Honing is een populair product dat wordt gebruikt bij het koken om te koken, als vervanging voor suiker. Aanhangers van sterke alcoholische dranken bereiden thuis verschillende alcoholische dranken voor, waaraan het bijenteeltproduct zachtheid en een aangename afdronk geeft. Het wordt bereid op honing en puree, na distillatie waarvan ze een zeer hoge kwaliteit maneschijn krijgen met een delicaat honingaroma. Maar om ervoor te zorgen dat het drankje echt heerlijk wordt, moet je de juiste ingrediënten kiezen en je houden aan de technologie van de bereiding.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Van de ingrediënten zijn honing en gist de belangrijkste. Voor de bereiding van maneschijn kunt u elke natuurlijke honing (linde, bloem, mei, boekweit) gebruiken, het belangrijkste is dat het natuurlijk is. Het natuurlijke ingrediënt geeft de drank een delicaat aroma en smaak.

Weet je Bijna alle oude volkeren van Europa hadden traditionele recepten voor sterke dranken met honing.

Je kunt ook oude honing gebruiken, die al is gesuikerd, en zelfs het gebruik van een gefermenteerd product voor deze doeleinden is toegestaan. Dit heeft geen invloed op de kwaliteit van de drank. Gesuikerde honing moet worden gesmolten, plaats de pot dan in een pot met kokend water en bewaar totdat de kristallen volledig zijn opgelost.

Moonshine gemaakt van honing heeft een zeer harde omgeving, dus het is belangrijk om de juiste gist voor puree te kiezen: daarvoor moet je sterke soorten nemen. De meest geschikte alcohol hiervoor is alcohol type “turbo” - alle: Turbo SW20, Turbo Whisky, 48 Turbo extreem, etc. In tegenstelling tot bakkerijen geven ze geen sterke geur af. Het is kenmerkend dat ze bijdragen aan een versnelde fermentatie zonder sterke schuimvorming door de toevoeging van een speciaal antischuim.

Het is beter om een ​​product te kiezen met absorberende middelen die een schoner aroma van de drank geven. Droge bakkersgist is niet de beste optie, maar ze kunnen sterke soorten vervangen in dezelfde verhouding als voor puree op suiker (ongeveer 40 g per 10 l). Maneschijn van hoge kwaliteit kan worden verkregen uit puree op speciale of wijngist, zoals gist voor rozenwijnen, gist voor rode wijnen, gist voor witte wijnen.

Weet je De stamvader van de maneschijn is uitgevonden door de Duitser Johann Heinrich Leberecht Pistorius en gepatenteerd in 1817. Met zijn hulp was het mogelijk om een ​​hoogwaardige alcoholische drankschnapps te bereiden.

Houd er rekening mee dat als gevolg van het verkorten van de fermentatietijd, de opbrengst van ruwe alcohol afneemt. Hoeveel gist moet worden ingenomen om een ​​drankje van hoge kwaliteit te bereiden, wordt bepaald door de ingrediëntensamenstelling en het type geselecteerde stammen.

De beste recepten

Er zijn veel soorten maneschijn die wordt verdreven uit puree op honing. We bieden hieronder de meest populaire recepten voor een sterke honingdrank met een gedetailleerde stapsgewijze beschrijving van het bereidingsproces.

Kenmerken van opslag van blanco's

Onder voorbehoud van opslagregels mag maneschijn zijn kwaliteiten niet langer dan tien jaar verliezen. Als de drank troebel is, is er een neerslag gevormd, vlokken zijn een duidelijk teken dat de verkeerde bewaarcondities zijn gecreëerd.

Voor een betere veiligheid van de afgewerkte drank moet u zich aan dergelijke regels houden:

1. Moonshine wordt aanbevolen om te worden bewaard in glazen containers, zoals blikjes, flessen, flessen. Blikken met stalen deksels rollen het best. Ze zorgen voor strakheid (waardoor een afname in sterkte kan worden voorkomen) en reageren ook niet met chemisch actieve alcohol (in tegenstelling tot bijvoorbeeld nylon caps).
2. Het voordeel moet worden gegeven aan glazen flessen wodka, die vooraf grondig zijn gewassen en gedroogd. Ze moeten stevig worden afgesloten met stoppen.
3. Als het nodig is om grote hoeveelheden maneschijn op te slaan, wordt aanbevolen om stalen vaten te gebruiken (aluminium blikjes zijn niet geschikt voor deze doeleinden).
4. Soms wordt maneschijn geoogst in houten vaten. Ook ten opzichte van alcohol is de boom neutraal. Deze methode heeft echter verschillende nadelen: het is moeilijk om de juiste luchtparameters in de opslagruimte (vochtigheid, temperatuur) te behouden, de smaak van de drank tijdens opslag kan veranderen.
5. Maneschijn, die verschillende stoffen bevat die de eigenschappen ervan verbeteren (kruiden, specerijen, fruit, enz.), Mag niet langer dan een jaar worden bewaard, omdat langdurige opslag sediment en troebelheid kan veroorzaken.

Belangrijk! Bewaar geen alcohol in gerechten die eerder gebruikt werden om medicijnen en non-food substanties in te bewaren.

Gebruik geen plastic flessen waarvan het materiaal in wisselwerking staat met alcohol. Als gevolg hiervan wordt de drank troebel, verschijnen er geuren, vlokken of troebel neerslag.

Voor langdurige opslag van een alcoholhoudende drank zonder kwaliteitsverlies, wordt aanbevolen om aan de volgende voorwaarden te voldoen:

• relatieve vochtigheid in de kamer - 85%;
• luchttemperatuur - +5 ... + 20 ° С;
• Preventie van blootstelling aan zonlicht.

Honing gebruiken om maneschijn te maken is geen goedkoop genoegen. Puree kan worden gedaan op tarwe en bieten en andere grondstoffen die klassiek zijn voor thuisbrouwen. Maar de voorgestelde recepten kunnen worden gebruikt om oude of zure honing te verwerken, wat de smaak van de drank niet beïnvloedt. Integendeel, zo'n maneschijn is, in tegenstelling tot die op suiker, erg zacht, gemakkelijk te drinken en heeft een honingachtige afdronk.