Bladsteel of stengel bleekselderij wordt gebruikt bij het koken om verse salades, hapjes, bijgerechten te bereiden. De populariteit van deze groenteplant is te danken aan de voordelen voor het menselijk lichaam. Het artikel bevat informatie over hoe u thuis een gezonde groente voor de winter kunt oogsten, zodat deze het maximale aantal waardevolle elementen behoudt.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Als er hoogwaardige ingrediënten worden geselecteerd, worden goede en smakelijke bereidingen verkregen. Selderij voor beitsen en invriezen, je moet vers, knapperig kiezen, zonder de aanwezigheid van vlekken, rot.
Voordat u een groente bereidt, moet deze goed worden gewassen, gedroogd en in kleine stukjes worden gesneden.
Recepten voor het oogsten van bladselderij voor de winter
De eenvoudigste en snelste manieren om een groenteplant voor de winter te oogsten zijn: beitsen, inblikken en invriezen.
Een groente bereid volgens dergelijke recepten kan worden toegevoegd aan de eerste gerechten, salades, geserveerd met barbecue en vlees op de grill, gekruid met verschillende sauzen en eet als een onafhankelijk gerecht.Weet je In de oudheid werd selderij niet alleen gegeten, maar ook als decoratie gebruikt. In het graf van Toetanchamon werd een lijkwade gevonden, versierd met slingers van verschillende planten, waaronder selderijbladeren.
Klassiek beitsrecept
2 blikjes van 0,5 l elk 1,5 uur
bladsteel bleekselderij
400 g
koriander (zaden)
1 theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
- Was, schil en snijd de ui.
- Doe azijn, ui, laurier, kruiden, 150 ml water, zout in een pan.
- Kook de marinade, kook 5 minuten.
- Was de stengels bleekselderij, snijd ze in stukjes van 5 cm.
- Doe de groente in een pot met marinade.
- Blijf in brand tot de vloeistof kookt.
- Sluit het deksel.
- Laat 10 minuten koken.
- Haal de groente uit de marinade.
- Stop het in potten.
- Voeg olijven toe.
- Zeef de marinade en breng deze aan de kook.
- Giet in potten.
- Rol containers met deksels.
Belangrijk! Ingelegde selderij kan op tafel worden geserveerd, gekruid met olijfolie en peper.
Inblikken
5 blikken van 1 liter 60-90 min.
bladsteel bleekselderij
1,5 kg
azijnzuur (70%)
1 eetl. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Bereid de pekel voor: doe zout en suiker in kokend water, kook totdat de componenten volledig zijn opgelost.
- Voeg na afkoeling azijn toe.
- Was de stengels bleekselderij, snijd ze in plakjes van 1-2 cm en droog ze af.
- Leg onderaan elke steriele pot 3 teentjes knoflook en 1 laurierblad.
- Bladsteel van selderij in containers geplaatst.
- Giet de pekel erbij.
- Dek de potten af met deksels en plaats ze in een grote kom met kokend water voor sterilisatie.
- Verwijder na 35 minuten de container.
- Rol op met steriele doppen.
- Draai de blikken ondersteboven.
- Wikkel met een deken of plaid.
- Ga na afkoelen naar opslag.
Weet je Zelfs de oude Romeinen vestigden de aandacht op het feit dat selderijbladeren, bladstelen en wortels de seksuele gezondheid positief beïnvloeden en maakten er 'liefdesdrankjes' van. Eeuwen later konden wetenschappers feromoonandrosteron detecteren in een plantencultuur, uitgescheiden door mannelijke zweetklieren om het schone geslacht aan te trekken.
Bevriezing
1 kg 3-4 uur
bladsteel bleekselderij
1 kg
Voedingswaarde per 100 g:
- Was en droog de plant.
- Reinig harde draden en harde gebieden.
- Afhankelijk van het doel waarvoor de stelen worden geoogst, kunnen ze in hun geheel worden ingevroren of in stukken van verschillende groottes worden gesneden.
- Blancheer de stelen 2-3 minuten.
- Vouw een vergiet in en plaats snel in ijswater.
- Verwijder selderij uit water en laat uitlekken.
- Leg de stukjes op een horizontaal oppervlak bedekt met een handdoek, gedurende 1 uur - om te drogen.
- Verplaats de groente naar een snijplank en leg deze in één laag, zonder het contact van de stukjes.
- Bedek de grondstof met huishoudfolie en plaats in een vriezer met een temperatuur van –18 ° С.
- Verwijder na 2-3 uur het bevroren product, doe het in vacuümzakken of in plastic containers en plaats de verpakte groente in de vriezer.
Home opslag
Ingelegde selderij moet gedurende 2 maanden in een koelkast in gesloten containers worden bewaard Opslag van ingeblikt product moet worden uitgevoerd bij een temperatuur van 0 ° C tot + 20 ° C en een luchtvochtigheid van 75%, bij afwezigheid van zonlicht. De maximale houdbaarheid is 2 jaar.
Diepvriesproduct is geschikt voor consumptie gedurende 10-12 maanden. Het wordt opgeslagen bij een temperatuur van –18 ° С.Belangrijk! Ingevroren selderij kan niet opnieuw worden ingevroren. Na ontdooien moet het op dezelfde dag worden geconsumeerd.
Dus om de bladsteel bleekselderij voor de winter te bewaren, kan het worden gebeitst, ingeblikt of ingevroren. Wintervoorbereiding is snel en eenvoudig. De recepten in de recensie zijn voor iedereen beschikbaar.