De wereldmarkt van kunstmatige vleesproducten bedroeg vorig jaar 4 miljard dollar en dit is verre van de limiet.
Uitchecken
Tot dusver is de grootste vraag naar kunstmatige vervangingsmiddelen waargenomen in de Verenigde Staten en Europese landen, maar de landen in Azië en de Stille Oceaan benaderen deze snel in termen van consumptie van ersatz-vlees.
Tot dusver is de grootste vraag naar kunstmatige vervangingsmiddelen waargenomen in de Verenigde Staten en Europese landen, maar de landen in Azië en de Stille Oceaan benaderen deze snel in termen van consumptie van ersatz-vlees.
Dit jaar zijn Amerikaanse startups Beyond Meat en Impossible Foods begonnen met de verkoop van veganistische producten in Singapore.
Aan het begin van het jaar, in Hong Kong, verkocht het lokale bedrijf Green Monday via café-busjes met een mobiele keuken in slechts 4 dagen 5.000 hamburgers met kunstmatige vervanger voor schnitzels.
Al eerder ontwikkelde Green Monday een eigen vervanger voor varkensvlees, een zeer populaire vleessoort in Aziatische landen. Het product is qua smaak en textuur vergelijkbaar met gehakt varkensvlees, maar is in feite gemaakt van champignons, erwten, soja en rijstproteïnen.
Over het algemeen voorspellen experts een jaarlijkse toename van de vraag naar kunstmatige vleesproducten met 9,4%.
Opgemerkt moet worden dat flexitarisme of een gematigd vegetarisch dieet met periodieke consumptie van vlees en vis steeds populairder wordt.
Zowel voedingsdeskundigen als ecologen dringen voortdurend aan op dit type voeding. Volgens de berekeningen van milieuactivisten is 25% van alle wereldgronden weiland en wordt een derde van het bouwland gebruikt voor de teelt van diervoeder.
