Porcini-champignonsoep is een uitstekend diner dat zelfs de meest grillige fijnproevers tevreden kan stellen. Het blijkt heerlijk en voedzaam te zijn, en het grote voordeel van de soep is het onovertroffen aroma. De juiste technologie voor het bereiden van dit gerecht en een lijst met de benodigde ingrediënten staan in het artikel.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Champignonsoep kan worden bereid uit rauwe, bevroren of gedroogde champignons. Het aroma versterkt het droge product.
Belangrijk! Oude, donkere, rotte of wormzwammen werken niet voor soep.
Verse champignons zijn geschikt voor het eerste gerecht, die overeenkomen met dergelijke kenmerken:
- met hoeden met een diameter van niet meer dan 6 cm;
- zonder vlekken of zwart worden op het oppervlak;
- dicht.
Boleetpaddestoelen hoeven niet vooraf te worden gekookt. Ze hoeven alleen van vuil te worden verwijderd, gewassen en gedroogd. Het droge product moet 2-3 uur in koud water worden gedrenkt, daarna worden uitgespoeld en uitgeknepen.
Witte Champignonsoep Recept
6-840 minuten
witte eekhoorntjesbrood
1,5 kg
Voedingswaarde per 100 g:
Was en schil de champignons en groenten. Snijd de ingrediënten in blokjes.
Zet een bak met water op het fornuis. Giet er champignons in. Kook ze en kook gedurende 20 minuten.
Verwijder regelmatig het schuim van het bouillonoppervlak. Aardappelen in kokend water doen.
Voeg na het koken zout, laurier, peper toe. Kook aardappelen tot ze gaar zijn.
Zet bij het koken van aardappelbouillon een koekenpan op het vuur. Voeg groente en boter toe.
Giet de ui in de pan. Bak het goudbruin.
Voeg wortels toe aan de ui. Bak tot ze zacht zijn (ongeveer 4 minuten).
Doe de frituur in de soep nadat de aardappelen helemaal gaar zijn.
Kook de soep nog 5 minuten op laag vuur.
Voor het opdienen kan het gerecht desgewenst worden gekruid met zure room, kruiden en besprenkeld met zwarte peper.
Was en schil de champignons en groenten. Snijd de ingrediënten in blokjes.
Zet een bak met water op het fornuis. Giet er champignons in. Kook ze en kook gedurende 20 minuten.
Verwijder regelmatig het schuim van het bouillonoppervlak. Aardappelen in kokend water doen.
Voeg na het koken zout, laurier, peper toe. Kook aardappelen tot ze gaar zijn.
Zet bij het koken van aardappelbouillon een koekenpan op het vuur. Voeg groente en boter toe.
Giet de ui in de pan. Bak het goudbruin.
Voeg wortels toe aan de ui. Bak tot ze zacht zijn (ongeveer 4 minuten).
Doe de frituur in de soep nadat de aardappelen helemaal gaar zijn.
Kook de soep nog 5 minuten op laag vuur.
Voor het opdienen kan het gerecht desgewenst worden gekruid met zure room, kruiden en besprenkeld met zwarte peper.Video recept
Weet je In de natuur is er een gewone paddenstoel, waarvan de groeisnelheid zelfs bamboe overschrijdt. Elke minuut voegt deze vertegenwoordiger van het paddenstoelenrijk 5 mm groei toe.
Door het bovenstaande recept te volgen, kun je dit smakelijke, gezonde en aromatische gerecht elke dag koken. Thuis soep maken van eekhoorntjesbroodjes zal niet veel tijd kosten en zal zelfs mogelijk zijn voor een gewoon persoon die de fijne kneepjes van het koken niet begrijpt.
