genieten van de smaak, maar ook een positief effect krijgen op je gezondheid.