Gember is een van de oudste geneeskrachtige planten ter wereld. Naast een voortreffelijke smaak heeft het voedzame en biologisch actieve stoffen die grote gezondheidsvoordelen opleveren. Dit materiaal vertelt over de eigenschappen van gember en het effect op de galblaas en lever.

Gemberwortel: chemische samenstelling, helende eigenschappen

Gember (generieke naam Zingiber officinale) is een van de gezondste en lekkerste kruiden. Het werd oorspronkelijk in China geteeld en wordt nu gelijkmatig over de hele wereld verdeeld. Het deel dat als specerij wordt gebruikt, is de wortelstok of wortel.

Nutritionele, energetische waarde en chemische samenstelling (per 100 g verse wortel) worden hieronder weergegeven:

• caloriegehalte - 80 kcal;
• eiwitten - 1,82 g;
• vetten - 0,75 g;
• koolhydraten - 17,77 g;
• mono- en disacchariden - 1,7 g;
• voedingsvezels - 2 g;
• water - 79 g;
• as - 0,77 g.

Actieve ingrediënten van gember:

• vluchtige oliën - camphene, fellandren, zingibern, eucalyptol, citral, borneol en linalool;
• fenolische verbindingen - gingerol, zingeron, shogaol;
• staanplaatsen.

• De lijst met helende eigenschappen van gember is bekend in de geschiedenis van het gebruik van dit waardevolle product:
• bezit antibacteriële en ontstekingsremmende eigenschappen;
• verhoogt de snelheid van metabole processen;
• verlaagt de bloedsuikerspiegel en daarmee het risico op hartaandoeningen;
• verlicht bijwerkingen veroorzaakt door gewrichtsontsteking en artrose;
• vermindert spierpijn door training;
• effectief tegen kanker, remt de groei van tumorcellen;
• behandelt vele vormen van misselijkheid, vooral ochtendmisselijkheid tijdens de zwangerschap;
• helpt bij chronische indigestie;
• verlaagt cholesterol en ondersteunt een optimale leverfunctie;
• stimuleert de bloedcirculatie en verhoogt de bloedstroom, ontspant de perifere bloedvaten;
• verbetert de hersenfunctie en kan neurodegeneratieve ziekten voorkomen (ziekte van Alzheimer, Parkinson).

Extra informatie die nuttig is bij het kookproces:

• 1 theelepel = 2,5 g geraspte wortel, wat overeenkomt met een stuk van 2,5 x 2,5 cm;
• 1 kopje gehakte wortel = 100 g.

Nuttige of schadelijke gember voor het hepatobiliaire systeem - de lever, galblaas en galwegen (intra- en extrahepatisch) - hangt af van wat er mis is met dit systeem. Eerst moet u de aard van het probleem achterhalen, een onderzoek ondergaan en een arts raadplegen.

Weet je De karakteristieke geur van gember wordt geleverd door vluchtige oliën (3% van het totale gewicht), die worden gebruikt bij de vervaardiging van parfums en in de geneeskunde.

Met galsteenziekte

Gal is een groenachtig gele vloeistof die zich in de lever vormt, door de kanalen gaat en zich ophoopt in de galblaas. Met zijn hulp verteert het lichaam vetten.

Galsteen (of galsteen) ziekte is een ziekte die wordt gekenmerkt door de vorming van stenen in de galblaas of galwegen.De spieren van deze organen moeten op een consistente en ritmische manier werken, waardoor een constante galbeweging wordt gegarandeerd. Verminderde spierspanning in de galwegen leidt tot stagnatie van gal en de ophoping van deeltjes cholesterol, calcium, bilirubine en andere verbindingen in de vorm van galblaasslib, wat leidt tot de vorming van stenen.

Een hoog cholesterolgehalte is ook een van de redenen voor de vorming van galstenen, dus het is belangrijk om de concentratie van cholesterol in het bloed, waar gember mee omgaat, te verlagen. Het helpt bij de omzetting van cholesterol in galzuren, verhoogt de oplosbaarheid van gal en voorkomt zo de vorming van stenen. Gember activeert een enzym dat het cholesterol in het lichaam verhoogt en het niveau in het bloed verlaagt.

Belangrijk! In de meeste gevallen detecteert de arts slib- en galblaasstenen tijdens een echografie.

De belangrijkste oorzaken van galstenen:

• onbalans in bloedsuiker;
• het overwicht van oestrogeen;
• voedselallergie;
• chronische stress;
• vezelarm dieet;
• lage zuurgraad van de maag;
• zwaarlijvigheid
• snel gewichtsverlies;
• caloriearm dieet.

Met galstenen

Er zijn twee hoofdtypen galstenen:

• cholesterolstenen - worden gevormd in aanwezigheid van hoog cholesterol in gal en zijn het belangrijkste type galstenen;
• pigment stenen - worden gevormd wanneer er te veel bilirubine in de gal zit en komen vaker voor bij mensen met leveraandoeningen, infectie van de galwegen of bij bloedziekten zoals sikkelcelanemie.

In grote doses kan gember de galproductie en de contractie-intensiteit van de blaas en galwegen verhogen.

Als er stenen aanwezig zijn, verhoogt een toename van samentrekkingen het risico dat de stenen zullen bewegen, vast komen te zitten in het kanaal en de galstroom blokkeren. Dit kan acute pancreatitis (ontsteking van de alvleesklier), cholecystitis (oedeem en ontsteking van de galblaas) en verminderde galstroom veroorzaken.

In dergelijke gevallen moet de wortel voorzichtig worden gebruikt en alleen na overleg met een arts. Doses tot 4 g verse wortel per dag worden over het algemeen als veilig beschouwd.

Belangrijk! Galstenen, die zich vormen in de blaas als gevolg van een teveel aan cholesterol of galzouten, kunnen sterk variëren in grootte - van de grootte van het graan tot de tennisbal, terwijl 80% van de patiënten geen symptomen heeft of onopgemerkt blijft.

Met stagnatie van gal

Een aandoening waarbij gal niet van de lever naar de twaalfvingerige darm kan jagen, wordt cholestase genoemd. De problemen van dikke en trage gal worden al lang behandeld met volksgeneeskunde met bittere kruiden, waaronder gember, wat een belangrijk therapeutisch hulpmiddel is voor de behandeling van aandoeningen van de uitstroom van gal. Gember helpt de zuurgraad van de maag en de galactiviteit te normaliseren.

Gemberthee en het toevoegen aan voedselproducten zal helpen de gal te verdunnen en het uitstroomproces te verbeteren door de beweeglijkheid van de galkanalen te verbeteren.

Gember als cholereticum

De wortel is een cholereticum. Het stimuleert de productie van gal in de lever, als de secretie onvoldoende is, en verbetert de conditie van de choleretische organen, waardoor de galblaas wordt verminderd, de synthese van galzuren wordt verbeterd en zouten worden uitgescheiden.

Voor de preventie en behandeling van lever- en galaandoeningen wordt aanbevolen een speciaal dieet te volgen, waaronder choleretische natuurlijke remedies. Na een nacht slapen is de galblaas traag, de uitstroom van secretie wordt vertraagd. Een goed georganiseerd ontbijt met choleretische gember zal helpen om de bubbel te laten samentrekken en daardoor de uitstroom te verbeteren.

Thee en drank supplement

Gember bevat fenolische verbindingen die irritatie van het maag-darmkanaal verlichten, de productie van speeksel en gal stimuleren.

De wortel vertoont zijn heilzame eigenschappen, zowel in koude als in warme dranken. Het kan worden gebruikt in een mengsel met andere kruiden en sappen, waarvan de ingrediënten het genezende effect verder versterken.Voor het ontbijt kun je gemberthee brouwen door gesneden verse wortel 10-15 minuten te koken, zeef en drink als thee. De toevoeging van munt, groene thee of citroen verbetert de afscheiding en vloeibaarmaking van gal en verbetert de beweeglijkheid van het systeem. Als je je smaakervaring wilt diversifiëren, probeer dan wat kaneel of cayennepeper toe te voegen.

Als u zoete ingrediënten gebruikt, kunt u vers geperst sap van geraspte wortel toevoegen aan appel-, wortel- of sinaasappelsap of gemberthee zoeten met honing.

Probeer om gembersiroop te maken om water en thee zoeter te maken. Het is noodzakelijk om (elk 1 glas) gehakte wortel, suiker, water te mengen en het mengsel 10-20 minuten te koken. Zeef en bewaar in de koelkast.

Als de smaak van de drank te pittig en onaangenaam lijkt om te drinken, bereid het mengsel dan in een kleine hoeveelheid om in één slok te drinken. Drink een half uur voor de maaltijd 2-3 kopjes gemberthee per dag.

Gemberwortel aan voedsel toevoegen

Naast drankjes, Je kunt gember toevoegen aan soepen en ontbijtgranen, vlees- en visgerechten, groenten en fruit. Bij het maken van mayonaise zal de toevoeging van gember de smaak verbeteren en deze saus gebruiken voor salades, vis, sandwiches of vlees. Gember wordt gebruikt in gebak - dit zijn peperkoekkoekjes, gembersnacks, koekjes en gekruide taarten, die worden geserveerd als ontbijt.

Kan koken ingelegde gemberveel gebruikt in Japanse sushi. Om dit te doen, worden eerst de wortelplakken geblancheerd en vervolgens met azijn en suikermarinade gegoten. Ingelegde gember wordt een mooie roze tint.

Gember is goed voor dressing en augurken. De Aziatische smaak van rundvlees-, kip- of varkensvleesgerechten wordt gegeven door geraspte wortelmarinade, sinaasappelsap en sesamolie. Een eenvoudige en gezonde dressing van limoensap, walnootolie, knoflook en gember zal de smaak van salades en gestoofde groenten aanzienlijk verbeteren.

Belangrijk! Gemberpoeder is altijd sterker en scherper van smaak, daarom komt 1/4 deel van het droge gemalen product overeen met 1 eetlepel. vers geraspte wortel.

Ginger Liver Cleaning

Zelfs als een persoon geen leverziekte heeft, kan blootstelling aan schadelijke gifstoffen of overmatige ophoping van vet orgaancellen beschadigen. Een gezonde lever kan meestal nieuwe cellen regenereren om beschadigde cellen te vervangen. Schade door constante blootstelling aan gifstoffen of vetten kan echter het vermogen van de lever om te regenereren verminderen en littekens veroorzaken.

De lever kan worden beschadigd door te hoge doses medicijnen, oxidatieve stress, verstopping van de galwegen, hoog cholesterol en bloedsuiker. Beschadigde cellen belemmeren de goede werking van het orgel.

Gember heeft een groot potentieel als middel om levercellen te herstellen en tumoren te verkleinen. Het effect voorkomt de opname van cholesterol in het lichaam en helpt cholesterol om te zetten in galzuren, die de lever en galblaas helpen reinigen.

Natuurlijke reiniging van de lever bestaat uit de volgende procedures:

1. Maak je klaar om je lever te reinigen met gember door een paar lichte oefeningen uit te voeren, zoals wandelen, joggen of fietsen om de bloedcirculatie te stimuleren.
2. Meng vers geperst sap van 4 citroenen en 2 grapefruits met 300 ml gefilterd water. Grapefruit bevat krachtige antioxidanten, vitamine C, A en lycopeen, heeft antiseptische eigenschappen en kan het cholesterol verlagen.
3. Rasp een teentje knoflook en 5 cm verse gemberwortel en pers het sap uit het mengsel. Gember bevat essentiële oliën en fenolen, die het ontstekingsremmende eigenschappen en een lager cholesterol geven.
4. Voeg knoflook en gembersap toe aan citrussap en water, voeg 2 el toe. koudgeperste lijnolie en 1 theelepel natuurlijke yoghurt.
5. Meng het mengsel 30 seconden met een blender en drink het dan op. Het is beter om 's ochtends te reinigen.
6. Volg uw dieet de hele dag door en eet gezond, natuurlijk voedsel.
7. Na het reinigen is het noodzakelijk om gedurende drie weken capsules of mariadistelolie in te nemen volgens de instructies. Flavonoïden in mariadistel beschermen de lever tegen gifstoffen.

Belangrijk! Begin nooit met schoonmaken zonder eerst uw arts te raadplegen, aangezien de componenten bijwerkingen kunnen hebben en het effect van de medicijnen die u gebruikt verminderen.

Contra-indicaties

Hoewel gember in gematigde doses als veilig wordt beschouwd, heeft het verschillende bijwerkingen en contra-indicaties, namelijk:

• maagzweer, nierstenen en galblaas;
• bloedingsstoornis;
• de wortel verlaagt de bloedsuikerspiegel en bloeddruk, die samen met diabetesmedicatie het effect van medicijnen kunnen versterken en hypoglykemie kunnen veroorzaken;
• overmatig gebruik kan irritatie van de mondholte, brandend maagzuur en diarree veroorzaken;
• verhoogt het risico op bloeding en bloedverlies, dus u mag de wortel niet vóór de operatie en tijdens de bevalling nemen;
• eet geen wortel tijdens zwangerschap, borstvoeding en kinderen jonger dan 2 jaar.

Het wordt aanbevolen om voor zwangere vrouwen niet meer dan 4 g gember per dag te consumeren - niet meer dan 1 g Bijwerkingen kunnen optreden bij inname van meer dan 6 g wortel.

Weet je India is de leider in de wereldproductie van gember (30%). In het land wordt de wortel gebruikt in bijna alle soorten jus (zowel in vegetarische als vleesversies). Buiten het koken wordt gember veel gebruikt in Ayurveda - de medische praktijk van het oude India.

Gember is overal verkrijgbaar en het is antioxiderende en antitumor actieve eigenschappen kunnen de galproductie stimuleren en de lever beschermen tegen gifstoffen. Je kunt de wortel nemen als aanvulling op drankjes en culinaire gerechten, waardoor de gezondheid van het hepatobiliaire systeem wordt gegarandeerd.