Als het rijpingsseizoen van de pruim komt, probeer er dan een heerlijke pruimenlikeur of ander alcoholisch drankje van te maken: wodka, tinctuur, sterke drank, cognac, cognac, room en zelfs maneschijn. Ze zullen een geweldige decoratie zijn voor elke vakantie en u en uw gasten verrassen met aroma en smaak.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Zelfgemaakte alcoholische infusies en andere dranken zijn gemakkelijk te bereiden, hebben een aangename smaak en een licht aroma. Voor werk zijn pruimen van alle soorten en kleuren geschikt voor u: blauw, geel, rood. Maar men gelooft dat de laatblauwe soorten pruimen het beste zijn: Renklod, Vengerka, Mirabel.
Belangrijk! Toegestaan om alle soorten pruimen te gebruiken voor de bereiding van alcoholische dranken, behalve wilde. Ze geven een te zure smaak.
Fruit moet dicht, niet overrijp, vers zijn. Alle beschadigde exemplaren moeten apart worden gehouden. Hun aanwezigheid in het werkstuk zal de smaak en kwaliteit van de drank nadelig beïnvloeden. Fruit wordt gesorteerd, gewassen, stelen worden verwijderd.
De beste recepten
De meeste alcoholische dranken worden bereid met een basis en een vulmiddel. De basis is een goede alcohol met een hoog alcoholpercentage of een water-alcoholmengsel. Pruimen zullen als vuller fungeren. De sterkte van het product hangt af van de alcohol die wordt gebruikt bij de productie. Hoe hoger het is, hoe hoger de sterkte van de resulterende drank of drank. De toevoeging van cognac geeft het drankje een cognacsmaak.
Klassiek recept
1-1,5 L1 uur
Voedingswaarde per 100 g:
Sorteer en was de vruchten. Scheid van de botten. Grote exemplaren kunnen in stukken worden gesneden.
Maak een steriele pot klaar. Doe de vrucht erin.
Giet wodka.
Sluit het deksel. Schud.
Zet 30 dagen op een donkere, koele plaats. Filter vervolgens de vloeistof uit de pot door kaasdoek.
We krijgen 2 banken. In de ene - pruimeninfusie en in de andere - de resterende pruimen.
Voeg 300 g suiker toe aan de fruitpot. Meng niet. Laat 7 dagen op dezelfde donkere plaats staan.
Filter na een week de inhoud van de pot met pruimen.
Meng beide infusies.
Sta erop voor nog een maand. Maar je kunt al 3 dagen eten.
Video recept
Weet je In 2007 registreerden de Serviërs het merk "Serbian brandy plivovica", dat het bijbehorende certificaat ontving.
Rakia (pruimenbrandewijn)
18-20 L1 uur
Voedingswaarde per 100 g:
Op een zonnige dag worden de pruimen in de tuin geplukt. Ze moeten vers zijn. Verwende exemplaren worden gesorteerd en afgekeurd.
Niet wassen. Pruimen worden samen met zaden geplet. De massa wordt 1 dag in een glazen container geplaatst. Top verbonden met gaas.
Gedurende deze tijd begint het fermentatieproces. Voeg na een dag water toe aan de fles en sluit het deksel met een waterslot.
De fermentatie eindigt over twee weken. Het mengsel wordt door een filter geleid.
De resulterende vloeistof wordt in een destillatiekubus of maneschijn gegoten. Tijdens het distillatieproces moet u de graad tot 30% verlagen.
Het resulterende mengsel werd een tweede keer gedestilleerd. Bij de tweede destillatie worden de "koppen" (de eerste 100 ml destillaat van 10 liter puree) gescheiden van de "staarten" (alcohol verkregen met een sterkte van minder dan 40%).
De drank wordt 2 dagen met rust gelaten, na een verhoging tot 40-45%.
Video recept
Belangrijk! Er wordt aangenomen dat de botten giftig zijn. Ze bevatten zuren die, wanneer ze in het lichaam reageren, in cyanide veranderen — vergif. Daarom is de houdbaarheid van gerechten en drankjes met stenen beperkt — niet meer dan 2 jaar.
Pruimtinctuur
2 L 1 uur
Voedingswaarde per 100 g:
Was de pruim, snijd ze in stukjes. Stapel in een voorbereide gewassen pot.
Fruit kan met zaden worden achtergelaten als u de komende 1-2 jaar tinctuur gebruikt. Bereide grondstoffen worden gegoten met wodka of gezuiverde maneschijn.
Cover. Sta 3 weken op een donkere plaats bij kamertemperatuur. Vervolgens wordt de tinctuur in een andere pot gegoten.
Video recept
Weet je Als het product jarenlang verzegeld moet worden — sluit het deksel met was. Smelt het en druppel met de hals op het gewricht van het deksel.
Wijn uit pruimen
8 l 1 uur
Voedingswaarde per 100 g:
Sorteer pruimen en verwijder de zaadjes. Maal tot een homogene massa.
Voeg water toe bij kamertemperatuur, bij voorkeur staand of gedestilleerd.
Bedek de container met een gaasverband. Plaats 100 uur op een warme, donkere plaats. Zeef het mengsel vervolgens door kaasdoek. Voeg er suiker aan toe, roer.
Sluit het deksel met een waterslot. Laat 2 maanden op een donkere plaats staan. Filter en giet in containers voor verdere opslag.
Video recept
Weet je De rijpingstijd van de likeuren kan oplopen van een maand tot zes maanden. Op basis hiervan zeggen ze dat er reuzel, vroegrijp en vroegrijp is. Voor laatrijping worden laatrijpe fruitsoorten gebruikt en voor de rest — alle die bij de hand zijn.
Moonshine Plum Likeur
1,5 L 1 uur
piment
3 erwten
Voedingswaarde per 100 g:
Sorteer pruimen, verwijder bedorven. Wassen. Vouw in een voorbereide pot en giet wodka.
Kook water en voeg vanillesuiker toe. Voeg daar gewone suiker aan toe. Roer tot de kristallen zijn opgelost.
Voeg piment toe aan de pruimen. Giet de siroop bij de vrucht.
Sluit het deksel en laat 3 weken op een donkere plaats staan. Periodiek moet je de oplossing schudden.
Filter de drank na 3 weken. Het moet transparant zijn. Giet in opslagcontainers.
Video recept
Kenmerken van opslag van blanco's
Zelfgemaakte alcoholische dranken bereid zonder suiker worden bewaard in een glazen container. Die gemaakt met suiker zitten in donkere glazen containers. De blokkering moet strak zijn. Opslaglocatie is donker en koel. Houdbaarheid van dranken op basis van fruit met zaden is niet meer dan 2 jaar. Voor degenen die zonder putten zijn voorbereid, is er geen vervaldatum.
Weet je Als er hele pruimen overblijven na het bereiden van een alcoholische drank, is het niet nodig om ze weg te gooien. Je kunt ze gewoon invriezen of drogen en er een dessert van maken. Ze kunnen worden gebruikt om gerechten in de winter te versieren.
Ze kunnen lang staan, met rijping en verbetering van de smaak. Als je een oogst van pruimen hebt die moeten worden verwerkt, probeer dan een of meer soorten alcoholische dranken te bereiden. En zorg ervoor dat u uzelf en uw vrienden op een feestelijke dag behaagt met hun geweldige smaak en aroma.