Fans van pittige gerechten zijn bekend met chilipepers uit de eerste hand. Velen kennen deze smaak echter slechts oppervlakkig. Wij bieden u aan om nader kennis te maken met dit scherpe product en ook te leren hoe u het kunt kiezen, opslaan en gebruiken in verschillende situaties.
Voedingswaarde en chemische samenstelling van chilipepers
100 g hete chilipeper bevat 40 kcal en het volgende aantal verschillende nuttige elementen:
Eekhoorns | 2 g |
Vetten | 0,2 g |
Koolhydraten | 0 g |
Water | 87,74 g |
Vezel | 1,5 g |
Monosacchariden | 5,1 g |
Vitaminen | |
A | 59 mcg |
B1 | 0,09 mg |
B2 | 0,08 mg |
B3 | 0,059 mg |
B6 | 0,3 mg |
B9 | 22,9 mcg |
C | 242,48 mg |
E | 0,7 mg |
K | 14 mcg |
PP | 14 mcg |
Beta-caroteen | 0,7 mg |
Choline | 11 mg |
Mineralen | |
Kalium | 340 mg |
Calcium | 18 mg |
Magnesium | 25 mg |
Natrium | 7 mg |
Fosfor | 46 mg |
IJzer | 1,2 mg |
Het effect van chilipepers op het lichaam van mannen en vrouwen
Overweeg welke voordelen en schade kan worden verkregen na het consumeren van chili.
Wat is handig
Het constante gebruik van hete peper is het voorkomen van veel gezondheidsproblemen.
- Laten we in meer detail bekijken welke voordelen mogelijk zijn door het gebruik van hete pepers voor de vrouwelijke en mannelijke helften van de mensheid:
- Het zenuwstelsel versterken en pijn wegnemen. Brandende stoffen werken op het slijmvlies, dat een signaal naar de hersenen stuurt, met als gevolg een versnelde hartslag, meer zweten en het vrijkomen van het hormoon endorfine.
- Zoals je weet, verwijdert het pijn, verlicht het stress en verbetert het de stemming.. De voordelen van chili voor vrouwen in deze context zijn erg belangrijk, omdat het zwakkere geslacht het vaakst toegeeft aan stress en stemmingswisselingen, wat de gezondheid negatief beïnvloedt.
- Normalisatie van het hart. Sommige stoffen in de samenstelling versnellen de bloedcirculatie, wat het risico op atherosclerose en bloedstolsels minimaliseert. Bovendien is er een versterking van de bloedvaten en een toename van hun elasticiteit.
- Vermindert de zoutinname. Voor de heldere smaak van elk gerecht zijn andere smaakmakers niet nodig, zelfs zout, peper, en dus heeft het een vrij heldere smaak.
Belangrijk! Het gebruik van hete peper is verslavend. Hoe meer ze het eten, hoe minder heet het lijkt. Als gevolg hiervan wordt de dosis verhoogd om het gewenste effect te bereiken, wat leidt tot gezondheidsproblemen.
- Het nut van kruiden wordt geassocieerd met het minimaliseren van het risico op diabetes type 2. Wetenschappers in Australië hebben als resultaat van studies ontdekt dat peper in voedsel de bloedsuikerspiegel verlaagt, waardoor de behoefte aan insuline om de prestaties te verminderen, afneemt.
- Kankerrisicovermindering. Statistische studies hebben aangetoond dat degenen die chilipeper gebruiken hun risico op kanker met 90% verminderen. Er zijn echter nog geen officiële wetenschappelijke gegevens over deze indicator.
- Hoge drukreductie. Hete pepers verwijden de bloedvaten, wat leidt tot stabilisatie van de druk.
- Effectief bij spijsverteringsproblemen en infectieuze keelpijn. Stoffen zoals capsaïcinoïden, die kruiden brandende eigenschappen geven, hebben een negatieve invloed op bacteriën die aan deze interactie afsterven.
- Herstelt de potentie bij mannen.
- Bovendien heeft de brandende peper zulke nuttige eigenschappen:
- verbetering van de spijsvertering en leverfunctie;
- immuniteit versterken;
- verhoogde eetlust;
- verbetering van de darmmotiliteit;
- stimulatie van haargroei;
- behandeling van allergische ziekten.
Schade en contra-indicaties
Ondanks de voordelen kan overmatig gebruik van paprika's enige schade toebrengen aan vrouwen en mannen.
- Dit kan de volgende punten bevatten:
- het verschijnen van brandend maagzuur;
- ontwikkeling van gastro-intestinale ziekten;
- bloeden
- nier- en leverproblemen.
Om het optreden van deze situaties te voorkomen, zelfs bij klein gebruik, wordt aanbevolen om te weten in welke situaties het gecontra-indiceerd is om chili te gebruiken:
- individuele intolerantie;
- maagproblemen in de vorm van zweren, gastritis;
- cholecystitis;
- pancreatitis
- aambeien.
Weet je Na zout is chili de op één na populairste smaakmaker ter wereld.
Verbruikspercentage per dag
Dagelijks eten is niet meer dan 15 g chilipepers toegestaan. Het overschrijden van deze norm kan tot gezondheidsproblemen leiden.
Toepassingsgebied
Rode peper is begiftigd met een groot aantal nuttige eigenschappen waardoor het kan worden gebruikt in de keuken, traditionele geneeskunde en zelfs bij de vervaardiging van cosmetica.
In de volksgeneeskunde
Hete pepers worden vaak gebruikt in recepten voor huismiddeltjes om verschillende aandoeningen te behandelen.
- Op basis hiervan worden tincturen, zalven en oliën bereid, die de volgende geneeskrachtige eigenschappen hebben:
- afnemen artritis pijn;
- de beslissing slaapproblemen;
- versterken tandvlees;
- herstel spijsvertering;
- verbetering leverwerk;
- bevrijding van wormen;
- winst potentie;
- verstevigen zenuwstelsel;
- verlagen bloeddruk
- vernietiging kankercellen.
Overweeg een paar effectieve recepten.
Van ischias, artritis en reuma
Gebruik het volgende recept om de aandoening te verlichten.
De juiste ingrediënten:
- Chili - 2 stuks;
- plantaardige olie - 300 ml.
De compositie is als volgt samengesteld:
- De peulen worden fijngemaakt en met olie gevuld.
- De capaciteit wordt 2 weken op een donkere plaats gezet.
- Vervolgens wordt de samenstelling gefilterd en in de koelkast bewaard.
Van bronchitis, verkoudheid en astma
Dergelijke problemen worden behandeld met tinctuur, waarvoor u de volgende ingrediënten nodig heeft:
- aloë bladeren - 10 stuks;
- sap van viburnum - 50 ml;
- honing - 200 ml;
- rode wijn - 200 ml;
- Spaanse peper - 1 st.
Weet je In de natuur is er een vogel - een kanarie met rode factor, die soms wordt gevoed met rode cayennepeper voor de helderheid van de veren.
Het kookproces is als volgt:
- Aloë wordt een week in de koelkast bewaard. Vervolgens worden de bladeren geplet en geperst sap.
- Meng met sap van viburnum.
- Honing, wijn en gehakte chili worden aan de compositie toegevoegd.
- Nogmaals goed mengen en in een aarden pot doen.
- De container is afgedekt met een deksel en in een oven voorverwarmd tot +120 ° C.
- Na 3 uur wordt het mengsel verwijderd, gekoeld en gefilterd.
Bij het koken
Het gebruik van chili bij het koken houdt rechtstreeks verband met de smaak. Tegelijkertijd verhoogt het de eetlust en verbetert zo de spijsvertering.
Gebruik Chili:
- in vleesgerechten;
- in groentesalades en voorgerechten;
- in de samenstelling van pittige mengsels;
- in rijst- of eiergerechten.
Belangrijk! Culinaire experts met veel ervaring zijn er zeker van dat om het maximale uit deze specerij te halen, deze direct voor het serveren aan het gerecht moet worden toegevoegd.
De volgende drankjes zijn erg populair in Amerika:
- koffie of cacao met een snufje chili;
- chocolade met chili als additief.
In de cosmetologie
Gemalen chili wordt vaak gebruikt in cosmetica. Naast het bestrijden van het effect van de "sinaasappelschil", die wordt bereikt met geneesmiddelen op basis van dit product, wordt het gebruikt voor haargroei en genezing. Verschillende formuleringen (maskers, lotions, etc.) worden bereid op basis van alcoholtinctuur, die op chili staat. Je kunt het zelf koken.
Neem hiervoor de volgende componenten:
- peper - 5 stuks;
- alcohol - 600 ml.
Het kookproces is als volgt:
- Verse peper met zaden wordt fijngemaakt.
- De resulterende grondstof wordt in een donkere pot gedaan en met alcohol gegoten.
- Laat de container 14 dagen op een donkere plaats staan.
- Na verloop van tijd wordt de compositie door een filter geleid.
- De resulterende oplossing wordt gebruikt zoals bedoeld.
Weet je Het blijkt dat hoe kleiner de paprika is, hoe scherper deze is. De meest hete pepers zijn meestal niet langer dan 5 cm.
Je kunt broosheid en foliation van nagels verwijderen met een masker.
Het is bereid uit de volgende ingrediënten:
- handcrème - 40 g;
- chili (poeder) - 10 g;
- citroensap - 20 ml;
- honing - 10 g;
- vitamine A en E - elk 5 druppels.
- Alle componenten zijn gemengd.
- Vitaminen worden aan het mengsel toegevoegd en goed gemengd.
- Ze zetten in een waterbad en houden 10 minuten vast.
Voor gewichtsverlies
Het effect van hete peper tijdens gewichtsverlies wordt geassocieerd met het vermogen om metabole processen in het lichaam te versnellen. Liefhebbers van ongebruikelijke smaken kunnen een beetje chili en kaneel aan koffie toevoegen: dergelijke toevoegingen helpen niet alleen om af te vallen, maar geven ook energie tot de avond. Daarnaast kan peper aan kefir worden toegevoegd.
Een ander gebruik van chili is om ermee te verpakken (in poedervorm).
Hiervoor heb je de volgende ingrediënten nodig:
- chilipoeder - 10 g;
- olijfolie - 100 ml;
- zout - 10 g;
- gemalen koffie - 10 g.
Het voorbereidingsproces van de compositie:
- Alle componenten zijn gemengd.
- De resulterende compositie bestaat uit verwerkte probleemgebieden.
- Ze legden er een film op en deden warme kleren aan.
- Daarnaast wordt aangeraden om ongeveer 30 minuten onder een warme deken te gaan liggen.
- Daarna wordt alles afgewassen met warm water.
Kenmerken van de selectie en opslag van chilipepers
Verse peper heeft een heldere kleur, is moeilijk aan te raken en de punt is gebogen. Een trage groente is niet alleen niet erg pittig, maar heeft ook minimale voordelen.
- Breek de stengel (het uiterlijk van sap geeft de versheid van de groente aan).
- De huid moet elastisch, glanzend en zonder beschadigingen zijn.
- Buig de foetus lichtjes - er mogen geen breuken op het oppervlak verschijnen, maar tegelijkertijd mag deze niet doormidden vouwen.
Overweeg verschillende populaire methoden:
- In de koelkast. De vruchten worden gewassen, gedroogd met keukenpapier en in een plastic zak gedaan. Maak kleine gaatjes om condensatie te voorkomen. Een vergelijkbare methode wordt gebruikt voor opslag niet langer dan 2 weken.
- In azijn. Dergelijke opslag wordt conserven genoemd. Zaden worden verwijderd van gewassen paprika's. Peulen worden in de geselecteerde pot geplaatst en vervolgens worden kruiden naar smaak toegevoegd. Azijn wordt aan de kook gebracht en in een bakje gegoten. Na afkoeling wordt de pot gesloten en gekoeld.
- In olieGroenten worden gewassen, gedroogd en in tweeën gesneden. Snijd na het verwijderen van de zaden in plakjes. Stapel in een droge pot en giet warme zonnebloem of olijfolie. Sluit het deksel, laat afkoelen en in de koelkast zetten. Het kan dus lang worden bewaard.
Voor langdurige opslag wordt de groente ingevroren of gedroogd. Er zijn verschillende manieren om een groente te drogen.Weet je Om het branderige gevoel in de mond te neutraliseren na het nuttigen van hete peper, moet je melk drinken of een schijfje citroen eten. Maar je kunt het gewoon niet met water drinken, anders wordt het branderige gevoel alleen maar intenser.
Overweeg de meest populaire:
- In de zon. Hele vruchten worden op een jute of rooster gelegd met een laag van 10 cm Een plek om te drogen wordt gekozen met veel zon. Om ervoor te zorgen dat insecten niet op de vruchten zitten, wordt het aanbevolen om er gaas of dun weefsel op te leggen. Het product is binnen ongeveer 10 dagen klaar, het hangt allemaal af van de grootte van de paprika en de dikte.
- In de oven of speciale droger. Paprika's worden gewassen en gedroogd door overtollig vocht. Ze worden op een rooster gelegd, dat in de oven wordt geplaatst en eerder is verwarmd tot +50 ° C. Op deze manier kun je drogen als hele peulen, of snijden na het verwijderen van zaden. Het drogen duurt meestal enkele uren.
- In het ongewisse. De stelen worden doorboord met een naald en een draad of vislijn wordt door de gaten gestoken. Dergelijke "slingers" worden in de zon of op een goed geventileerde plaats gehangen. Het drogen duurt 7 dagen.
Belangrijk! Omdat dit product geen vocht verdraagt, moet het optioneel in katoenen zakken of glazen potten worden bewaard - de paprika's blijven intact aan een touw. Bewaar ze op een droge en donkere plaats.
We hopen dat ons artikel je volledig heeft vertrouwd gemaakt met de eigenschappen van chili, en nu zul je niet alleen je smaaksensaties diversifiëren, maar ook je lichaam verbeteren. Het belangrijkste is dat u zich aan de consumptienormen houdt en uw gevoelens bewaakt om uw gezondheid niet te schaden.
Netwerk gebruikersrecensies
VOORDELEN: Stimuleert de alvleesklier en verbetert de spijsvertering
NADELEN: Contra-indicaties: gastritis, pancreatitis, maagzweer.
Hallo Ik gebruik soms red hot chili peppers. Nu kom ik steeds meer interessante publicaties tegen over de voordelen ervan. Het blijkt dat het rijk is aan biologisch actieve voedingsstoffen. Het bevat vitamine A, B, E, C. Het bevat veel sporenelementen magnesium, ijzer, kalium, calcium, fosfor Het bevat de stof capsaïcine, die de chili peper een acute brandende smaak geeft, heeft antimicrobiële en antivirale eigenschappen. Red hot chili peper vermindert bloedstolling, helpt bij bloedstolsels, bij atherosclerose.
Ik gebruik deze peper bij het koken. Ik voeg 10 minuten voor het koken chili peper toe aan het eten. Dit geeft de gerechten pittigheid en scherpte. Ik kook er adjika van volgens het volgende recept: ik neem 0,5 kg chili peper, 50 gram walnoten, 7 teentjes knoflook, 15 gram korianderzaad, 10 gram venkelzaad, 10 gram oregano zaden, een bosje groene koriander, 200 gram zeezout. Ik verwijder zaden van peper. Peper, noot, knoflook scrollen door een vleesmolen. Ik hak de zaden fijn. Hak de greens fijn. Ik meng alles met zout en doe het in potten. Het blijkt heerlijk en erg nuttig. Kruidig voedsel stimuleert de alvleesklier en verbetert de spijsvertering. Er is een contra-indicatie voor het eten van rode hete chilipepers, dit is wat mensen met gastritis, pancreatitis, zweren heel voorzichtig moeten introduceren in hun dieet, zoals in deze gevallen het kan verergering veroorzaken. Voor alle anderen zal het alleen maar voordelen hebben, afhankelijk van de maatstaf natuurlijk. Bon appetit en een goede gezondheid!