Peterselie is blad en wortel. De eerste heeft een dik bovengronds gedeelte en wordt veel gebruikt bij het koken. In de tweede is het wortelgewas goed ontwikkeld en is het bovengrondse gedeelte schaarser dan de eerste variëteit. Onlangs zijn wortelrassen van jonge hanen op grote schaal gebruikt in de keuken en in de geneeskunde, omdat ze veel nuttige en voedzame stoffen bevatten.
Samenstelling en beschrijving van peterseliewortel
Peterseliewortel lijkt op een wortel, alleen wit. Hij wordt vaak verward met pastinaak. Van ver zijn ze niet te onderscheiden, de structuur is identiek. Maar als je goed kijkt, zie je dat de wortel van de peterselie lichtbeige is en dat de pastinaak crèmegeel is. Het aroma ervan bevatte noten van wortelgeur, de geur van selderij, raap en peterselie.
De smaak is nootachtig met een wortelsmaak. Vlezige wortelgroenten zijn populair in de keuken van de Oost-Europese en Midden-Europese regio's. Ze worden rauw en na warmtebehandeling gebruikt. Het is ook een erg goede smaakmaker.
De chemische samenstelling van de plant is behoorlijk divers:
- retinol - 2 mcg;
- beta-caroteen - 0,01 mg;
- thiamine - 0,08 mg;
- riboflavine - 0,1 mg;
- pyridoxine - 0,6 mg;
- foliumzuur - 24 mcg;
- ascorbinezuur - 35 mg;
- alfa-tocoferol - 0,1 mg;
- nicotinezuur - 1,3 mg;
- niacine - 1 mg;
- ijzer - 0,7 mg;
- verzadigde vetzuren - 0,2 mg.
Verteerbare koolhydraten:
- mono- en disacchariden - 6,1 g;
- zetmeel en dextrines - 4 g.
Voedingswaarde (per 100 g):
- eiwitten - 1,5 g;
- vetten - 0,6 g;
- koolhydraten - 10,1 g;
- voedingsvezels - 3,2 g;
- water - 83 g;
- as - 1,5 g.
Weet je In de Franse keuken is een gerecht van gewassen peterselie, gewassen en gebakken in plantaardige olie, een populair gerecht. Het wordt geserveerd als bijgerecht bij vlees- en visgerechten.
De genezende eigenschappen van peterseliewortel
Zelfs in de oudheid ontdekte een persoon door het eten van peterselie als voedsel, het gunstige effect op het lichaam.
- Het komt tot uiting in het volgende:
- normaliseert metabole processen;
- verbetert het spijsverteringssysteem;
- verbetert de werking van het uitscheidingssysteem, nieren;
- verwijdert gifstoffen, gifstoffen en andere schadelijke stoffen;
- vergemakkelijkt het beloop van prostatitis en elimineert de onaangename symptomen;
- vergemakkelijkt het beloop van roodvonk, mazelen;
- normaliseert suiker en cholesterol;
- werkt zachtjes als diureticum;
- maakt de huid wit, elimineert ontstekingen;
- helpt bij het omgaan met schimmel- en infectieuze (korstmos) huidproblemen.
Dankzij zo'n uitgebreid gunstig effect worden wortelgewassen in verschillende soorten actief gebruikt voor:
- gastro-intestinale ziekten;
- spijsverteringsstoornissen;
- verlies van eetlust;
- verstoringen in de menstruatiecyclus;
- verlies van tonus van de spieren van de baarmoeder, prostaat;
- pijnlijke menstruatie;
- ontstekingsprocessen van de prostaatklier;
- hoge bloeddruk;
- uitgestorven seksueel verlangen;
- oedeem van hart- en nieroorsprong;
- hypertensie
- luchtwegaandoeningen;
- allergische manifestaties van verschillende aard;
- nierproblemen, gal;
- verhoogde temperatuur;
- overtollige zouten in de gewrichten;
- sclerose.
Weet je Essentiële olie van peterselie in Rusland staat op de lijst van verdovende stoffen en daarom is het sinds 2011 verboden om het in voedingssupplementen te gebruiken.
Voor medicinale doeleinden kan het wortelgewas zowel vers als gedroogd worden gebruikt. Het verliest zijn eigenschappen niet tijdens opslag, dus je kunt een vitamineproduct voor de winter veilig drogen.
Toepassingsfuncties
Producttoepassing is divers. Het wordt niet alleen gebruikt als specerij, maar ook om verschillende problemen zowel binnen als buiten het lichaam op te lossen.
In de volksgeneeskunde
Zoals eerder vermeld, zijn wortels van peterselie onmisbaar voor veel ziekten, daarom staat de plant in de volksgeneeskunde op de eerste plaats voor gebruik.
Met cystitis
Om cystitis te behandelen, wordt een afkooksel bereid op het wortelgewas. De groente wordt zowel vers als gedroogd gebruikt. Zo'n afkooksel verwijdert de symptomen van de ziekte en elimineert ook de gevolgen van de ziekte, dus hiermee kunt u de acute vorm van de ziekte behandelen en deze ook voor preventieve doeleinden gebruiken. Het wortelgewas verbetert ook aanzienlijk het immuunsysteem van het lichaam, waardoor het gemakkelijker wordt om de ziekte het hoofd te bieden.
Prostaat
- Door een product te eten, kunt u:
- normaliseren van de bloedcirculatie in het bekkengebied, waardoor stagnerende processen worden geëlimineerd;
- de productie van testosteron stimuleren;
- reinig het urogenitale systeem;
- pathogenen vernietigen;
- herstel seksueel verlangen.
Om het lichaam te reinigen
Met een diuretisch effect verwijdert het wortelgewas zorgvuldig zouten en afvalstoffen uit het lichaam, waardoor alle noodzakelijke elementen overblijven. Bloedzuivering komt ook voor. Dit effect, samen met dieetvoeding, stelt je in staat om de darmen te reinigen, metabolische processen te herstellen en af te vallen.
Voor de huid
Het is geen geheim dat peterseliewortel veel stoffen bevat die de huid goed verjongen, rimpels elimineren en het verouderingsproces vertragen. De aanwezigheid van caroteen in cosmetica kan de huid beschermen tegen de schadelijke effecten van ultraviolette straling. Pectines activeren herstelprocessen. Goede wortelproducten en voor de hoofdhuid. Ze helpen bij het wegwerken van roos en seborrhea.
Belangrijk! Bij het gebruik van producten op basis van peterseliewortel moet u ervoor zorgen dat er geen allergie voor is. Om dit te doen, brengt u het product aan in de bocht van de elleboog of achter het oor en wacht u een dag. Als er na deze tijd geen veranderingen in de huid zijn, kunt u de tool gebruiken.
Om PMS te vergemakkelijken
Voor problemen met de menstruatie zijn afkooksels van peterseliewortel nuttig. De aanwezigheid van ijzer, calcium, magnesium en kalium daarin stimuleert de bloedvormende processen en het actieve werk van het cardiovasculaire systeem. Hierdoor circuleert het bloed beter in het lichaam, wat betekent dat de menstruatie op tijd komt en snel en pijnloos verloopt, met een minimum aan problemen. Door de normale werking van de bloedsomloop kan het lichaam ook sneller herstellen na een maandelijkse bloeding.
Bij het koken
In Europese landen en Amerika wordt een geurige knolgewas met een zure smaak veel gebruikt als bijgerecht bij diverse gerechten. In het post-Sovjetgebied wordt peterselie voornamelijk geassocieerd met groenten. Maar de ervaring van Europeanen en Amerikanen met het gebruik van wortelgewassen wordt nog steeds geleidelijk overgenomen.
Je kunt liefhebbers van een vers product ontmoeten, in plakjes gesneden, in plakjes gesneden, in blokjes gesneden. Het kan op verschillende manieren aan een warmtebehandeling worden onderworpen: bakken met olie in diep vet, stoven, koken, bakken. Het wordt vaak gebruikt als smaakstof in bouillons, soepen (droge oogst van wortelgroenten wordt gebruikt). Het past goed bij groenten, fruit, vis, zeevruchten, vlees, ontbijtgranen, champignons, noten, kaas en andere kruiden.
Als u bij het bereiden van maaltijden niet weet waar u wortels, pastinaak, rapen of knolselderij kunt krijgen die u binnen handbereik heeft, kunt u veilig wortelpeterselie gebruiken, omdat het aroma en de smaak vergelijkbaar zijn met de vermelde groenten.
In de cosmetologie
De belangrijkste actie van wortelpeterselie in cosmetica is het bleken van de huid. Gebrouwen groente reinigt de huid, herstelt na mazelen, roodvonk, waterpokken. Het sap van het wortelgewas en de daarop gebaseerde maskers elimineren ouderdomsvlekken en sproeten. Wanneer u het afkooksel naar binnen neemt en sap gebruikt voor uitwendig gebruik, kunt u gemakkelijk acne verwijderen en ontstekingen op de huid verlichten. De bouillon helpt ook goed tegen haaruitval, roos.
Wat kan er gedaan worden van peterseliewortel
Om peterseliewortel voor medicinale doeleinden te gebruiken, worden er afkooksels, infusies en thee van bereid.
Infusie
Deze tool wordt aanbevolen voor gebruik met verschillende problemen met het urogenitale systeem. Infusie koken is niet moeilijk. Je hoeft alleen maar een paar eetlepels wortelpoeder te nemen en het in een glas kokend water te gieten. Nadat de vloeistof een half uur is ingedruppeld, kan deze driemaal daags gedurende twee tot drie maanden worden gedronken. Je moet per keer 100 ml drinken.
Afkooksel
De bouillon stimuleert de bloedcirculatie goed en verlicht de zwelling. Bij regelmatig gebruik kunt u het bloed reinigen, de huid verbeteren, de borstvoeding verbeteren. Het wordt bereid in een stoombad van 20 g wortel, geraspt en gevuld met 250 ml water. De kooktijd is 10-15 minuten. Toelatingsschema - tweemaal per dag voor 0,1-0,15 liter.
Belangrijk! Je kunt geen afkooksel van zwangere vrouwen gebruiken, vooral niet in het tweede en derde trimester.
Thee
Je kunt de bouillon vervangen door thee. Het helpt ook om de huid te reinigen en te herstellen, een opgeblazen gevoel en winderigheid te elimineren. Om een drankje te maken, moet je de peterseliewortel fijn hakken, hoe fijner hoe beter, en giet dan 3-4 eetlepels van het product met 500 ml kokend water. Drink voor of na de maaltijd als gewone thee.
Contra-indicaties en voorzorgsmaatregelen bij het nemen
- De groente brengt geen aanzienlijke schade toe aan het lichaam, maar er zijn nog steeds contra-indicaties voor het gebruik ervan:
- oxalurie;
- zwangerschap
- epilepsie
- problemen met calciummetabolisme;
- individuele intolerantie;
- leeftijd tot 12 jaar;
- problemen met de lever en het maagdarmkanaal (alleen zoals voorgeschreven door de arts).