Komkommer-augurk wordt beschouwd als een bijproduct van koken, maar de meeste huisvrouwen hebben geen haast om het weg te gooien nadat ze een ander blik augurken hebben leeggemaakt. Tegenwoordig zijn er veel manieren om deze stof rationeel te gebruiken, waarvan de meest uitgebreide lijst wordt bezet door verschillende recepten van alternatieve geneeswijzen. Vervolgens zullen we de belangrijkste kenmerken van komkommer-augurk bekijken, evenals de gunstige eigenschappen voor het lichaam.
De chemische samenstelling en het caloriegehalte van komkommerpekel
Komkommer-augurk wordt meestal begrepen als een geconcentreerde zuur-zoutoplossing die wordt gevormd tijdens de anaërobe conservering van komkommers. Er zijn veel manieren om deze conserveringsvloeistof te bereiden, maar vaak heeft zo'n oplossing een vergelijkbare samenstelling. Het is gebaseerd op leidingwater en tafelzout.
Tijdens het beitsen van een komkommer is de zoutoplossing verzadigd met de volgende stoffen:
- choline;
- vitamine C, E, K, PP, groep B (B1, B2, B5, B6, B9);
- sporenelementen zoals natrium, fosfor, ferum, mangaan, cuprum, selenium, zink, magnesium, calcium en kalium.
Energiewaarde van het product:
Ten gronde | 100 g hoeveelheid |
Eiwitten en vetten | 0 g |
Koolhydraten | 0,3 g |
Calorieën | 12 kcal |
Wat is een nuttige augurk van komkommers?
Tijdens het conserveringsproces ondergaan zowel komkommers als vloeistoffen drastische veranderingen. Hierdoor veranderen hun organoleptische en chemische eigenschappen. Het vruchtvlees wordt knapperig, heeft een karakteristieke smaak en de pekel is verzadigd met een verscheidenheid aan nuttige stoffen. Dit maakt de pekel tot een bijzonder voedingsproduct dat een helende werking kan hebben op individuele systemen en het lichaam als geheel.
De pekel in de koelkast wordt niet te lang bewaard, dus wordt het vaak in de vriezer ingevroren, waar het zijn gunstige eigenschappen niet verliest
Voor kinderen
Ondanks de rijke en vaak harde smaak accepteren niet veel kinderen de pekel, maar de voordelen voor het lichaam van het kind zijn vrij groot. Het belangrijkste voordeel van het product is het hoge gehalte aan B-vitamines. Deze verbindingen zijn onmisbaar voor de juiste vorming van de zenuw- en cardiovasculaire systemen en zorgen ook voor een gezonde groei van cellen en weefsels van verschillende organen en systemen. Bovendien helpen ze de weerstand van het lichaam tegen verschillende ongunstige factoren te verbeteren.
Belangrijk! Kinderen jonger dan 3 jaar zijn gecontra-indiceerd bij pekel. Onder het verbod valt niet alleen geconcentreerde vloeistof, maar ook een verscheidenheid aan middelen die erop zijn gebaseerd.
De normale werking van het immuunsysteem bij kinderen is onmogelijk zonder de aanwezigheid van specifieke antioxidanten. Periodiek gebruik van deze antioxidanten helpt het lichaam te beschermen tegen pathogene bacteriën, schimmels en wormen. In komkommerpekel zijn ze overvloedig aanwezig en bevatten vitamine C en E. Dankzij hun hoge gehalte wordt pekel in babyvoeding een krachtige manier om het immuunsysteem te verbeteren.
Voor volwassenen
Voor een volwassene wordt pekel beschouwd als een onmisbaar middel om het lichaam aan te vullen met elektrolyten. Ze zorgen voor de normale werking van zenuwactiviteit, wat bijdraagt aan de goede werking van mentale activiteit, spieren van het lichaam en andere systemen. De speciale samenstelling van vitamines en mineralen in pekel speelt daarin een krachtige rol zorgen voor de juiste toon, evenals bescherming tegen overwerk. Dit vermindert de kans op spierkrampen, evenals uitdroging van het lichaam en uitputting van het lichaam.
Zoals u weet, treedt een schending van de spijsverteringsprocessen, evenals een normale darmactiviteit, vaak op als gevolg van een schending van het zuur-base-evenwicht, evenals microflora. Pekel helpt op zijn beurt het spijsverteringsstelsel te koloniseren met nuttige bacteriën en vermindert de populatie van parasitaire en pathogene micro-organismen. Door de verhoogde zuurgraad verbetert het product ook de werking van de maag, verstoord door het gebrek aan spijsverteringssap. Het helpt ook om ongemak en pijn in het lichaam veroorzaakt door pathologie te verminderen.
In de afgelopen jaren zijn krachtige beschermende eigenschappen van het product geïdentificeerd. Bij matig maar regelmatig gebruik, komkommer-augurk helpt organen en weefsels te beschermen tegen het verschijnen en ontwikkelen van kankercellen, wat de kans op oncologische aandoeningen soms verkleint. Door de zure reactie van het medium creëert de vloeistof bovendien ongunstige omstandigheden voor de ontwikkeling van parasieten, wat uitgebreide helminthiases uitsluit.Het is geen geheim dat een persoon met de leeftijd een sterke fluctuatie in de bloedsuikerspiegel ervaart. Het kan continu en periodiek van aard zijn, maar ongeacht dit heeft het proces ernstige gevolgen. Ze leiden tot de vorming van diabetes mellitus, wat vaak stoornissen veroorzaakt in het functioneren van het cardiovasculaire en excretiesysteem, evenals in de activiteit van de gezichtsorganen en het metabolisme. De zure reactie van het product Helpt bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en beschermt het lichaam tegen daaropvolgende stoornissen.
Bij het afvallen
Voor iedereen die zijn eigen gewicht en uiterlijk in de gaten wil houden, is komkommer-augurk een onmisbare assistent. Het gebruik ervan veroorzaakt een zure reactie in de darm, waardoor de ophoping van onderhuids vet wordt geremd. In combinatie met slopende trainingen maakt deze eigenschap het mogelijk om snel lichaamsvet te verwijderen. In tegenstelling tot de introductie van andere zure dranken in het dieet, normaliseert de pekel ook allerlei stofwisselingsstoornissen, die vaak problemen met overgewicht veroorzaken.
Bovendien is pekel tijdens regelmatige lichaamsbeweging een van de weinige natuurlijke remedies die het uithoudingsvermogen snel en veilig verhoogt. Door de overvloed aan sporenelementen en vitamines kunt u speciale omstandigheden creëren waardoor vermoeidheid veel later optreedt. Tegelijkertijd wordt ook weerstand tegen uitdroging waargenomen. Samen kunt u hiermee het trainingsproces verlengen en de belasting verhogen, wat het maximale verlies aan calorieën tijdens het sporten bepaalt.Met verschillende ziekten
Vanwege de hierboven beschreven eigenschappen wordt komkommer-augurk niet zelden gebruikt om allerlei soorten pathologieën te behandelen. Oplossingen en andere producten die daarop zijn gebaseerd, worden veel gebruikt door volks- en traditionele geneeskunde voor:
- behandeling van gewrichtsaandoeningen, inclusief verwondingen en blauwe plekken;
- normalisatie van endocriene processen;
- verlichting van obstipatie als mild laxeermiddel;
- dysbiose elimineren;
- de strijd tegen halitose;
- verwijdering van cosmetische pathologieën.
Weet je Voor het eerst begon de mensheid komkommers in het derde millennium voor Christus te pekelen. e., op het grondgebied van het oude Mesopotamië en India.
Bovendien is het niet ongebruikelijk dat een product wordt gebruikt om:
- eetlustproblemen;
- spierkrampen;
- immunodeficiëntie voorwaarden;
- bedwelming van het lichaam door de "kater";
- brandwonden van het uitwendige omhulsel;
- hikken.
Regels en voorschriften voor gebruik
Het aanvaardbare gebruik van pekel voor een gemiddelde volwassene is 200 ml / dag. Dit is het maximale bedrag dat zonder schade en eventuele gevolgen de gezondheid effectief kan ondersteunen. Voor kinderen wordt deze norm gehalveerd en bedraagt deze niet meer dan 100 ml / dag. In dit geval kan het product het beste 1: 1 worden verdund met schoon gekookt water.
Voor therapeutische doeleinden wordt deze norm verhoogd, in dit geval is het voor een volwassen consument met een korte gebruiksduur toegestaan om te drinken tot 500-800 ml / dag. Een dergelijke therapie moet gepaard gaan met onderbrekingen van ten minste 1-3 maanden. Allerlei cosmetische en medicinale producten voor uitwendig gebruik kunnen dagelijks worden gebruikt, maar niet meer dan 2 keer per dag. Bovendien moet na 1-3 maanden gebruik een lange pauze worden genomen.
Voor gebruik binnen of buiten is alleen verse pekel geschikt, met een leeftijd van niet meer dan 3 maanden. Na deze periode wordt het product extreem agressief voor het lichaam en bevat het vaak veel schadelijke micro-organismen. Vloeistof met een schimmellaag op het oppervlak is bijzonder verboden. Hun activiteit leidt tot verzadiging van de oplossing met verschillende giftige stoffen.
Belangrijk! Als de vloeistof een onaangename zuurgraad of te zout is, kan deze worden verdund. Gebruik hiervoor gekoeld gekookt water.
Op welke gebieden wordt toegepast
Tegenwoordig wordt komkommer-augurk veel gebruikt bij menselijke activiteiten. In de meeste gevallen wordt het gebruikt bij het koken, als een smaakvol hoogtepunt voor veel gerechten. Het wordt toegevoegd aan verschillende sauzen, maar ook aan gestoofde voedingsmiddelen, waardoor zelfs de eenvoudigste voedingsmiddelen een geheel nieuwe aromatische toon krijgen.
Ook wordt de vloeistof vaak gebruikt als toevoeging aan het deeg, dat vervolgens wordt gebruikt om niet alleen zoute gerechten te bereiden, maar ook zoete gebakjes
Voor medicinale doeleinden wordt vloeistof niet minder vaak gebruikt. In dit geval worden op basis daarvan verschillende oplossingen voor intern en extern gebruik bereid, inclusief in combinatie met honing, evenals sappen en extracten van medicinale planten. In de afgelopen jaren is een verscheidenheid aan cosmetische producten op basis van pekel. Er worden maskers van gemaakt, evenals vloeibare oplossingen om haar te spoelen. Vaak wordt de vloeistof bevroren, in welk geval ijsblokjes de beste manier worden om wallen, ontstekingen en andere huidonvolkomenheden te elimineren.
Weet je De bekendste komkommer-augurk, de zogenaamde augurk, werd in de 15e eeuw in Rusland uitgevonden. In die tijd heette de soep echter "Kalya" en naast komkommer kon hij ook worden bereid op basis van een andere zure marinade.
Mogelijke schade en contra-indicaties
Aangezien pekel niet alleen wordt verwezen naar verzadigde, maar ook vrij agressieve producten, moet het gebruik ervan gepaard gaan met enkele beperkingen. Allereerst geldt dit voor een verscheidenheid aan ziekten, die vaak worden geactiveerd door het gebruik van producten of producten die daarop zijn gebaseerd.
- Daarom wordt het niet aanbevolen voor:
- pathologieën van het hart;
- hypertensie
- atherosclerose;
- hepatitis;
- calculi in de nieren en urinewegen;
- cholecystitis;
- jicht
- zwangerschap en borstvoeding.
Bij matig gebruik veroorzaakt het product geen negatieve gezondheidseffecten, maar als de aanbevelingen niet worden opgevolgd, kan het scherpe allergische reacties van het lichaam veroorzaken. Vaak leidt dit tot het verschijnen van jeuk, uitslag en roodheid van de huid, maar kan tot ernstigere gevolgen leiden.
Maak geen misbruik van komkommer-augurk, het kan schadelijk zijn voor de gezondheid en bijwerkingen veroorzaken: weefseloedeem, hoofdpijn en maag-darmkoliek
Overmatig gebruik van pekel kan een verhoging van de bloeddruk veroorzaken, zelfs zonder enige medische aandoening. Vaak leidt het product ook tot een oververzadiging van weefsels met natrium. Dit helpt om vocht in het lichaam vast te houden, wat zwelling van de ledematen en zachte weefsels veroorzaakt. Ook kan een overvloed aan pekel in de voeding maagpijn, diarree of verhoogde gasvorming in de darmen veroorzaken.
Komkommer-augurk is een echte opslagplaats van veel vitamines en mineralen, dus het is niet alleen toegestaan, maar ook noodzakelijk om de gezondheid te behouden. Slechts één glas van het product kan de activiteit van de zenuw-, spijsverterings- en cardiovasculaire systemen verbeteren en het metabolisme normaliseren. Het moet echter met voorzichtigheid worden gebruikt, het is een redelijk verzadigde en geconcentreerde stof die een irriterend effect kan hebben.