Prei wordt al sinds de tijd van het oude Egypte als voedsel gebruikt - er zijn veel gerechten bekend waarin de smaak van de prei volledig wordt onthuld. Maar het heeft ook medische waarde. Hieronder staan ​​gegevens over de gezondheidsvoordelen en voordelen van deze plant, evenals over de kenmerken van gebruik.

Weet je Een uniek kenmerk van de plant is een toename van de hoeveelheid ascorbinezuur tijdens opslag met 1,5 keer.

De samenstelling van prei

Prei is wijdverbreid in heel Europa, in Noord-Amerika en de mediterrane landen. De bol van de gebruikelijke vorm is afwezig en de stengel groeit met een aanzienlijke verdikking. Dankzij de kennis van hoe je een groente goed kunt laten groeien, blijft het onderste deel van de stengel wit en zacht - het is het dat wordt gebruikt voor voedsel.

100 g gekookte uien bevatten:

• 29% van de dagelijkse inname van vitamine K;
• 11% mangaan;
• 7% koper en vitamine B6;
• 6% vitamine C, ijzer en foliumzuur;
• 5% vitamine A;
• 3% calcium-, magnesium-, vitamine E- en omega-3-vetten.

De energiesamenstelling per 100 g is als volgt:

• 2 g eiwit;
• 0 g vet;
• 8,2 g koolhydraten.

Het caloriegehalte van het product is 33 kcal per 100 g.

Weet je In de VI eeuw, tijdens de strijd met de Saksen ui veld, de inwoners van Wales, op advies van bisschop David van Welsh, bevestigde prei aan hun helmen om onmiddellijk te zien waar ze waren en waar ze vijanden waren. Sindsdien wordt deze groente beschouwd als een van de symbolen van Wales.

Wat is nuttige prei voor het menselijk lichaam

Prei wordt al lang beschouwd als een genezende plant en traditionele genezers raden aan het voor veel ziekten te gebruiken.

• Het product heeft de volgende eigenschappen:
• verhoogt de eetlust;
• werkt als een diureticum;
• verbetert de leverfunctie;
• heeft een antisclerotisch effect.

Het therapeutische effect van prei is waargenomen bij dergelijke ziekten:

• reuma;
• jicht en scheurbuik;
• atherosclerose;
• urolithiasis;
• zwaarlijvigheid

Prei wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen. Naast voedingsstoffen (zoals foliumzuur), helpt het toevoegen van deze groente aan uw dieet ochtendmisselijkheid te voorkomen. De delicate smaak wordt ook beter verdragen door kinderen, die vaak weigeren gewone uien te eten.

Belangrijk! Voor gebruik moet de groente grondig worden gewassen, omdat zand en aarde zich tussen de lagen kunnen bevinden.

Cosmetische prei voordelen

Naast het eten heeft een populaire groente toepassing gevonden in de cosmetologie. Het heeft een gunstig effect op:

• gezichtshuid, deze zachtjes reinigend, en maakt daarom vaak deel uit van de maskerpilling;
• haar, versterken en versnellen hun groei, evenals het verwijderen van roos. Fijn geraspte ui wordt in de haarwortels ingewreven:
• nagels, versterken en genezen. Het uienmasker wordt op de nagels aangebracht, bedekt met een film en gedurende 30 minuten vastgehouden.

Kenmerken van de applicatie voor gewichtsverlies

Vanwege het lage caloriegehalte en het volledige gebrek aan vet maken prei deel uit van vele diëten en voedingssystemen voor gewichtsverlies. De diuretische eigenschappen van de groente en het nut ervan voor het maagdarmkanaal, de eigenschap van het normaliseren van de stofwisseling, dragen ook bij tot gewichtsverlies. Groenten worden toegevoegd aan verschillende soepen, salades en stoofschotels.

Belangrijk! Gooi de groene bladeren van de plant niet weg! Daarin kun je kruiden voor de bouillon wikkelen of ze gebruiken als substraat voor een dubbele ketel.

Contra-indicaties en mogelijke schade

• Ondanks alle nuttige eigenschappen kan overmatig gebruik van prei tot ongewenste gevolgen leiden:
• toename van druk;
• verhoogde zuurgraad van de maag;
• hoofdpijn.

• Contra-indicaties voor het gebruik van rauwe prei in voedsel zijn als volgt:
• acute ontsteking van het maagdarmkanaal, zweren;
• oxalaatstenen;
• ziekten van de blaas en nieren.

Bereidingswijzen

Je kunt prei op verschillende manieren koken - welke je moet kiezen, hangt af van de situatie. De gekookte groente heeft een delicate zoete smaak en kan een apart gerecht of een heerlijk bijgerecht worden. Prei smaakt het best na wegkwijnen in boter, en het geeft ook een kenmerkende smaak aan soepen en bouillons.

De meest populaire recepten zijn:

• open taart (quiche), evenals vullingen voor verschillende ongezoete gebakjes;
• Franse soepen, bijvoorbeeld vischisois en coc-a-face;
• stoofschotels met aardappelen en kaas (gegratineerd);
• sauzen voor pasta (Italiaanse pasta).

Opslagfuncties

Voor opslag is het belangrijk om kwaliteitsmonsters te kopen met een dichte stengel en elastische bladeren, zonder verwelking. Houdbaarheid in de koelkast is 7-10 dagen. In een landhuis kunt u voor opslag gebruik maken van een kelder of berging met een temperatuur van circa + 2 ° C. Als je de stengel met de wortel in een vochtig mengsel van zand en turf plaatst, blijft de prei in het donker groeien en bleken.

Gewassen en gehakte prei kan worden ingevroren door deze in een zak of bakje te vouwen. Prei is een belangrijk onderdeel van een gezond voedingspatroon. Het is noodzakelijk om rekening te houden met de kenmerken en contra-indicaties om het maximale uit de plant te halen.