De aard van Altai werd niet binnengevallen door de zware industrie - er is schone lucht, water en land. De honing die in dit gebied wordt geproduceerd, is milieuvriendelijk en het meest bruikbare van alle soorten zoete producten.
Kenmerken en kenmerken van Altai-honing
De naam "Altai" combineert verschillende soorten nectar, die hun eigen speciale kenmerken hebben. De kleur van het product kan lichtgeel tot transparant zijn, een groenachtige tint hebben, roodbruin en bijna zwart.Het caloriegehalte is, afhankelijk van het type, van 284 tot 400 kcal per 100 gram product.
Combineert alle variëteiten met verschillende gemeenschappelijke eigenschappen:
- hoge viscositeit van nectar;
- sterk aroma van kruiden of bessen, bloemen;
- zoetheid met een lichte wrangheid en een heldere afdronk;
- langzame kristallisatie;
- vermogen om alle nuttige eigenschappen na verdikking te behouden;
- houdbaarheid van een jaar tot 15 maanden.
Weet je In de oudheid werden in veel landen in plaats van valuta dure producten gebruikt: peper, saffraan, honing. Met zoete valuta in Egypte, Rome, onder de Slavische volkeren, was het mogelijk om een schuld terug te betalen, belasting te betalen of een boete te betalen.
Soorten Altai-honing
Het landschap van Altai heeft een verscheidenheid aan steppen, taigazones, bossteppen, weiden, uitlopers en hooglanden. Elk van deze zones verschilt in het aantal en de soorten honingplanten, daarom wordt nectar onderverdeeld in soorten, volgens territoriale aansluiting.
Taiga
Honingplanten in deze zone zijn boskruiden, bomen en bessen. Dit soort honing is geel van kleur, kan roodachtig zijn. De kristallisatieperiode is 1,5 tot 2,5 maanden. De massa is dik en stroperig, zoet, soms met een citroensmaak. De collectie vindt het hele zomerseizoen plaats.Onder taigahoningplanten zijn (productiviteit in kg / ha staat tussen haakjes):
- boszeugdistel (tot 380);
- Siberische Kandyk (maximaal 45);
- Moerasnetel (maximaal 200);
- bosbessen, frambozen (tot 180).
Veld
Veldgrassen en culturele aanplant bloeien van het vroege voorjaar tot het late najaar, dus deze soort komt het meest voor. Veldnectar onderscheidt zich door een langere kristallisatieperiode - tot 3 maanden.De kleur van het product, meestal in verschillende tinten amber, de consistentie is dik, het aroma is rijk, kruiden, de smaak is scherp.
Bij honingplanten (productiviteit in kg / ha tussen haakjes):
- muizenerwten (185–370);
- luzerne (tot 250);
- boekweit (maximaal 150);
- zonnebloem (30-60);
- sainfoin (tot 120).
Berg
Bijna alle tinten geelbruin, groen en rood zijn aanwezig in de kleur van dit type honing. Nectar heeft een helder bloemig aroma, een licht bittere smaak, na het nemen van het monster wordt er een licht knijpen gevoeld in de keel.De berg delicatesse heeft een vloeibare, maar stroperige consistentie, kristallisatie is traag, tot 3 maanden.
Grassen van de uitlopers en hooglanden bloeien van halverwege de lente tot de late herfst, hebben een hoge productiviteit (kg / ha):
- breedbladige saussure - tot 120;
- euphorbia (ongeveer 5 soorten) - tot 270;
- Oeral wedergeboorte - 180.
Weet je De uitdrukking "huwelijksreis" kwam uit Noorwegen. Daar moesten vroeger pasgetrouwden een maand lang honing en gerechten met nectar in hun samenstelling dagelijks eten om gezonde nakomelingen te krijgen.
Lugovoi
Nectar van weidekruiden wordt beschouwd als de meest caloriearme: 100 g delicatesse bevat 315-400 kcal. De collectie wordt uitgevoerd vanaf het vroege voorjaar tot het begin van de eerste nachtvorst.
De kleur van het product, voornamelijk geel in verschillende tinten, kan groenachtig zijn. Het aroma is bloemig-kruidig, de smaak is zoet, er kunnen noten zijn.
Onder productieve honingplanten:
- weideklaver - tot 150 kg / s ha;
- Ivan-thee - tot 300 kg / ha;
- korenbloem (bloeit tot en met oktober) - tot 400 kg / ha;
- grasplak - tot 250 kg / ha.
Nuttige eigenschappen van Altai-honing voor het lichaam
Honing, ongeacht de plaats van verzameling, is waardevol omdat het bijna alle vitamines en mineralen bevat die nodig zijn voor het lichaam. Het Altai-product is vanwege zijn ecologische oorsprong dubbel waardevol.
Nectar heeft een breed scala aan gunstige eigenschappen en acties voor alle lichaamssystemen:
- Gastro-intestinale organen - versnelt de spijsvertering, verbetert de microflora van maag en darmen, normaliseert de zuurgraad en afscheiding van maagsap, verbetert de eetlust, voorkomt wormen, ontlasting en winderigheid.
- Immuunsysteem en CNS - verhoogt de weerstand tegen virussen en infecties, herstelt de balans van vitamines en mineralen, voorziet de hersencellen van voeding, normaliseert de slaap, verhoogt de weerstand tegen stressvolle omstandigheden, bevordert de regeneratie van cellen en lichaamsweefsels en stimuleert de energieproductie. Nectar wordt aanbevolen voor gebruik in de revalidatieperiode na een operatie of een langdurige ziekte.
- Cardiovasculair en bloedsomloop - verhoogt de elasticiteit van bloedvaten en haarvaten; normaliseert het niveau van glucose, hemoglobine, cholesterol, verbetert de vorming van rode bloedcellen, normaliseert de bloeddruk, is de preventie van ischemie, tromboflebitis.
- Voortplantingsorganen - ondersteunt de hormonale achtergrond, normaliseert de productie van geslachtshormonen, verhoogt de kans op bevruchting, verbetert de kwaliteit van zaadvloeistof, normaliseert de bloedcirculatie in de bekkenorganen en verhoogt het libido.
Belangrijk! Tijdens zwangerschap, postpartum en borstvoeding is honing een waardevolle natuurlijke bron van vitamines en mineralen voor moeder en baby.
Het heeft regeneratieve en verstevigende eigenschappen. Hydrateert het haar en voedt de hele lengte, geeft een gezonde glans. Maskers voor de gezichtshuid met nectar in de samenstelling helpen de opperhuid te hydrateren en te voeden en de werking van de talgklieren te normaliseren.
Het schurende vermogen van honingmassa wordt vaak gebruikt in reinigingsmiddelen om de gezichts- en lichaamshuid te verzorgen.
Kenmerken van de Altai-honing
Het zou verkeerd zijn om elk type Altai-honing de beste te noemen.
- Elk van hen is nuttig, hoewel het karakteristieke eigenschappen heeft, bijvoorbeeld:
- berg - heeft een verhoogde beschermende eigenschap, helpt bij het omgaan met virussen, verkoudheden, infecties;
- veld - nuttiger voor hematopoëse, omdat het vaak een verhoogde hoeveelheid ijzer bevat;
- weide - Een ideaal profylactisch middel tegen ziekten van het spijsverteringskanaal, organen van de urinewegen;
- taiga - Aanbevolen voor het cardiovasculaire systeem, de gezondheid van de huid en het centrale zenuwstelsel.
Honing wordt gebruikt als suikervervanger, als profylactisch middel of gewoon als traktatie. Officieel medicijn beveelt nectar vaak aan als adjuvans bij de behandeling van bepaalde ziekten.Om de immuniteit te behouden, is het handig om honing op een lege maag te drinken: 1 theelepel / 200 ml water. Bij problemen met de spijsvertering of metabole processen 1 theelepel. het product wordt driemaal per dag voor de maaltijd gegeten.
Het is belangrijk om te weten dat verzadiging met verschillende stoffen een gedoseerde consumptie van honing impliceert.
Gemiddeld nectarverbruik per dag:
- kinderen van 3 tot 12 jaar - tot 20-25 g;
- vanaf 12 jaar en ouder - 50-70 g;
- ouder dan 55 jaar - 30-40 g;
- diabetici - 5-10 g.
Contra-indicaties
- Naast de voordelen van honing, kan het in sommige gevallen schadelijk zijn en kan het niet worden geconsumeerd in dergelijke omstandigheden:
- acute vorm van een ziekte van het spijsverteringskanaal;
- urolithiasis;
- nier- of leverinsufficiëntie;
- allergie voor bijenproducten;
- leeftijd tot 3 jaar;
- hypervitaminose.
Belangrijk! Bij een insulineafhankelijk type diabetes mellitus dient u uw arts te raadplegen voordat u bijenteeltproducten gebruikt.
Voorwaarden en regels voor opslag
Een geschikte temperatuur voor het bewaren van een zoet product is + 5 ... + 20 ° C, maar het moet stabiel zijn, zonder plotselinge veranderingen. Het is beter om een glazen container te nemen met een goed sluitend deksel, bij voorkeur gemaakt van donker glas.Een gewone pot kan in perkament of folie worden gewikkeld. Bescherming tegen zonlicht is een garantie voor de afwezigheid van fermentatie en verzuring van het product.
Regelmatige en matige consumptie van honing zal dienen als middel om veel ziekten te voorkomen. Het zoete product is nuttig voor zowel kinderen als volwassenen, ouderen, omdat het het lichaam voedt met de noodzakelijke elementen die belangrijk zijn voor de kwaliteit van leven.