De term "jam" kwam heel lang voor in het oude Rusland. Dit woord werd een heerlijke gekookte delicatesse genoemd. Tegenwoordig is het niet alleen een heerlijk dessert met een aangenaam aroma, maar ook een veel voorkomende bereiding voor de winter. Een van de lekkerste en gezondste is pruimenjam.

Het kan worden bereid uit een grote verscheidenheid aan variëteiten, maar het zal nog steeds een speciale unieke smaak zijn en dankzij de kenmerken van de originele recepten blijven de voordelen van het product behouden. Hieronder vindt u ze samen met een gedetailleerde lijst van ingrediënten, stapsgewijze instructies en productfoto's.

Weet je Een pruimenontbijt begint de ochtend van koningin Elizabeth II van Engeland. Fruit heeft zo'n verdienste gekregen vanwege hun verbazingwekkende helende eigenschappen.

Caloriegehalte en voedingswaarde

Het caloriegehalte van pruimenjam per 100 gram is 287,14 kcal, waarvan 0,4 g eiwitten, ongeveer 73,40 g koolhydraten en ongeveer 0,3 g vetten. Als we deze gegevens in een verhouding bekijken, dan bevat het product bij een laag caloriegehalte veel koolhydraten. Dessert is niet minder nuttig dan de pruimen zelf en bevat veel mineralen en is een echte opslagplaats van de nodige sporenelementen.

Pruimenpulp bevat meer vitamines dan appels en peren. Een van deze vitamines is rutine (vitamine P) - het versterkt de werking van vitamine C. Pectines werken als helpers en verwijderen stoffen die het lichaam vergiftigen.

Voedingsvezels dragen bij aan een goede spijsvertering en monosacchariden en organische zuren zorgen voor de nodige energie. Een ander geheim van de grote voordelen van deze vruchten is een voldoende concentratie vitamine B2 en caroteen (vitamine A). De voedingssamenstelling van het product wordt aangevuld met zink, jodium, natrium, calcium en kalium.

De voordelen en nadelen van het product

Gewone tuinpruimen worden niet alleen als lekker, maar ook als medicinaal beschouwd. Zelfs wanneer verwerkt, behouden ze vitamines en mineralen, dus jam van deze vruchten is niet minder nuttig dan de vruchten zelf. Zo versterkt rutine haarvaten, normaliseert het de bloeddruk en heeft het een goed effect op het endocriene systeem.

Pruimenjam is populair bij mensen met hypertensie en verbetert de werking van het zenuwstelsel. Het product is niet calorierijk, maar een grote hoeveelheid koolhydraten is een enorm pluspunt, omdat ze de belangrijkste energieleverancier zijn voor het menselijk lichaam.

Weet je Hongaars is ook opmerkelijk omdat het van de vruchten is dat ze pruimen maken. Andere soorten pruimen zijn hiervoor niet geschikt.

Een voldoende hoeveelheid kalium helpt bij ziekten die verband houden met het metabolisme. Pruimenjam heeft ook een diuretisch effect op de nieren, maar in het geval van nierfalen, waar water uit het lichaam moet worden verwijderd, zal het integendeel schadelijk zijn.

Magnesium, fosfor en ijzer helpen het geheugen, bloedarmoede en de kwetsbaarheid van botten te verminderen. Maar vitamine E is een van de geheimen van schoonheid en jeugd. Deze stof vertraagt ​​de veroudering van cellen en voorkomt het ontstaan ​​van bloedstolsels.

De gele pruimenbehandeling is rijk aan caroteen; het heeft een gunstige invloed op het gezichtsvermogen en de huidconditie. Een pot jam die in de winter is geopend, zal niet alleen plezier brengen, maar ook helpen om met stress om te gaan, en omdat het lichaam alle nuttige stoffen goed absorbeert, zal het voordeel maximaal zijn.

Ondanks het enorme aantal elementen dat nodig is voor het lichaam, heeft het pruimendessert beperkingen. Het wordt niet aanbevolen voor kinderen jonger dan drie jaar, omdat het de maag zal schaden en overstuur kan veroorzaken.

Pruimen, hoewel een beetje zuur, maar ze hebben meer snoep, ze bevatten veel suiker en in jam neemt de hoeveelheid vaak toe, daarom is het beter om het product niet te gebruiken voor mensen met obesitas en diabetes. Contra-indicaties zijn ook diarree, maagzweer en gastritis in de acute fase.

Selectie en bereiding van ingrediënten

Pruimen zijn een uniek geschenk van de natuur. Ze waren altijd goed voor conserven. De traditie van het maken van blanks voor de winter is tegenwoordig in veel gezinnen gebleven. Het is echter belangrijk om niet alleen te weten hoe u een heerlijk dessert kookt, maar ook hoe u de vruchten moet kiezen en bereiden, zodat ze hun waarde niet verliezen. De Hongaar is het meest geschikt voor conservering - grote donkerblauwe, bijna zwarte geurige pruimen met elastische dichte pulp.

Belangrijk! Giet suiker in gelijkmatige lagen zodat het zowel buiten als binnen is.

Meestal worden halfgerijpte vruchten gekocht of geoogst zodat hun vlees dicht blijft, zodat ze niet koken tijdens het koken. Overrijp of te zacht zijn geschikt voor jam of jam. Pruimen mogen niet groen of bedorven zijn.

Het is belangrijk om te controleren op wormachtig fruit en ook om rot of met een beschadigde schaal te verwijderen. De geselecteerde vruchten worden grondig gewassen onder stromend water en de stelen worden verwijderd en vervolgens gedroogd op een schone theedoek.

Aangekochte pruimen moeten worden behandeld met water op hoge temperatuur. Je moet water koken, de vruchten in een diepe kom doen en 3-5 minuten kokend water gieten. Een dergelijke verwerking is nodig om de wascoating te verwijderen, die wordt aangebracht in winkelketens voor langere opslag.

Vervolgens worden de vruchten geschild: u moet een cirkelvormige snede langs de groef maken en voorzichtig in plakjes verdelen - in deze vorm behouden ze hun vorm en blijft de jam uiteindelijk dik. Voor het koken moeten pruimen 4-5 uur met suiker worden bedekt. Je kunt beginnen met koken als de pruimen het sap lang laten staan.

Plum Jam Recepten

Pruim is een ongelooflijk heerlijke vrucht en groeit bijna overal, omdat het zowel hitte als Siberische vorst kan verdragen, wat betekent dat elke huisvrouw verschillende potten met pruimenbereidingen in de schappen heeft staan ​​om haar lichaam niet alleen in de winter een zoet dessert te geven, maar ook vitamines.

Bovendien combineren pruimen goed met ander fruit en bessen. Elk recept heeft speciale voordelen, en dan verandert gewone pruimenjam in een uniek culinair meesterwerk.

Belangrijk! Hele pruimen worden doorboord of netjes gesneden, zodat ze niet barsten tijdens het koken.

Opslagregels

Een ideale jam is een dikke, transparante siroop waarin stukjes fruit gelijkmatig worden verdeeld. Het is de moeite waard eraan te denken dat de opslagduur afhangt van de dichtheid: hoe dikker, hoe langer hij zal blijven staan. Pruimenjam kan, indien bereid volgens alle regels, lange tijd worden bewaard. Maar het is belangrijk om te weten hoe de blanco's correct moeten worden bewaard en onder welke omstandigheden voor de winter.

Het is de moeite waard om plastic te vergeten; de beste optie is goed gesteriliseerde en met frisdrank gewassen glazen potten. Ze moeten stevig zijn gekurkt en mogen geen lucht binnenlaten. Als er veel suiker in het dessert zit, is het de moeite waard om een ​​paar druppels citroensap toe te voegen, zodat de potten na verloop van tijd niet ontploffen.

Belangrijk! Als er zaden in de pruimen zitten, verandert de substantie erin, met lange verhitting, in blauwzuur. Deze jam wordt niet langer dan 8 maanden bewaard, anders kan de hoeveelheid gif de toegestane drempel overschrijden. Maar als je de zaden uit de pruimen haalt en de siroop ongeveer een half uur met de pulp kookt, zullen de giftige stoffen verdwijnen, niet bestand tegen de hoge temperatuur.

De beste plaats voor opslag is een donkere voorraadkast, waar de temperatuur niet + 20 ° С bereikt. De metalen kappen bij hoge luchtvochtigheid beginnen te roesten, dus het is erg belangrijk dat de kamer droog is. Het wordt niet aanbevolen om jam in te vriezen of gewoon in de kou te halen, het kan worden gesuikerd.

Dit kan echter eenvoudig worden gecorrigeerd - u moet de jam in een grote bak doen en voor elke kilogram 30 ml water toevoegen. Breng daarna aan de kook en kook nog een paar minuten onder voortdurend roeren. Vervolgens wordt het nog warm en gesloten teruggestuurd naar de banken.

Het is de moeite waard eraan te denken dat dit werkstuk in de nabije toekomst moet worden gebruikt. Plotselinge temperatuurveranderingen zijn ook geen goede optie, omdat er schimmel kan verschijnen en het product dan volledig ongeschikt is voor consumptie. Als het huis geen voorraadkast en een kelder heeft, kunnen de spaties op de onderste plank in de kast of onder het bed worden bewaard, maar u moet er rekening mee houden dat er geen batterij of kachel in de buurt is.

Goed geconserveerde jam zonder pit kan meerdere jaren blijven staan ​​en is aangenaam met zijn aangename smaak in koude tijden. Geen enkel gekocht dessert kan concurreren met een enorme bron van vitamines, die verborgen zitten in gewone zelfgemaakte jam.