Pompoen en pompoen behoren tot de pompoenfamilie. Maar deze groenten zijn helemaal niet hetzelfde als veel mensen denken. Wat zijn hun belangrijkste verschillen, zullen we vertellen in ons materiaal.
Functies en beschrijving
Elk van deze culturen heeft zijn eigen kenmerken. Als je ze vergelijkt, wordt meteen duidelijk dat de groenten heel anders zijn.
Weet je Courgette is niet alleen groen, maar ook geel, zwart, gestreept en met stippen.
Patissonov
Squash verwijst naar kruidachtige eenjarige planten met een hoog ontwikkeld vezelachtig wortelstok. De stengels van de plant hebben de vorm van wimpers of zijn rechtopstaand. Hun oppervlak is bedekt met kleine puntjes of haren.
De bladeren zijn groot, vijf- of driehoekig, geplant op lange dikke bladstelen. Het oppervlak van de platen is bedekt met een harde stapel, groen geverfd. Aan de randen van de bladeren zijn lichtjes ontleed. In omvang zijn ze kleiner dan die van pompoenen en courgette.
Bloei vindt half juli plaats. Tweehuizige bloemen - mannelijk en vrouwelijk, klokvormig. Bestaat uit 5-6 bloemblaadjes. Gelakt in fel geel of oranje.
Rijping duurt 10-20 dagen langer dan die van courgette. Squash bereikt technische rijpheid op de 60-70e dag vanaf het moment dat de scheuten verschijnen. Het duurt 120 dagen om fysiek volwassen exemplaren voor zaadvermeerdering te krijgen.
100 g rauw fruit bevat 18.748 kcal.
Overrijpe vruchten hebben een poreuze structuur, het vruchtvlees wordt stijf en ongeschikt om te eten. Patisson is een allergeen product dat verboden is voor gebruik door zwangere en zogende vrouwen, evenals door kinderen onder de 10 jaar. Bovendien kan squash niet worden gebruikt voor ziekten van het darmkanaal, diabetes.
Belangrijk! Squash, die al meer dan 2 weken in de struik zit, verzamelt gifstoffen, zodat het gebruik ervan ernstige vergiftiging kan veroorzaken.
Courgette
Courgette verwijst ook naar kruidachtige eenjarige planten met een vezelachtige wortelstok. Er zijn bush-, semi-bush- en langgevlochten vormen.
De stengel is bedekt met stijve haren. De bladplaten zijn groot, vijflobbig, met puntige randen, bedekt met een ruwe pluis, donkergroen geverfd, soms met witte vlekken, geplant op lange grote bladstelen.
Tweehuizige bloemen met een felgele kleur bestaan uit 5 bloembladen. Ze bevinden zich afzonderlijk, voornamelijk op de hoofdstam, soms op de zijstelen van de eerste orde.
Fruit bereikt de technische rijpheid op de 40-50ste dag na opkomst en fysiek op de 100ste dag.
100 g rauwe courgette bevat 24 kcal.
De meest bruikbare vruchten zijn vruchten die een lengte van 15–25 cm hebben bereikt en kunnen zelfs in overrijpe vorm worden gebruikt om kaviaar te bereiden. Het toepassingsgebied van courgette is veel groter dan squash. Bovendien kunnen overrijpe vruchten langer dan 3 maanden worden bewaard. In tegenstelling tot squash hebben squash praktisch geen contra-indicaties voor gebruik, met uitzondering van stadia van verergering van gastro-intestinale aandoeningen.
Wat is het verschil tussen courgette en pompoen?
In de vergelijkingstabel kunt u de belangrijkste verschillen tussen squash en courgette in meer detail bekijken:
| Squash | Patisson |
| De vrucht heeft een langwerpige vorm | De vrucht heeft de vorm van een bord of ster |
| Een goed gerijpte vrucht kan wel 50 cm lang worden | De grootte van de vrucht is niet groter dan 8-12 cm in diameter |
| Geschikt om te eten in elk stadium van de volwassenheid, behouden lang hun nuttige eigenschappen na verwijdering uit de zweep | Fysieke volwassenheid ongeschikt |
| Het vruchtvlees is zacht en heeft een hoog sapgehalte | De pulp heeft een poreuze structuur, vrij droog |
| Kan rauw worden gegeten, in de vorm van sappen of als extra ingrediënt in een salade | Moet voor gebruik een warmtebehandeling ondergaan |
| Verwijst naar universele producten in termen van gebruik | Vaker gebruikt bij conservering |
Groeiende omstandigheden
Plantenteeltomstandigheden zijn niet anders. Het enige voorbehoud - ze moeten van elkaar worden verwijderd zodat er geen bestuiving is.
Gewassen zijn veeleisend in zonlicht, dus het is het beste om ze in een open ruimte te plaatsen. De grond moet een losse structuur hebben. Planten ontwikkelen zich goed op organisch bemeste gronden.
De landing moet in de herfst worden voorbereid:
- Reinig het gebied van plantenresten.
- Behandel met 1% oplossing van kopersulfaat.
- Graaf na een week de grond 30 cm diep.
- Voeg per 1 m² 10 kg mest en zand toe.
- Graaf de grond tot een diepte van 20 cm.
Het water geven wordt uitgevoerd terwijl de bovenste laag grond opdroogt tot een diepte van 3-5 cm Voor elke 1 m² wordt 20-30 liter vloeistof verbruikt. De watergift wordt uitgevoerd in een greppel die op een afstand van 30 cm van de hoofdstam is gegraven. Parallel aan het besproeien wordt organische bemesting uitgevoerd (10 l mestoplossing per 1 m²). Na elke irrigatie moet de grond worden losgemaakt.Belangrijk! In de noordelijke regio's, wanneer u courgette en pompoen kweekt, moet u de planten knijpen en slechts één wimper overlaten.
Smaak verschillen
Courgette heeft een heldere smaak, hoog sapgehalte. Het vlees heeft een delicate structuur. Patisson is qua smaak vergelijkbaar met artisjok en asperges, en in gemarineerde vorm - met gepekelde champignons. De pulp heeft een meer dichte structuur.
Uiterlijk
De pompoen heeft de vorm van een bord of ster. De kleur varieert van wit tot felgeel, afhankelijk van de variëteit. Het oppervlak van de foetus heeft een gladde of wratachtige structuur. De massa van de foetus is 100–800 g.
De vruchten van courgette hebben een langwerpige vorm. Kleur varieert van wit tot lichtgroen. Het oppervlak van de foetus is glad. Het gewicht van courgette, dat technische rijpheid heeft bereikt, is 700-900 g, fysiek - 1,5-2 kg.
Weet je In de Middellandse Zee is een van de meest populaire gerechten pompoenbloemen, gebakken in beslag.
Opslag- en kooktips
Jonge courgette kan worden toegevoegd aan salades, er kaviaar van koken of ingeblikt. Gepekelde courgette lijkt op komkommers in een marinade en sluit volgens hetzelfde principe. Overrijpe vruchten van een lengte van 45 cm kunnen de hele winter worden bewaard, als u het voorbereidingsproces correct benadert:
- Neem fruit met een dikke schil.
- Laat bij het verwijderen uit de struiken 5 cm van de stengel over.
- Verwijder voorzichtig het vuil.
- Laat de vrucht de hele dag in de zon staan.
De pompoen die is verzameld in het stadium van technische rijpheid kan ongeveer een week thuis worden bewaard bij een temperatuur van niet hoger dan + 10 ° C. Fruit dat een diameter van 3-5 cm heeft bereikt, moet in potten worden opgerold en 7-10 cm moet in combinatie met aardappelen worden gebruikt.
Bewaar pompoen voor de winter kan worden gedroogd. Om dit te doen, moeten de vruchten in dunne plakjes worden gesneden, zout en kruiden naar smaak worden toegevoegd en vervolgens in de zon worden uitgespreid. Drogen kan ook in een oven bij een temperatuur van + 50 ° C met open deur. Als zodanig kan de houdbaarheid van pompoen tot 5 maanden bedragen. Klein fruit kan worden ingevroren. Hierdoor wordt de houdbaarheid verlengd tot 12 maanden.
Courgette en pompoen behoren tot dezelfde familie, maar zijn totaal verschillende culturen. Elk van hen is uniek en waardevol op zijn eigen manier, waardoor u ze kunt gebruiken als ingrediënten in zelfgemaakte blanks.
