Gedroogd fruit is erg lekker en gezond. Het lijkt voor veel beginnende koks dat het drogen van fruit uit watermeloenpulp moeilijk te bereiden is, maar volgens alle regels van het kookproces kun je een uitstekend resultaat behalen en genieten van een heerlijk gerecht. Wat zijn de droogmethoden, evenals over de technologie van de procedure in de elektrische droger, lees hieronder.

Methoden voor het drogen van watermeloen

Je kunt een watermeloen op verschillende manieren thuis drogen. Tijdens het droogproces ondergaat het fruit een warmtebehandeling, waarbij het watermeloensap verdampt en ziekteverwekkers en bacteriën afsterven De eenvoudigste manier om de watermeloenpulp te drogen is door gebruik te maken van zonneluchtbaden.

Belangrijk! De plaats waar de watermeloen moet worden gedroogd, moet zich niet in de buurt van de weg bevinden, moet uitstekend verlicht zijn en mag niet worden blootgesteld aan tocht.

In het ideale geval wanneer de droger in de tuin staat - hiervoor is het noodzakelijk om een ​​speciale luifel voor te bereiden, zodat slecht weer het kookproces niet "verstoort". Dek indien nodig de grond af met een laag grind om te voorkomen dat er te veel stof in het product komt.Als u aan deze voorwaarden voldoet, kunt u binnen 7 dagen afgewerkte producten krijgen. Om de tijd van het droogproces te verkorten en het risico van impregneren met een onaangename geur, stof dat zich op het oppervlak van gedroogd fruit nestelt, te minimaliseren, kunt u een elektrische droger gebruiken. De droogmethode in een elektrische oven wordt hieronder beschreven.

Is het mogelijk om een ​​watermeloen in een elektrische droger te drogen?

De elektrische droger doet uitstekend werk bij het drogen van de watermeloenpulp. Deze methode wordt als optimaal beschouwd om een ​​goed kookresultaat te bereiken, juist omdat het product alle nuttige eigenschappen behoudt.Het materiaal kan elastisch worden gedroogd, maar voor langdurige opslag wordt het tot de consistentie van chips gebracht. Zo'n product is beter te bewaren dan gedroogd.

Zoet fruit mag niet uitdrogen tot in de frites, daarom worden de stukjes gemengd met poedersuiker om te voorkomen dat het product aan elkaar blijft plakken.Om een ​​goed resultaat te bereiken bij het gebruik van een elektrische droger, moet je zorgvuldig de grondstoffen kiezen om te koken. Het wordt aanbevolen om tafelvariëteiten van deze vrucht te kiezen, die een dunne korst en een suikerzoet, zacht deel hebben.

De basisregels van de procedure

Om optimale resultaten te bereiken bij het drogen in een elektrische oven, moet u het tijdsinterval in acht nemen en de juiste temperatuur voor het koken instellen. Lees hieronder de belangrijkste fasen bij de bereiding van gedroogde watermeloen.

Droogtijd

Het tijdsinterval voor het drogen hangt af van welk resultaat de kok wil bereiken. Als het doel van koken is om de staat van chips te bereiken, wordt gesneden watermeloen gedurende 22 uur in de oven geplaatst. Om zachte pastille te maken, is een proces van 10-12 uur nodig.

Stadia

Stadia van het droogproces:

1. Voorbereiding van het product voor de procedure.
2. Fruit snijden.
3. Plakjes in een dehydrator leggen.

Het is noodzakelijk om de schil van de bes grondig van vuil te wassen en af ​​te drogen met een katoenen handdoek. Maak vervolgens een langsdoorsnede, nadat u 2 delen watermeloen hebt ontvangen, nadat elk plakje in nog 2 helften is gesneden. De korst wordt afgesneden en de zaden worden verwijderd. Het resulterende vruchtvlees wordt in dunne plakjes gesneden - 5-7 mm. De lengte en breedte van het product is instelbaar op basis van persoonlijke voorkeur. Leg de snede in één laag op de bakplaat op een afstand van 3-4 mm tussen de stukken.

Belangrijk! Tijdens het koken moet er rekening mee worden gehouden dat tijdens de procedure het snijden 10 keer het volume verliest.

Temperatuur

Temperatuur is erg belangrijk in het kookproces. Hoge temperaturen helpen het product te bakken en niet te drogen. Als de indicatoren te laag zijn, werkt het gerecht helemaal niet. Het is noodzakelijk om het gesneden fruit met de volgende snelheden te drogen: minimaal - + 50 ° С en maximaal - + 60 ° С.

Productvoordelen

Het eindproduct is erg handig, omdat het veel vitamines en mineralen bevat.

Voedingswaarde per 100 g afgewerkt dessert:

• caloriegehalte: 360 kcal;
• eiwitten: 9,3 g;
• vetten: 1,3 g;
• koolhydraten: 77,3 g.

In de samenstelling van het eindproduct in overvloed zijn er mineralen zoals: natrium, magnesium, zink, die het zenuwstelsel versterken, bijdragen aan het verbeteren van de conditie van de nagelplaten en haarzakjes. Calcium en kalium verstoren de botvernietiging.

Weet je Een traditionele nieuwjaars traktatie in Vietnam is een watermeloen. Volgens tekenen brengt het rode vlees geluk.

Het gehalte aan B-vitamines in het dessert heeft een gunstig effect op de bloedsomloop. Vitaminen A, C en D versterken het immuunsysteem en verminderen het risico op infectieziekten.

Welke gerechten kunnen worden bereid?

Van watermeloen worden uitstekende snoepjes verkregen in de vorm van chips of geurige zongedroogde plakjes, die worden gebruikt in dessertsrecepten of worden geconsumeerd met thee. Dessert van het drogen van watermeloen past goed bij bittere koffie, maar ook als snack bij rode en witte wijn.Gemalen fruitchips worden aan het ijs toegevoegd. Voeg toe aan smoothies, milkshakes of compote. Als je bij het koken van gedroogde watermeloen kruiden gebruikt in de vorm van zwarte peper, curry en rode peper, krijg je een originele toevoeging aan vlees- en groentegerechten.

Opslagmethoden

Bewaar het eindproduct in een glazen container met een goed sluitend deksel. U kunt zuigtabletten in de koelkast bewaren bij een temperatuur van + 4 ° C. Tijdens het verpakken in glazen containers worden ze besprenkeld met poedersuiker om te voorkomen dat de stukjes aan elkaar kleven.

Watermeloenchips kunnen worden bewaard zonder ze 1 jaar in de koelkast te bewaren. Tijdens opslag is het noodzakelijk om directe blootstelling aan zonlicht op een container met producten te vermijden, evenals om optimale vochtigheidsomstandigheden te observeren - 70%.

Weet je De pulp van watermeloen bevat een groot gehalte aan het carotenoïde pigment lycopeen, waardoor het een verzadigde rode kleur heeft.

Een elektrische droger kan gemakkelijk de taak aan om een ​​gedroogd dessert te krijgen, niet alleen van watermeloen - je kunt er peren, appels, meloenen, bessen, paddenstoelen en veel groentegewassen in drogen. Dergelijke producten zijn nuttig - hun gebruik in de winter zal helpen om een ​​tekort aan vitamines aan te pakken en de immuniteit te versterken.