De moderne groenteteelt heeft een groot aantal gecultiveerde plantensoorten, waaronder boerenkool. Het heeft een unieke en onkarakteristieke vorm en een geweldige smaak die bij elk gerecht past. Het artikel zal in detail onderzoeken wat het is - boerenkool, evenals de subtiliteiten van de succesvolle teelt.

Cijferbeschrijving

Boerenkool is een van de interessantste en nuttigste voor planten gekweekte planten. Deze kool is pretentieloos en kan ook genieten van rijke oogsten in bijna alle klimatologische omstandigheden. Bovendien heeft de cultuur een hoge decoratieve waarde, zodat ze de diverse beplanting van kleine zomerhuisjes met succes kan aanvullen.

Kwaliteitskenmerken

Deze plant is een twee jaar oude, kruidachtige koolsoort die zowel in de voeding als in de voeding wordt gebruikt. Ze behoren tot de grote kruisbloemige familie; daarom is boerenkool genetisch gezien het dichtst bij de traditionele kopvariëteiten. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van de variëteit is de afwezigheid van een vertakte stengel: in plaats daarvan wordt het hele bovengrondse deel ingenomen door een bladrozet aan het oppervlak, samengesteld uit grote bladeren.

Het wortelstelsel van boerenkool is van het staaftype, met een krachtige axiale wortel en dunne talrijke zijtakken. Er komt een kleine ronde stengel uit tevoorschijn, maar bij sommige soorten kan deze ongeveer 50-100 cm lang worden. Zoals alle leden van de familie, bloeit de plant in het tweede jaar van vegetatie; Op dit moment ontwikkelen zich in de struik talrijke bloemen die zijn verzameld in karakteristieke bloeiwijzen. De productiviteit van een kwaliteit is hoog, vanaf 1 m² is het vaak mogelijk om 3 tot 6 kg producten te verzamelen.

Er zijn verschillende soorten boerenkool:

Smaakkwaliteiten van boerenkool: het gewas wordt gekenmerkt door een bijzondere fijne structuur en een matig rijke smaak. Verse bladeren zijn dicht en knapperig, na warmtebehandeling zacht en zacht. De pulp is sappig en zoet, met een uitgesproken koolsmaak en nasmaak, de scherpte is er niet inherent aan. Na het invriezen nemen de zoetheid en de koolsmaak sterk toe. Jonge blaadjes hebben geen bitterheid, maar overrijpe blaadjes kunnen een voelbare bitterheid hebben.

Variety Breeding

Krullende kool is al millennia bekend bij de mens. Zoals historische artefacten aangeven, bestond deze naam van de fruitplant zelfs in de dagen van het Hellenistische Griekenland, waar het een van de belangrijkste rollen in de landbouw speelde als een universeel voedsel- en voedergewas. In Europa verscheen de plant in de middeleeuwen, waarna de volledige teelt begon.

Weet je In Australië is boerenkool een traditionele sierplant, variëteiten met felrode en paarse bladeren worden gebruikt voor het modelleren van stadslandschappen en huishoudelijke percelen.

Moderne groentesoorten verschenen in de tweede helft van de twintigste eeuw. Op dit moment werden nieuwe, zeer productieve boerenkoolrassen geïntroduceerd, waarvan de actieve ontwikkeling en verbetering tot op de dag van vandaag voortduurt.

Beschrijving van de foetus

Als zodanig bestaat de vrucht van de variëteit niet. Waardevol voor voedsel- en voederdoeleinden zijn talloze folders die ontstaan ​​vanuit een gemeenschappelijke bladuitlaat. Afhankelijk van de hybride varieert hun lengte van 10-20 tot 50-100 cm en hun breedte van 5 tot 15 cm Ze worden gekenmerkt door een sterke dissectie van de randen met allerlei soorten krullen, tot scheiding in afzonderlijke delen. Er zijn echter gladbladige vormen.De basis van het blad is een zachte bladsteel, waaraan individuele takjes zijn bevestigd. Hierdoor ontstaat een bijzondere gekrulde structuur, wat de plant een uitstekende decorativiteit geeft. De nerven op het blad zijn bol, sterk vertakt. De kleur van de bladeren is divers, van verzadigde groene tinten tot bordeauxrode en paarse tinten.

Voordelen en schade aan het lichaam

Boerenkool is een van de meest waardevolle planten die door mensen worden gebruikt voor voedsel. Het is caloriearm, maar wordt gekenmerkt door een voldoende hoge voedingswaarde, wat het beste helpt om een ​​uitgebreide en gezonde voeding te creëren. De samenstelling van de bladeren bevat waardevolle aminozuren en eiwitten, waardoor vlees vervangen kan worden door allerlei diëten.

Belangrijk! In geval van voedselallergie mag de introductie van boerenkool in de dagelijkse voeding alleen worden uitgevoerd na overleg met artsen.

De samenstelling van de groente bevat een enorme hoeveelheid vitamines, zeldzame mineralen en antioxidanten, waarvan de actieve interactie in staat is om:

• het spijsverteringskanaal normaliseren en verbeteren;
• het functioneren van de gezichtsorganen herstellen;
• de bloedstructuur verbeteren, inclusief coagulatie;
• het lichaam voorzien van gemakkelijk beschikbare vormen van calcium;
• pathogene microflora in het lichaam remmen;
• het immuunsysteem stimuleren;
• organen en weefsels beschermen tegen de ontwikkeling van oncologische formaties.

Het veelvuldige gebruik van kool kan het lichaam echter negatief beïnvloeden. Net als andere groene groenten, moeten ontlasting met mate in het dieet worden opgenomen. Bij dagelijks gebruik kan het product spijsverteringsproblemen veroorzaken, vooral in het geval van acute en chronische vormen van winderigheid en een opgeblazen gevoel. Bovendien zijn contra-indicaties voor het gebruik van dergelijke greens allerlei formaties in de nieren en de galblaas.

Voors en tegens van de variëteit

• De belangrijkste gunstige eigenschappen van de groente:
• hoge productiviteit;
• uitstekende smaak;
• vorstbestendigheid;
• pretentieloosheid voor groeiomstandigheden;
• kort groeiseizoen;
• hoge decoratieve struiken.

• Niet zonder Calais en tekortkomingen:
• het is vatbaar voor vele karakteristieke plagen en infecties van de cultuur;
• struiken moeten tijdig worden geoogst, anders worden de smaakkenmerken sterk verminderd;
• de plant reproduceert geen zaad tijdens de eerste generatie.

Optimale landtijden

Omdat gekrulde kool snel groeit en zich ontwikkelt en ook lage temperaturen verdraagt, beginnen ze zich lang voor het begin van de zomerdooi te verspreiden. Zaden kunnen de eerste zaailingen al geven bij een temperatuur van +5 ... + 10 ° С, daarom nemen ze hun toevlucht tot het zaaien van gewassen in de open grond in een gematigd klimaat eind april.

Tegelijkertijd moeten gewassen een beschermende beschutting creëren van polyethyleen of andere materialen. Zaailingen worden iets later geplant - hiervoor moet de lucht opwarmen tot minimaal + 15 ° C. Het meest optimale microklimaat hiervoor vindt plaats in de eerste helft - half april.

Groeiende functies

Het is niet moeilijk om zo'n exotische kool te laten groeien - het heeft voor zichzelf geen speciaal microklimaat nodig, daarom kan het met succes in bijna elke grond worden gekweekt. Desondanks is het bij het kweken van een plant absoluut noodzakelijk om de basis van de landbouwtechnologie te bestuderen om niet alleen kruisbloemige, maar ook groene aromatische kruiden te telen. Alleen in dit geval kunt u een kwaliteitsgewas krijgen dat rijk is aan allerlei nuttige stoffen.

Zaadbereiding

Om een ​​hoge vriendelijkheid van zaailingen en effectieve zaadgroei te bereiken, moeten ze vooraf worden voorbereid voordat ze worden gezaaid. Hiervoor wordt het zaad 15-20 minuten geweekt in warm water (+45 ... + 50 ° С). Daarna worden de zaden 5 minuten in koud water gedompeld, vervolgens in een laag vochtig gaas gewikkeld en 3 dagen op een warme plaats bewaard. Na deze tijd verschijnen er kleine spruiten op de zaden, waarna ze met succes in de grond kunnen worden gezaaid.

Direct voor het zaaien wordt aanbevolen zaden te behandelen met fungiciden. Deze procedure beschermt jonge spruiten tegen schade door een verscheidenheid aan pathogene schimmels, die in de fase van de spruit de dood van zowel individuele planten als de hele zaailingen kunnen veroorzaken. De meest effectieve zijn de oplossingen van de preparaten "Fitosporin", "Tiovit", "Fital" en "Fundazol".

Voorbereiding van grond voor zaailingen

Vaak wordt kool op twee manieren gekweekt: met behulp van losse grond en de zogenaamde cassettes voor zaailingen. Cassettes zijn speciaal geprepareerde grond die alle noodzakelijke voedingsstoffen en mineralen bevat, evenals allerlei groeistimulanten. Dergelijke mengsels vereisen geen speciale voorbereiding, maar ze zijn niet in staat om aan de individuele behoeften van het ras te voldoen, daarom beginnen veel tuinders het grondmengsel zelf te bereiden.Cultuur groeit alleen op goed bemeste grond; Hiervoor zijn een verscheidenheid aan op turf gebaseerde substraten het meest geschikt. Om de mechanische eigenschappen van de grond te verbeteren, wordt deze met een derde verdund met gemalen zaagsel. Om het veenzaagsel substraat te verzadigen met allerlei voedingsstoffen, wordt het bemest met minerale mengsels.

Voeg hiervoor 10 l aarde toe:

• 20 g ureum;
• 300 g dolomietmeel;
• 250 g houtas;
• 50 g superfosfaat.

Voor het planten moet de grond worden gesteriliseerd.

Voer de procedure op een van de volgende manieren uit:

• opwarmen in de oven gedurende 15-20 minuten op + 125 ° C;
• 5-10 minuten stomen in de magnetron;
• 3-4 dagen invriezen in de vriezer, bij -20 ...- 25 ° C;
• water geven van een 2% -oplossing van kaliumpermanganaat.

Zaaien voor zaailingen

Gezaaide zaden, zowel in het algemeen als in individuele tuincontainers. Ze kunnen van elk materiaal zijn gemaakt (plastic, metaal, glas, enz.), Terwijl het veilig en volledig niet giftig moet zijn voor planten en mensen.

In gewone tuinpotten wordt kool rijgewijs gezaaid, met een rijafstand van 3 cm De bedden worden dicht gezaaid, maar dan moeten ze uitgedund worden zodat er minimaal 3 cm op rij voor één kiem wordt voorzien. Kies bij het individueel planten kleine tuinbekers met een diameter van minimaal 5 cm. 3-4 zaden worden in elk van hen gezaaid, waarvan er niet meer dan 1 spruit over is voor verdere ontwikkeling.

Belangrijk! Zaai de zaden niet meer dan 1,5 cm in de diepte, anders worden de zaailingen verdubbeld en gaan sommige zaden helemaal dood.

Zaailing zorg

Boerenkool ontspruit op een laag temperatuurbereik, dus deze plant is niet moeilijk te kweken. Ontkiem zaden bij een dagtemperatuur van ongeveer + 20 ° C en 's nachts - niet hoger dan + 6 ° C. Na het verschijnen van de eerste zaailingen (op dag 4-8), wordt kool gekweekt bij +14 ... + 16 ° С, tot transplantatie in open grond. Deze modus is nodig om overmatig uitrekken van planten in de hoogte te voorkomen, wat vaak leidt tot kwetsbaarheid van de struik, zelfs vóór het planten in open grond.Het verlichtingsregime is ook belangrijk voor boerenkool: de plant vraagt ​​om licht, dus het ontbreken ervan kan de groei van zaailingen remmen. Om dit te voorkomen, wordt er kool ontsproten op de zuidelijke, goed verlichte vensterbanken. Zoals elke greens, reageert kool goed op water geven van hoge kwaliteit. De grond onder de zaailingen mag niet uitdrogen, daarom wordt deze minimaal 2-3 keer per week bewaterd. Tegelijkertijd wordt water in kleine porties toegevoegd, omdat overmatig bevochtigen van het substraat rotten van het wortelsysteem veroorzaakt.

Vóór het verplanten in open grond, moeten zaailingen worden gevoerd. In de fase van actieve groei hebben planten twee keer zoveel stikstof nodig, dus de grond is noodzakelijkerwijs bemest. De procedure wordt tweemaal uitgevoerd, 2 en 4 weken na het verschijnen van de eerste scheuten, met behulp van een verscheidenheid aan minerale stikstofhoudende stoffen. De eenvoudigste optie wordt beschouwd als oplossingen van ureum en ammoniumnitraat (50-100 g per 10 liter water).

Zaailingen in de grond verplanten

Boerenkool wordt van begin tot half mei in de volle grond overgeplant. Op dit moment komt de plant in de fase van 3-4 echte bladeren, wat het uiterlijk van een krachtig wortelstelsel op zaailingen aangeeft. Op dit moment zou hun leeftijd 40 tot 50 dagen na ontkieming moeten zijn. Kool wordt geplant in open en goed verlichte gebieden, beschermd tegen de schaduw van hoge vegetatie.Het planten gebeurt in een rij- of kuilmethode, terwijl de planten gelijkmatig in de plantzone worden geplaatst, op een afstand van ongeveer 30-40 cm van elkaar. Omdat jonge kool een delicaat wortelstelsel heeft, wordt aanbevolen om samen met zaailingen te planten. Planten worden geplant tot een diepte van ongeveer 5-10 cm, terwijl de basale bladrozet zich boven het oppervlak van de site moet bevinden.

Weet je De eerste vermelding van boerenkool is te vinden in oude Griekse geschriften die teruggaan tot het 4e millennium voor Christus. e. Sinds die tijd hebben alle moderne soorten hun oorsprong, omdat vroeger alleen wilde vormen werden geconsumeerd.

Verzorging van planten

Om zonder problemen gekrulde kool op de site te laten groeien, is het noodzakelijk om een ​​speciaal bodem- en klimaatregime te creëren. Voor de actieve groei van plantmassa is het belangrijk om boerenkool goed te verzorgen en water te geven. Anders zal het blad al aan het begin van de zomer vervagen en wordt het gewas ongeschikt voor consumptie.

Water geven en voeren

Gieter en topdressing worden regelmatig uitgevoerd. De planten worden minimaal 3 keer per week bevochtigd, maar tijdens de zomerdroogte hebben de planten dagelijks water nodig. Hiervoor wordt schoon en bezonken water gebruikt, licht opgewarmd tot omgevingstemperatuur. De kool onder de wortel water geven, maar periodiek bevochtigen van de bladeren van boerenkool is niet gecontra-indiceerd, en bij matig gebruik zal het de opbrengst slechts gunstig beïnvloeden.Plantages worden elke 6 weken gevoerd, tot de laatste week van de oogst. Gebruik hiervoor een verscheidenheid aan zeer voedzame organische mengsels. De meest acceptabele hiervan is een compostoplossing (2 kg per 10 liter water), die erop staat ongeveer een dag te verwarmen. Je kunt het vervangen door een oplossing van koemest (1:10) of kippenuitwerpselen (1:15).

Grond losmaken

Maak de grond bij Calais regelmatig los, ten minste 1 keer per week, en voer de volgende dag extra verwerking uit na intensieve irrigatie of regen. Dit is nodig om de ontwikkeling van onkruid op de site te voorkomen, waarvan de gifstoffen de groei en ontwikkeling van kool kunnen remmen. Bovendien is de grond tijdens de procedure verzadigd met vrije zuurstof, wat de groei van planten gunstig beïnvloedt. Voer de procedure uit met standaard tuingereedschap (kwade), tot een diepte van niet meer dan 5-8 cm.

Ziekten en plagen

Met strikte naleving van teelttechnieken, wordt boerenkool zelden aangetast door plagen en ziekten, maar vaak komen veel tuinders dit probleem nog steeds tegen.

Meestal wordt kool aangetast:

• zwarte poot;
• alternariosis;
• sclerotinia;
• fomosis;
• bladluizen;
• bedwantsen;
• vlooien;
• koolmot.

Om de ontwikkeling van infecties en plagen te voorkomen, worden plantages 1 keer per maand voor profylactische doeleinden behandeld met complexe beschermende preparaten.Meestal worden hiervoor verschillende folkremedies gebruikt, waaronder de meest populaire:

• sproeien met ui-infusie - 500 g kaf per 3 l kokend water;
• verwerking van 7% azijn - bereid het uit 1 liter azijn, 150 g kippenkeutels en 10 liter water;
• afstoffen met houtas of tabaksstof.

Belangrijk! Het wordt niet aanbevolen om boerenkool met chemicaliën te behandelen - vaak worden ze lange tijd geïnactiveerd op het oppervlak van het gebladerte, waardoor het gewas verzadigd raakt met giftige derivaten van verval.

Kenmerken van verzameling en opslag

Als aan alle eisen wordt voldaan, kan Kale de hele zomer en de eerste helft van de herfst vrucht dragen. Dit maakt het mogelijk om gedurende het groeiseizoen te genieten van een geurige groente en deze met succes voor te bereiden op de winter. De oogst moet niet minder zorgvuldig worden benaderd dan de verzorging van de bedden.

Om dit te doen, moet je:

• scheur bladeren af ​​die niet langer zijn dan 30-40 cm; grotere verliezen hun aroma en zachtheid;
• onderzoek dagelijks de bedden, omdat de bladeren ongelijk groeien;
• snijd niet meer dan 2-3 bladeren uit 1 struik, een te intense oogst van groen kan plantendood veroorzaken;
• begin pas met verzamelen nadat de gemiddelde hoogte van de planten meer dan 20 cm is;
• Na het voeden, minimaal 1 week voor de oogst weerstaan, helpt dit om een ​​hoge concentratie nitraten in de groene massa te voorkomen.

Geoogste gewassen moeten onmiddellijk naar de koelkast worden overgebracht, zelfs een paar uur bladeren in de hitte kunnen tot onmiddellijke verwelking leiden. In een koelkast wordt kool in individuele plastic zakken of in een huishoudfolie bewaard.In deze vorm kunnen ze bij een temperatuur van 0 ... + 5 ° C hun versheid 1-3 weken behouden. Als u de hele winter kool wilt inslaan, is het ideaal om in de vriezer te vriezen. Ze behoudt de structuur van de bladeren en hun smaak perfect gedurende meerdere maanden.

Koken functies

Boerenkool is een van de meest veelzijdige planten. Het wordt met succes gecombineerd in verse salades met andere groenten of gebruikt als bijgerecht voor vlees en vis. In dit geval wordt het gekookt, gekookt, gestoofd en zelfs gebakken. Het kan ook het hoofdingrediënt worden bij de bereiding van vegetarische schnitzels, beignets en meer.

Met de juiste verwerking kan het worden gebruikt om augurken te oogsten, inclusief gebeitste producten, die niet onderdoen voor de smaak van witte kool. In het afgelopen decennium zijn groenten een van de traditionele ingrediënten geworden bij het maken van smoothies. Zo'n halfviskeuze drank kan elk dieet met succes aanvullen of de beste optie worden voor een gezonde snack gedurende de dag.Boerenkool is de beste fruitcultuur die elk zomerhuisje met succes zal aanvullen. Het is voedzaam, bevat enorm veel nuttige stoffen en is ook geschikt voor elke culinaire verwerking. Bovendien past zo'n plant perfect in elk landschapsontwerp, omdat allerlei soorten boerenkoolvariëteiten een waardevolle decoratieve waarde hebben.