Afgelopen 2018 kocht Oekraïne champignons en truffels uit het buitenland met een totale massa van 237 ton en een kostprijs van bijna $ 300 duizend, de Fiscale Staat deelt de ontvangen informatie.
Uit de door de douane verkregen cijfers blijkt dat er vorig jaar 237 ton champignons en truffels is afgeleverd op het grondgebied van Oekraïne, gekookt of verduurzaamd zonder toevoeging van azijn. De kosten van gekochte producten bedroegen 286 duizend dollar, zeggen werknemers van de SFS van Oekraïne.
Ter informatie: truffel is de duurste paddenstoel ter wereld. Dus een zeldzame witte truffel die alleen in Piemonte (Italië) groeit, wordt verkocht voor een prijs van € 4.500 / kg.
In de natuur zijn er ongeveer 40 soorten truffels, maar slechts 5-6 daarvan zijn eetbaar. In tegenstelling tot het stereotype kunnen alle soorten truffels worden gekweekt, behalve wit. In de vorige eeuw werden in Frankrijk hele truffelboomgaarden aangeplant, nadat ze hadden ontdekt dat de wortels van sommige eiken bijzonder geliefd waren bij deze paddenstoel.
Truffel wordt gewaardeerd om zijn voortreffelijke aroma en speciale smaak, waarbij de smaken van noten en goed geroosterde zaden worden gecombineerd. In Frankrijk zeggen ze dat truffel van eenvoud houdt, dus ze stellen het niet bloot aan hoge temperaturen, maar wrijven het op de afgewerkte schaal. Zo onthult de paddenstoel zijn smaak volledig.
