Kool is een smakelijke en gezonde groente die na elke behandeling zijn vitaminebalans kan behouden. Dit maakt het een geweldige optie voor beitsen. En zodat een dergelijk gerecht geen last heeft van zijn eentonigheid, worden verschillende ingrediënten aan de samenstelling toegevoegd, waardoor ze hun eigen "pit" krijgen. Een van de minder gebruikelijke maar geschikte opties is het toevoegen van kool met paprika.
Is het mogelijk om zuurkool te maken met paprika
De opname van paprika in het recept zal de salade vullen met een nieuwe aangename smaak en aroma, waardoor de esthetische en nuttige eigenschappen van het werkstuk worden verbeterd. Het is noodzakelijk om rekening te houden met de voordelen van het product, omdat het een kampioen is in het gehalte aan vitamine C, daarom wordt het aanbevolen voor mensen met een verminderde immuniteit.
Weet je Paprika biseksueel — Het is voorwaardelijk onderverdeeld in "jongens" en "meisjes". Geslacht kan worden bepaald door het aantal sectoren: "meisjes" — 4, en de "jongens" — 3. 'Meisjes' zijn sappiger en zoeter, maar 'jongens' worden vaker gebruikt voor beitsen en beitsen, omdat deze groenten hun elasticiteit beter behouden.
Vooral het gebruik in de herfst-winterperiode als extra ingrediënt voor zuurkool zal een preventieve maatregel zijn tegen de ontwikkeling van verschillende verkoudheden. Deze combinatie komt ten goede aan zowel mensen die willen afvallen. Beide groenten dragen bij aan het verbeteren van het verteringsproces, het verbranden van binnenkomende vetten en het reinigen van het lichaam van cholesterol.
Tips voor het kiezen en bereiden van ingrediënten
Bij het kiezen van groenten voor het beitsen, moet u op hun uiterlijk letten - er mogen geen bruine en onnatuurlijke vlekken op het oppervlak zijn die op een schimmelinfectie kunnen duiden. Koppen van kool zijn beter om middelgrote maten te kiezen. Ze moeten hard, elastisch zijn, met niet erg dikke bovenvellen - anders kan de groente een vrij grote hoeveelheid nitraten bevatten.
Let bij het kiezen van een paprika op de paardenstaarten, die groen en veerkrachtig moeten zijn. Vruchten met trage en donkere paardenstaarten bevatten waarschijnlijk geen heilzame vitamines.
Zuurkoolrecepten met paprika
Mensen pekelen al eeuwen kool. Dit is een veel voorkomende traktatie, die gemakkelijk te bereiden en gemakkelijk te bewaren is en de hele winter lang kan genieten van een gezonde en smakelijke salade. Dienovereenkomstig zijn er veel recepten voor het bereiden van gerechten. Verder kunt u vertrouwd raken met de meest eenvoudige en smakelijkste.
Klassiek met wortelen
3 liter 30 minuten
witte kool
2 kg
zwarte peperkorrels
10-12 stuks.
Voedingswaarde per 100 g:
Bestrooi de geraspte kool met zout en meng goed onder druk, zodat de groente sap begint te vormen.
Snij de paprika in dunne plakjes, rasp de wortels grof (je kunt er Koreaanse rasp mee gebruiken) - meng alles met de kool.
Doe de salade in een pot en druk stevig aan. Het is noodzakelijk om in verschillende lagen te leggen, besprenkeld met zwarte peper en laurier, die eerder in verschillende fragmenten moeten worden gebroken.
De pot, naar boven gevuld met geperste kool, moet worden afgedekt met een deksel met gaten, met een laag gaas eronder. Zet kwas gedurende 3 dagen bij kamertemperatuur.
Het is raadzaam om een kom onder de pot te plaatsen, waarin overtollige vloeistof die tijdens de rijping wordt gevormd, zal weglopen.
Gedurende deze tijd moet u de kool regelmatig met een houten stok naar de bodem doorboren om ongewenste lucht te laten ontsnappen.
Zo'n snelle kookoptie zal kenners van geurige paprika aanspreken, en wortels zullen op hun beurt een geweldige toevoeging zijn. Bij het serveren kunt u uien toevoegen, in dunne plakjes snijden en besprenkelen met aromatische plantaardige olie.
Belangrijk! De blanco moet onderdrukt worden. Tijdens de gisting is het bedekt met gaas om luchttoevoer te bieden en insecten te voorkomen.
Zuurkool met paprika met azijn en olie
3,5 liter 30 minuten
witte kool
1,5 kg
zoete rode peper
2 stuks
Voedingswaarde per 100 g:
- Meng in een grote container (bij voorkeur in een kom) gehakte kool, geraspte wortelen, gesneden paprika en gehakte knoflook. Meng voorzichtig, zonder de ingrediënten uit te knijpen.
- Kook de marinade in een aparte pan, meng water, olie, azijn, zout en suiker. Zet de resulterende massa op een fornuis, breng aan de kook en kook gedurende 1-2 minuten op laag vuur.
- Doe het koolmengsel in een pot, giet kokende pekel, compact zodat de vloeistof de salade volledig bedekt, bedek met een speciaal deksel met gaten. U kunt het werkstuk in een kom laten - in dit geval moet u na het gieten van de marinade het mengsel onder de pers plaatsen (bedek met een bord en plaats een pot van drie liter water erop).
- Kool moet 10 uur bij kamertemperatuur worden gefermenteerd, waarna het kan worden gegeten of verzonden voor opslag op een koele plaats.
- In de beginfase van de bereiding is het belangrijk om de groenten voorzichtig te mengen, zodat ze niet verkruimelen en het sap niet van tevoren laten ontsnappen. Anders wordt de salade niet lekker knapperig.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10283/image_3dKgBynvXuP9WvrF92jUs.jpg)
Weet je Om gehakte groenten voorzichtig te mengen, kun je een grote plastic zak gebruiken. De ingrediënten worden erin gegoten, vastgebonden en geschud, met beide handen aan beide kanten vastgehouden.
Opslag van blanco's
Meestal geven huisvrouwen er de voorkeur aan om kool in grote hoeveelheden te fermenteren - in één keer kun je het vrij veel koken, zodat het genoeg is voor de hele winter. Bewaar zuurkool op een koele plaats - in de kelder of koelkast.
In het appartement kan het ook worden opgeslagen - op het balkon, tot het vriest en op voorwaarde dat het werkstuk op een donkere plaats wordt bewaard. Kool wordt bewaard in een geëmailleerde pan, een houten vat (dus het zal veel lekkerder zijn) of in potten worden neergelegd.
Het wordt niet aanbevolen om het in metalen containers te plaatsen - het product kan een onaangename nasmaak krijgen. Sommige huisvrouwen proberen de salade in te vriezen, maar het is de moeite waard om te bedenken dat hij bij het ontdooien snel moet worden gegeten, anders verliest hij snel zijn smaak. Ja, en vitamines zijn veel minder.
Belangrijk! Als het werkstuk in de kelder wordt opgeslagen, is de acceptabele kamertemperatuur + 1 ... + 5°C. Het is noodzakelijk om constant te controleren of er geen schimmel op het oppervlak verschijnt en om periodiek tandplak op tijd te verwijderen.
Zuurkool koken met paprika zal helpen om afwisseling toe te voegen aan de vertrouwde en mogelijk beu manier om groenten te oogsten voor de winter. Peper wordt niet alleen een decoratie van het gerecht en een aangename smaakmaker, maar geeft het ook een extra set vitamines en mineralen.