In de regio Kiev ligt het dorp Lubyanka, waar creatief ingestelde boeren bijna onvermoeibaar werken. Door hun krachten te bundelen, vormden ze een hele vakbond van 34 kleine ondernemingen, genaamd "Lubyansky-boeren".

"We zijn begonnen met een kleine pluimveehouderij en zijn opgegroeid met het verpakken van thee, het maken van kartonnen verpakkingen, cafés, tankstations, zagerijen, een paar winkels en een visrokerij", zegt Yevgeny Kozhushko, die met de steun van gelijkgestemde Ivan Zaviryukha en Vyacheslav Dovzhenko een dergelijke geallieerde productie oprichtte. 'Toen kwam onze Franse collega, de boer Gerald Thomas, bij ons zitten.' Hij werkte in Oekraïne voor één grote onderneming, maar besloot toen dat hij geïnteresseerd was in landbouw. ​​”

Het was Gerald die de medewerkers van de pluimveefabriek Lubyanka inspireerde om delicatessen van pluimveevlees te maken. Zoals foie gras, worstjes, broodjes etc. En vandaag sturen enthousiaste boeren uit de regio Kiev al de eerste partijen foie gras van de lever van Lubyanka-eenden naar de schappen van grote winkels en supermarkten in Oekraïne.