Amerikaans bedrijf J.R. Simplot ontwikkelt een nieuwe aardappelsoort die minder verkleurt van verwonding bij een stoot.

Simplot gebruikt genbewerking, een nieuwe veredelingstechniek waarmee wetenschappers kleine veranderingen in het DNA van de plant kunnen aanbrengen om een ​​aardappelras te ontwikkelen dat niet blauw wordt en niet bruin wordt met lichte streken. Dit maakt aardappelen aantrekkelijker voor de consument en vermindert afval.

Elk jaar gooit de mensheid zoveel aardappel dat genoeg zou zijn voor 6 miljard porties aardappelpuree. Een aanzienlijk deel van de knollen wordt weggegooid omdat ze een bruinachtige of blauwachtige kleur hebben door verwonding tijdens het oogsten en transport. Hoewel deze aardappelen absoluut onschadelijk zijn voor de gezondheid en kunnen worden gegeten.

Daarom is een ras dat ongevoelig is voor letsel, volgens J.R. Simplot, zorgt ervoor dat meer aardappelen in voedsel kunnen worden gebruikt dan in de prullenbak.

Het bedrijf heeft trouwens al positieve ervaringen met de methode om DNA op paddenstoelen te bewerken, en is van plan verder onderzoek te doen naar avocado's, die ook aan blessures lijden, wat hun presentatie beïnvloedt.

Aanbevolen literatuur:

• Witte aardappelrassen met rode en roze ogen
• Aardappelras Red Fantasy: een botanische beschrijving, landbouwtechnologie van teelt en verzorging
• Kenmerken van de Leader Potato Variety