Tegenwoordig vind je in de schappen van winkels een breed scala aan ingeblikte maïs - een voedzaam en vitamineproduct dat veel wordt gebruikt bij het koken. Laten we eens kijken wat de oogst voor de toekomst en een van de meest voorkomende granen op aarde - maïs of maïs - oplevert.

Caloriegehalte en chemische samenstelling

De voedingswaarde van granen is verrassend, omdat het meer dan 20 verschillende chemische elementen en voedingsstoffen bevat, die zelfs na thermische verwerking niet al hun heilzame eigenschappen verliezen.

Weet je Maïs heeft een waardevolle kwaliteit - het vermogen om geen schadelijke chemicaliën in zijn granen op te hopen, zelfs als de grond waarop het groeide royaal werd bemest met chemicaliën.

Zoals je op de tabel kunt zien, is het caloriegehalte van ingeblikte maïs vrij laag, dus het kan matig worden gebruikt in verschillende diëten voor een gezond persoon.

Wat is nuttig maïs in blik

Het overwegen van de bovengenoemde indrukwekkende samenstelling van vitamines en verschillende elementen in maïs zal helpen om het volledige voordeel van het gewas voor de menselijke gezondheid te evalueren. Door deze ontbijtgranen aan het menu toe te voegen, kunt u uw welzijn aanzienlijk verbeteren. Uit maïs gewonnen zetmeel heeft een positief effect op de synthese van spiervezels. Om deze reden wordt het aanbevolen voor mensen die een sportdieet volgen.

Weet je Maïs kan alleen uit zaden groeien. Maar een hele kolf die op de grond is gevallen, zal rotten, dus deze plant komt niet in het wild voor.

• De voordelen voor mensen van het eten van maïs:
• normalisatie van bloedsuiker;
• helpt bij het wegwerken van een opgeblazen gevoel;
• bezit een choleretische eigenschap;
• heeft een diuretisch effect;
• elimineert wallen;
• normaliseert het werk van het hart en de bloedvaten;
• verlaagt het slechte cholesterol;
• elimineert atherosclerotische plaques;
• normaliseert metabole processen;
• kalmeert het zenuwstelsel;
• helpt bij pyelonefritis;
• handhaaft het hemoglobinegehalte bij bloedarmoede;
• elimineert mentale vermoeidheid en nerveuze uitputting;
• verlicht misselijkheid;
• elimineert de negatieve effecten van het drinken van alcohol;
• normaliseert het vetmetabolisme;
• geïndiceerd voor epilepsie en jicht;
• helpt bij een dieet voor gewichtsverlies.

Mag ik eten

Laten we eens kijken hoe ingeblikte maïs nuttig is bij verschillende ziekten, of het mogelijk is om het te eten met een dieet om af te vallen, en ook wat de voordelen ervan zijn voor vrouwen in bepaalde perioden van hun leven.

Tijdens zwangerschap en borstvoeding

Sommige vrouwen tijdens de zwangerschap en borstvoeding twijfelen of er enig voordeel is bij het consumeren van ingeblikte maïskorrels. Voor een absoluut gezonde vrouw zal dit product nuttig zijn (als ingeblikt voedsel wordt bereid zonder schadelijke toevoegingen), omdat het veel verschillende componenten bevat, dus noodzakelijk voor een vrouw in deze cruciale levensperiode.

Belangrijk! Omdat het gebruik van maïs de eetlust kan verminderen, is het gecontra-indiceerd in geval van een verminderd gewicht bij een zwangere vrouw. Anders zal het zowel haar welzijn als de gezondheid van de toekomstige baby negatief beïnvloeden.

• Maïskorrels zijn om de volgende redenen nuttig voor het lichaam van de toekomstige moeder:
• elimineer toxicose;
• hulp bij het omgaan met verhoogde vermoeidheid (voor een vrouw die in deze periode werkt);
• hulp bij de strijd tegen wallen;
• vanwege vitamine K in de samenstelling beïnvloeden ze de bloedstolling na de bevalling;
• lactatie verhogen;
• verwijder gifstoffen en radionucliden;
• dienen als profylactisch middel tegen obstipatie;
• normaliseren de spijsvertering en het uitscheidingssysteem.

Met diabetes

Endocrinologen raden aan maïs alleen te eten bij patiënten met diabetes mellitus als ze geen aanleg hebben voor verhoogde bloedstolling, maag- en twaalfvingerige darmzweren en tromboflebitis.

• Diabetici moeten om de volgende redenen maïs eten:
• de bloedsuikerspiegel wordt verlaagd door de grote hoeveelheid vezels, die de koolhydraatbelasting kan verlagen;
• bij de samenstelling van het beschreven graan in grote hoeveelheden is er een amylose-polysaccharide, dat de suikerstroom in het bloed vertraagt;
• het product is in staat om spijsverteringsproblemen en problemen met de dikke darm te elimineren, wat erg handig is voor diabetici met overgewicht;
• Om overgewicht, hoge bloeddruk en verstopping van bloedvaten, die vaak voorkomen bij diabetes mellitus, te voorkomen, wordt aangeraden om maïskorrels toe te voegen aan salades, op smaak gebracht met natuurlijke zonnebloemolie of olijfolie.

Met gastritis

Bij gastro-enterologische ziekten (zowel in acute vorm als in de chronische fase) wordt het gebruik van maïs ten strengste afgeraden, omdat het product conserveermiddelen kan bevatten die niet compatibel zijn met gastritis, zout, stabilisatoren en andere stoffen die de toestand van de patiënt kunnen verergeren.

Wat betreft gekookte granen, tijdens de remissie van de ziekte, kunt u een kleine hoeveelheid gebakken of gekookte en geraspte jonge maïs eten.

Bij het afvallen

Voedingsdeskundigen raden af ​​om maïs in grote hoeveelheden te consumeren als je wilt afvallen, omdat het ingeblikte product een hoog gehalte aan suiker en andere koolhydraten bevat, evenals zout, hoewel het beschreven product minder zetmeel (meer dan de helft) bevat dan vers graan. Verse maïskolven kunnen met succes worden vervangen door een avondmaaltijd, omdat het het lichaam waardevolle ingrediënten met een laag caloriegehalte kan geven, en dus geschikter is voor gebruik in dieetvoeding.

Belangrijk! Als u matig ingeblikte maïs gebruikt in een uitgebreid dieet om af te vallen, kunt u een paar kilo overtollig gewicht kwijtraken. In dit geval is het belangrijk om uw arts te raadplegen voordat u dit product gebruikt.

Contra-indicaties en schade

Het is belangrijk om te begrijpen dat het gebruik van maïskorrels in welke vorm dan ook allergische reacties kan veroorzaken. Ook als er een individuele intolerantie is voor deze granen of als er een neiging is tot een allergische reactie op groenten, is het noodzakelijk om de dieetgerechten uit te sluiten met de beschreven granen in de samenstelling. Zelfs een gezond persoon mag dit product niet misbruiken.

• Misbruik van maïskorrels kan de volgende negatieve gevolgen hebben:
• het product in grote hoeveelheden kan een opgeblazen gevoel, winderigheid, diarree veroorzaken;
• ingeblikte maïskorrels met onbeperkt gebruik veroorzaken verergering van maag- en twaalfvingerige darmzweren;
• in maïs zijn er stoffen die de bloedstolling verhogen, daarom mogen mensen die lijden aan tromboflebitis of veneuze trombose geen gerechten eten die zijn bereid met de beschreven granen;
• in ingeblikte maïs is er een grote hoeveelheid zetmeel, dus voor de verwerking ervan wordt een extra belasting op de alvleesklier gecreëerd, daarom is het product bij pancreatitis niet toegestaan ​​voor consumptie.

Koken applicatie

Voor gezonde mensen wordt maïsconserven in kleine hoeveelheden aanbevolen door voedingsdeskundigen. Het is geschikt voor het maken van een dagmenu, omdat het een rijke bron aan vitamines, omega-3 vetzuren en mineralen bevat. De granen kunnen perfect verzadigen zonder overtollig vet te verzamelen, daarom wordt granen het hele jaar door aanbevolen voor gebruik.

Het wordt op verschillende manieren in het dieet geïntroduceerd in de vorm van:

• salades;
• voorgerechten;
• bakken;
• stoofschotels;
• hete eerste en tweede gangen;
• zelfgemaakte pizza.

• verrines (meerlagige, geportioneerde snacks in glazen);
• aspic van verschillende soorten zeevruchten;
• maïs stoofschotels;
• soepen op basis van kippenvlees met toevoeging van groenten;
• paprika's gevuld met rijstgraan, maïs en groenten;
• kaaspizza met maïskorrels;
• salades ("Basket", "Kerstboom", "8 maart", "Zonnebloem", "Shanghai", "Ai-Petri", van krabsticks met verschillende recepten, met mosselen, enz.).

Weet je Gebakken maïskorrels (popcorn) bevatten 3 keer meer vezels dan zonnebloempitten, die de honger lange tijd stillen zonder de figuur te schaden.

Hoe te kiezen bij het kopen

Als u ingeblikte granen van hoge kwaliteit kiest, kunt u problemen ondervinden. Aangezien product dat in blikverpakkingen is verpakt, vaak in winkelschappen te vinden is, bestaat het risico dat u droge, harde en onaangenaam ruikende maïs krijgt.

Om deze reden moet u zich wapenen met kennis van enkele van de subtiliteiten van het kiezen van een kwaliteitsproduct:

1. Besteed aandacht aan de productiedatum. In de winter en de winter werd er gedroogd graan in blik ingeblikt, dat bij het openen waarschijnlijk droog en dun van huid is.
2. Houdbaarheid afgedrukt op papieren etiketten is mogelijk niet zoals aangegeven.
3. Wanneer u maïs in een glazen container koopt, moet u de inhoud zorgvuldig overwegen. Korrels moeten gelijk gekleurd zijn, heel, zonder elkaar af te wisselen.
4. De houdbaarheid van maïs in een glazen container is vier jaar, in een blik - drie.
5. De samenstelling van ingeblikt voedsel mag geen andere ingrediënten bevatten (kleurstoffen, conserveermiddelen, smaakversterkers), behalve granen, zout, suiker en water.
6. Stop de keuze op banken met GOST, en niet TU, wat een garantie is dat fabrikanten aan de productienormen voldoen door de juiste hoeveelheid suiker en zout toe te voegen.
7. Koop het product in geen geval in een container waarin een deksel (in glas) of een blikoppervlak (in metaal) gezwollen is.

Hoe je het thuis kunt maken

We geven een eenvoudig recept voor het inblikken van maïskorrels thuis.

De ingrediënten

Voor het bewaren van maïskorrels heeft u de volgende producten nodig:

• 5-8 stuks. maïskolven van gemiddelde lengte;
• 1 liter kokend water voor het koken van kolven met toevoeging van 1,5 el. l suiker
• 1 l pekel voor het bewaren van granen (30-35 g suiker (2 el.)) + 25 g zout (2 el. Zonder top) + 3 g citroenzuur (1 uur. Zonder top);
• 1 liter kokend water voor het wassen van gekookte granen.

• gesteriliseerde blikken van 0,5 l - 4-5 stuks;
• doppen voor conservering;
• pan met deksel voor het koken van bonen;
• lage pan met deksel en brede bodem voor het steriliseren van blikjes;
• doek servet op de bodem van de pan voor het steriliseren van blikjes;
• een kom voor het wassen van granen na het koken;
• vergiet;
• naad machine;
• een handdoek.

Stap voor stap instructies

Laten we nu beginnen met de stapsgewijze implementatie van het oogsten van ingeblikte maïs:

1. Schil de korenaren en spoel ze af onder stromend water.
2. Plaats maïsverpakkingen op de bodem van de pot om oren te koken.
3. Leg ze bovenop de kolven en bedek ze met een laag wikkels.
4. Giet de oren van 1 liter kokend water en voeg 1,5 el toe. eetlepels suiker (voor een sneller kookproces en een betere smaak).
5. Kook de maïs 40 minuten, vermijd de vertering van granen. Aan het einde van het koken moeten ze gemakkelijk van de kolf worden gescheiden en intact blijven.
6. Koel na het koken de maïs en scheid de korrels van de oren. Vouw in een kom en spoel af in heet water om overtollige deeltjes en resten van zoete pekel te verwijderen.
7. Doe de korrels in een vergiet om het water af te tappen en doe ze vervolgens in gesteriliseerde potten, schud ze en voeg geen 2-3 cm toe aan de bovenkant.
8. Plaats de potten in een pan met een brede bodem, leg vooraf een stoffen servet op de bodem en giet heet water.
9. Giet de inhoud van de blikken met conserveringspekel, giet vloeistof naar boven en dek af met naaddeksels.
10. Giet kokend water in de pan zodat het waterniveau 3-5 cm onder de hals van de blikken ligt.
11. Voeg aan het water toe voor sterilisatie 2 el. zout (om de mate van sterilisatie te verhogen).
12. Steriliseer ingeblikt voedsel gedurende 1 uur.
13. Haal de potten uit de pan, houd de deksels erop vast en rol ze op.
14. Draai blikvoer ondersteboven, dek af met een warme handdoek en laat een dag staan.
15. Conservering tijdens opslag verwijderen.

Video: Canning Corn Grains voor de winter

Opslagvoorwaarden

Potten van maïskorrels, opgerold zoals hierboven beschreven, worden gedurende 9 maanden bewaard in een kelder of in een koele voorraadkast bij lage luchtvochtigheid en een temperatuur van niet meer dan + 15 ° С ... + 20 ° С.

Als u onze eenvoudige tips onthoudt over hoe u de kwaliteit van ingeblikte maïs kunt controleren, kunt u een fout voorkomen bij het kopen ervan. En als u besluit om het beschreven product zelf thuis te koken, dan helpt ons eenvoudige recept u om er succesvol mee om te gaan.