Van varkensvlees kunnen veel warme snacks en hoofdgerechten worden bereid, maar een van de meest voorkomende gerechten is vlees met champignons. Het kan op verschillende manieren worden bereid, naar smaak andere groenten en kruiden toevoegen en het kookproces zelf vereist niet veel tijd. De belangrijkste aanbevelingen voor het kiezen van vlees, evenals de beste recepten voor varkensvlees met champignons, staan verderop in het artikel.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Om het afgewerkte gerecht bijzonder smakelijk en sappig te maken, moet je het hoofdbestanddeel correct kiezen.
Weet je Varkens zijn zeer intelligente dieren - in termen van intelligentie en denkvermogen zijn ze niet onderdoen voor honden.
Het is handig om u aan dergelijke aanbevelingen te houden:
- het is het beste om varkensvlees zonder aderen te kiezen, en als ze dat zijn, snij ze dan met een mes uit de pulp;
- Voor gebruik moet het vlees van de films worden ontdaan, zodat het zacht en snel gebakken blijkt te zijn;
- voor het koken van varkensvlees met champignons, wordt aanbevolen om vlees met een gemiddeld vetgehalte te nemen, zodat het afgewerkte gerecht niet te veel calorieën bevat;
- na het wassen onder water moet het oppervlak van het product enigszins worden gedroogd met een servet - dan zal tijdens het bakken op het vlees een heerlijke bruinachtige korst verschijnen;
- Het is het beste om varkensvlees over de vezels te snijden, zodat de afgewerkte maaltijd zacht is.
Varkensvlees recepten met champignons
Op verschillende manieren is het mogelijk om smakelijke gerechten met vlees en champignons te bereiden. Tegelijkertijd kan varkensvlees in een pan worden gebakken, gestoofd of gebakken met toevoeging van champignons, groenten, kruiden en kruiden.
Voor het koken worden zowel verse champignons als conserven gebruikt. De meeste gerechten zijn niet alleen geschikt voor de dagelijkse voeding, maar ook voor de feesttafel.
Gestoofd varkensvlees met champignons en aardappelen
485 minuten
gemalen piment
0,5 theelepel
plantaardige olie
1 theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
- Ga door de champignons, schil de aardappelen en bieslook. Spoel groenten en vlees af met water.
- Snijd de champignons en het varkensvlees in middelgrote plakjes. Hak de aardappelen in grote plakjes of in blokjes gesneden.
- Doe het vlees in een kom. Kruid het met basilicum, rozemarijn, karwijzaad, peper en voeg een beetje olie toe. Laat het product ongeveer een kwartier in een kruidenmengsel marineren.
- Leg de champignons in een voorverwarmde pan met olie, zout. Laat ze 10-15 minuten op matig vuur sudderen, roer met een lepel.
- Combineer het in kruiden gemarineerde vlees met champignons. Roer, laat het mengsel ongeveer een half uur op laag vuur sudderen. Als er niet genoeg vloeistof in de pan zit, kun je wat schoon water toevoegen.
- Voeg gehakte aardappelen toe aan de pan. Zout het gerecht, meng. Kook nog 20 minuten.
- Hak de groenten fijn, hak de teentjes knoflook fijn. Voeg ze toe aan de pan met de rest van de ingrediënten, meng. Haal de stoofpot uit het vuur en laat hem enkele minuten onder het deksel staan.
Belangrijk! Kant-en-klaar varkensvlees met champignons is een redelijk voedzaam gerecht, daarom is het aan te raden om er een bijgerecht voor te kiezen dat minder caloriearm is (bijvoorbeeld aardappelpuree of rijst).
Gebakken varkensvlees met champignons
5-660 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Spoel de champignons af en pel ze. Schil de ui.
- Spoel het varkensvlees af met water, snijd het in plakjes van gemiddelde grootte.
- Hak hele champignons met dunne plakjes. Snipper de ui fijn.
- Bak elk stuk vlees in een pan met hete olie.
- Doe het varkensvlees in een aparte kom en zet de bak waarin het opnieuw gebakken is in vuur en vlam. Giet de ui erbij en bak deze goudbruin.
- Fruit de champignons in een aparte pan (ze moeten bruin worden).
- Combineer frituren met vlees en ui met champignons. Giet water in een pan met alle ingrediënten, voeg zout en peper toe, meng goed.
- Laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Als het vlees klaar is - haal de schaal van het vuur, laat het gebakken varkensvlees een tijdje staan.
Champignon Varkenshaasje
570–80 minuten
gemalen zwarte peper
1 theelepel
droge rode wijn
280 ml
Voedingswaarde per 100 g:
- Spoel varkenshaasjes, kruiden en champignons goed af. Schil elke paddenstoel uit de films en knoflook uit de schil.
- Verdeel het vlees in porties en meng ze met zout en peper. Bak de ossenhaas gaar in hete olijfolie.
- Snijd de champignons in kleine bordjes, hak de knoflook fijn.
- Fruit de champignons in een aparte pan, doe er boter, zout, een beetje peper en gehakte knoflook bij.
- Maak de saus. Meng hiervoor wijn, honing en suiker in een kleine steelpan. Zet de bak op het fornuis, breng het mengsel aan de kook en zet het vuur iets lager. Kook de saus totdat deze dikker wordt tot een glazuur.
- Haal de pan met saus uit de kachel en doe er tijm en rozemarijn in. Giet de massa ongeveer 10 minuten onder het deksel en verwarm het dan op het fornuis tot de siroop consistent is met toevoeging van 50 g boter.
- Leg bij het serveren vlees en champignons op een bord. Giet ze met gekookte rode wijnsaus.
Belangrijk! Om het varkensvlees sappig te maken, wordt elk stuk voor het bakken gedoopt in een losgeklopt ei en vervolgens gebakken in bloem of paneermeel.
Varkensvlees met champignons uit blik
5-6 120 minuten
ingeblikte champignons
0,4 kg
Voedingswaarde per 100 g:
- Was vlees en groenten, schil de ui van de schil.
- Snijd het varkensvlees in dunne plakjes van ongeveer 1 cm dik, gooi elk plakje aan beide kanten weg, bestrooi met zout en kruiden naar smaak.
- Snij de ui in ringetjes en ingelegde champignons in kleine stukjes. Rasp kaas op een grove rasp.
- Giet de tomaat erover met kokend water en pel het voorzichtig af. Snijd een hele tomaat in dunne plakjes.
- Bereid een bakje voor om te bakken, vet de bodem en zijkanten goed in met olie.
- Leg het vlees en maak achtereenvolgens lagen uien, champignons en tomaten. Bestrooi met geraspte kaas.
- Bak de schaal 40 minuten in de oven op een temperatuur van + 200 ° C.
Belangrijk! Om varkensvezels zachter te maken, kunt u het vlees een paar uur in citroensap laten weken voordat u het kookt.
Warm varkensvlees gerecht met champignons
445 minuten
gemalen zwarte peper
0,5 theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
- Groenten wassen, champignons schillen. Schil de ui.
- Snijd het vlees in middelgrote blokjes en de champignons met middelgrote plakjes. Snijd de ui in dunne halve ringen.
- Fruit de ui in hete olie om hem transparant te maken.
- Voeg varkensvlees toe aan de pan, besprenkel met kruiden. Bak tot ze goudbruin zijn op het vlees en roer de massa constant met een lepel.
- Voeg champignons toe aan het resulterende frituren. Bestrooi ze met bloem, meng met een lepel. Kook ongeveer 10 minuten op laag vuur.
- Doe zure room bij de gebakken ingrediënten. Als champignons en vlees weinig sap hebben toegewezen, kunt u een beetje water aan de tank toevoegen. Roer alle componenten, laat ze 5 minuten sudderen.
- Hak de dille fijn. Voeg het een paar minuten voor het einde van de bereiding toe aan de rest van de ingrediënten.
Stoofpotje van varkensvlees, groenten en champignons
890 minuten
tomaten in hun eigen sap
400 g
gemalen zwarte peper
1 theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
- Spoel het vlees en de groenten af, sorteer de champignons. Schil de groenten.
- Snij het varkensvlees in middelgrote plakjes. Bak ze allemaal tot ze goudbruin zijn in een pan met hete olie. Giet hierna het vlees in een ketel.
- Snijd de ui in dunne halve ringen. Snijd de wortels in kleine stukjes en paprika en champignons in kleine stukjes. Hak de dille fijn.
- Fruit de uien en wortels goudbruin in een brede koekenpan met hete olie.
- Voeg paprika toe aan groenten. Kook het mengsel nog een paar minuten, meng de ingrediënten en haal de pan van het vuur.
- Doe de gebakken groenten in een kom met vlees. Voeg tomaten toe in je eigen sap, kruiden en water, meng. Laat 30 minuten op middelhoog vuur sudderen.
- Voeg champignons toe aan de ketel. Kook de stoofpot nog eens 10 minuten, af en toe roerend.
- Bestrooi het gerecht met dille, meng. Haal de ketels van de kachel en laat het voedsel 10 minuten onder het deksel staan.
Varkensvlees met champignons kan worden geserveerd voor lunch of diner, met een minimum aan tijd voor de bereiding. Met behulp van de recepten die in het artikel worden vermeld, kan iedereen voor zichzelf de meest populaire versie van het gerecht kiezen. En als je de volgorde van acties in elk recept duidelijk volgt, dan zal de voltooide maaltijd altijd lekker en aromatisch blijken te zijn.