Augurken - een zeer eenvoudige, maar tegelijkertijd zeer populaire en populaire snack, die niet op elke tafel past. Je kunt ze in de winkel kopen, maar het zal niet moeilijk zijn om thuis te zouten. Dit artikel bespreekt drie eenvoudige recepten voor kleine zoute augurken, evenals enkele praktische bewaartips.
Bereiding en selectie van ingrediënten
Voordat u direct doorgaat met koken, moet u de juiste groente kiezen om te zouten. Zorg er voor het kopen voor dat er geen holtes in de augurk zijn en dat het vlees dicht en hard is. Dit geeft aan dat het gewas op het juiste moment is genomen en wanneer ze worden gegeten, zullen dergelijke komkommers smakelijk kraken. Let ook op de maat - deze moet 4-8 cm zijn.
Weet je Velen geloven ten onrechte dat augurken kleine vruchten van komkommer zijn die worden gebruikt om augurken te maken. In werkelijkheid zijn augurken een groep plantensoorten van de soort Komkommerzaai. Ze onderscheiden zich door de kleine omvang van de vrucht en dergelijke komkommers worden verzameld tot het einde van de volledige rijping.
Recepten voor het inleggen van komkommers voor de winter
Er zijn veel variaties op hoe je de augurken goed kunt zouten voor de winter, maar ze zijn allemaal vrij gelijkaardig en eenvoudig uit te voeren. Overweeg drie eenvoudige recepten.
Augurken zonder sterilisatie, met kaneel
35 minuten
verse augurken
3-3,5 kg
kruidnagel toppen
7-8 stuks
zwarte peper erwten
5 stuks
azijnzuur (70%)
5 ml
Energiewaarde per 100 g:
- Bereid een fles van drie liter voor waarin het werkstuk zal worden bewaard.
- Spoel de augurken af met heet water, doe ze in een pot.
- Kook water, giet komkommers.
- Als het water is afgekoeld, giet je het af en breng je het weer aan de kook.
- Doe alle overgebleven groenten en kruiden in de pot, voeg zout, suiker, kaneel toe.
- Vul de inhoud bij met kokend water, voeg een lepel azijn toe.
- Schroef de fles goed vast, draai hem om, wikkel hem in een dichte hoes.
- Nadat het zouten is afgekoeld, kan het op een koude plaats worden bewaard.
Belangrijk! Tijdens het vullen van de pot met gekookt water mag deze niet op de wanden van het vat vallen. Hierdoor kan de glazen houder barsten.
Met eikenbladeren
1075 minuten
kersenbladeren of zwarte bessenbladeren
6-8 stuks.
Energiewaarde per 100 g:
- Bereid een literpot voor, steriliseer deze.
- Spoel komkommers en kruiden grondig af.
- Leg knoflook, peperkorrels, kersenbladeren of zwarte bessen op de bodem van de kom.
- Komkommers moeten worden gedrenkt in schoon, koud water en ze ongeveer 60 minuten laten staan, waarna de groenten in een fles moeten worden gedaan.
- Neem deel aan de bereiding van pekel: kook water, zout het, voeg suiker, dille, kruiden toe.
- Vul de pot met pekel, nadat deze eerder is afgekoeld tot 60-70 ° С.
- Bedek de blanco met bladeren van zwarte bessen, giet azijn.
- Sluit de fles goed, draai hem "over het deksel". Laat het werkstuk twee dagen staan, waarna het naar een koele plaats kan worden verplaatst.
Warschau
2040 minuten
bladeren van zwarte bessen
6-8 stuks.
Energiewaarde per 100 g:
- Plaats komkommers voorgewassen in warm water in een fles (twee liter) samen met kruiden.
- Leg onmiddellijk suiker, zout en azijn direct in de container met het werkstuk.
- Giet gekookt water over de inhoud.
- Draai de pot stevig vast.
- Steriliseren: laat de komkommerfles 25 minuten in kokend water staan.
- Wikkel lege plekken ondersteboven in een deken. Na volledige afkoeling zijn de augurken helemaal klaar in Warschau.
Video recept
In WarschauBelangrijk! Bekijk het sterilisatieproces zorgvuldig, anders kunnen komkommers worden verteerd. Het signaal dat de temperatuurbehandeling moet worden voltooid, is het verschijnen van belletjes in de blikken, evenals een verandering in de kleur van de komkommers - het wordt meer olijf.
Hoe thuis op te slaan?
U kunt gesteriliseerde augurken zelfs bij kamertemperatuur bewaren, maar als u niet zeker bent van de kwaliteit van sterilisatie, is het beter om de potten op een koele plaats te plaatsen. Als er geen kelder is, zijn hiervoor een balkon (in het koude seizoen) en een koelkast geschikt. Na het openen van de containers moeten komkommers binnen 5-7 dagen worden geconsumeerd.
Nadat u vertrouwd bent geraakt met de bovenstaande recepten en tips, zal het niet moeilijk voor u zijn om uitstekende augurken thuis te koken, wat u het hele jaar door zal verrassen met zijn onovertroffen smaak.