In veel landen van het Verre Oosten worden bosbessen beschouwd als een helende bes, waarmee u verkoudheden en infectieziekten kunt behandelen. Zelfgemaakte tincturen op basis van bosbessen behouden niet alleen de genezende eigenschappen van bessen zoveel mogelijk, maar zijn ook een originele traktatie dankzij een aangenaam aroma en een licht bittere smaak.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voor het bereiden van drankjes kunt u zowel verse als bevroren bessen gebruiken. In het tweede geval wordt de voorbereidingstijd voor tinctuur iets verkort. Bij het gebruik van verse bessen moeten ze worden opgelost door rotte of beschimmelde vruchten te verwijderen. Kies als basis cognac, maneschijn, alcohol of wodka (afhankelijk van het recept).
Weet je Bosbessensap heeft een vrij rijke en levendige smaak, die de samentrekking van alcohol soms volledig onderbreekt, waardoor een bedrieglijke indruk van een lichte drank ontstaat. Wees voorzichtig, na 3–4 glazen kunnen behoorlijk gedronken worden.
Recepten
Er zijn een groot aantal interessante recepten voor cranberrytincturen, maar het is beter om aandacht te besteden aan klassieke bewezen opties.
Beste recept
815 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Het is noodzakelijk om bosbessen in te vriezen (je kunt onmiddellijk bevroren kopen) en vul het in een glazen pot met maneschijn. Dergelijke bessen geven sneller sap en reageren onmiddellijk met alcohol.
- Voeg daarna honing toe aan de pot en schud het mengsel een beetje.
- Nu is de pot bedekt met een strak deksel en een maand schoongemaakt in een koele donkere kamer. Schud het drankje elke dag, zodat alle honing in maneschijn wordt verkocht.
- Na een maand wordt de tinctuur door kaasdoek gefilterd en gebotteld voor opslag.
Video recept
Belangrijk! Bewaar de afgewerkte tinctuur niet in een plastic container — Dit verkort de houdbaarheid tot 3 maanden. De belangrijkste reden is dat plastic lucht doorlaat, waardoor de drank snel oxideert.
Met honing
215 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Het is noodzakelijk om bosbessen te spoelen en het rechtstreeks met bladeren in een glazen bakje voor infusie te gieten (dit geeft de drank een extra smaak en aroma). U hoeft de bessen niet te malen: dankzij deze aanpak wordt de tinctuur transparant.
- Hierna moet je honing aan de bessen toevoegen en wodka in het mengsel gieten.
- De drank moet gedurende 1 maand in een koele ruimte zonder direct zonlicht worden geplaatst. Schud de container een keer per week zodat de honing volledig is verspreid.
- Na een maand wordt de afgewerkte tinctuur gefilterd en in een schone glazen fles gegoten voor opslag.
Belangrijk! Als bevroren bessen worden gebruikt bij het bereiden van de tinctuur, mogen ze alleen op natuurlijke wijze bij kamertemperatuur worden ontdooid. Als je bessen met kokend water giet, verliezen ze het grootste deel van hun gunstige eigenschappen.
Video recept
Vullen
845 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Was en sorteer de bosbessen voorzichtig en hak ze fijn met een blender.
- Breng de gemalen bessenpuree en munt over in de container om erop te staan en giet het mengsel met wodka.
- De drank moet 2 weken op een donkere, koele plaats worden bewaard.
- Hierna moet het mengsel worden gefilterd, in de cake worden geperst en suiker toevoegen.
- De drank moet in een schone bak worden gegoten en nog 2 weken rijpen (op een koele plaats zonder direct zonlicht). De vloeistof moet eens in de paar dagen worden geschud om de suikerkorrels volledig te laten oplossen.
- Na de aangegeven tijd wordt de drank gefilterd en in glazen flessen gegoten voor verdere opslag.
Kenmerken van opslag van blanco's
Kant-en-klare tincturen kunnen tot 5 jaar worden bewaard in glazen kurken containers zonder smaakverlies en nuttige eigenschappen. De belangrijkste voorwaarde is dat drankjes op een donkere, koele plaats worden bewaard zonder direct zonlicht.
Weet je Zelfs voor de behandeling van ernstige ziekten worden verschillende dranken op basis van bosbessen gebruikt. Zo worden afkooksels van de bladeren van deze plant gebruikt om bloedarmoede, urogenitale aandoeningen te elimineren, de symptomen van jicht en reuma te verminderen.
Lingonberry-tinctuur is een geweldige optie voor thuis koken. Doordat het recept vrij eenvoudig is, blijkt de smaak van de drank altijd interessant en rijk te zijn.
