Boterzouten is een effectieve manier om lange tijd een groot gewas te bewaren. Iedereen weet dat deze paddenstoelen het liefst in groepen groeien, dus in het seizoen kun je er best een flink aantal verzamelen. Wat betreft de smaak van zoute champignons - dit is een echte traktatie voor fijnproevers van champignongerechten.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Omdat het belangrijkste ingrediënt van de staaf olie is, moet u vooral voorzichtig zijn met hun selectie en voorbereiding. Vermijd grote oude exemplaren bij het plukken van paddenstoelen in het bos of het kopen op de markt, omdat ze veel schadelijke stoffen kunnen opnemen. Deze schimmel is bezeten door alle schimmels die in de natuur groeien, maar het gehalte aan gifstoffen is veel hoger in oud fruit. Zorg er ook voor dat de vrucht geen tekenen van worm en bederf vertoont.

Weet je Olie kan in de tuin of op de boerderij worden verbouwd. Om dit te doen, moet je mycelium verwerven, een gunstige grond vormen en paddenstoelen planten in de buurt van naaldbomen.

Vóór het zouten moeten champignons goed worden schoongemaakt en gewassen. Sommige huisvrouwen verwijderen liever de plakkerige schil van de hoed, maar dit is niet nodig om te zouten. Je kunt ze 15 minuten in koud water laten weken, zodat het resterende zand en de wormen onopgemerkt blijven. Vervolgens moeten de vruchten 10 minuten in zout kokend water worden gekookt. Het is raadzaam om de op deze manier bereide champignons op maat te sorteren.

Hete zoutrecepten heet voor de winter

Bij het koken zijn veel recepten bekend om boter op verschillende manieren te zouten: koud, warm, gecombineerd. De hete methode heeft het voordeel dat de hoogwaardige warmtebehandeling de paddenstoelen de veiligste maakt, omdat alle pathogene bacteriën afsterven. Wat betreft de smaak, hier is iedereen vrij om de meest geprefereerde optie voor zichzelf te kiezen, door bepaalde kruiden aan het gerecht toe te voegen. Vervolgens kunt u eenvoudige en smakelijke recepten vinden voor het zouten van boter.

Belangrijk! Het is gecontra-indiceerd om eetbare paddenstoelen in grote hoeveelheden te consumeren. — het kan een verstoord spijsverteringssysteem veroorzaken. Norm — 150 elk–200 g champignons 2–3 keer per week.

Weet je Citroenen worden zelden gebruikt voor de zuurproductie, aangezien er 1 ton citrus nodig is om 25 kg product te produceren. Vaker wordt het 'gewonnen' uit de beschimmelde Aspergillose-schimmel en de suikerhoudende substantie van melasse.

Belangrijk! Kaneel wordt absoluut niet aanbevolen voor zwangere vrouwen, omdat een groot deel ervan baarmoedercontracties veroorzaakt.

Kenmerken van opslag van blanco's

Als je tijdens het bereidingsproces het recept strikt hebt gevolgd, de kooktijd, de hoeveelheid azijn, citroenzuur, suiker en andere benodigde conserveermiddelen in acht hebt genomen, kan kant-en-klare gezouten boter met succes in je bakken blijven staan ​​tot het volgende seizoen. Het is ook belangrijk om het wassen en steriliseren van blikjes op een verantwoorde manier te benaderen - anders kunnen ze gewoon "exploderen". Ze bewaren zoute oliën, die op een warme manier voor de winter gesloten zijn, in een geventileerde ruimte of kelder. Het is niet nodig om het product in de koelkast te plaatsen, de paddenstoelen zullen geweldig aanvoelen, zelfs bij kamertemperatuur binnen + 18 ... + 20 ° С. Spaarbanken moeten op een donkere plaats staan. Het is goed als het goed wordt geventileerd.

Oliepaddestoelen behoren tot de tien meest geurige en heerlijke paddenstoelen waar je echte paddenstoelenkoekjes van kunt maken. Door heet zouten kunt u het hele jaar door een grote oogst van deze vruchten bewaren. Het gerecht diversifieert perfect de dagelijkse voeding en wordt een uitstekende snack, die je met trots op de feesttafel kunt zetten.