Kalkoen met champignons in een romige saus is een delicaat en heerlijk gerecht dat geliefden gemakkelijk kan verrassen en verrukken. Bovendien is het snel klaar en heeft het dus geen extra tijd nodig.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Bij het kiezen van producten is het de moeite waard eraan te denken dat overtollige vetten niet nodig zijn in een gerecht, en daarom kan room niet vettig worden ingenomen of verdund met melk, zure room. Kalkoenfilet kan worden vervangen door een dijbeen of een ander onderdeel.
Weet je Het vlees van vrouwelijke kalkoenen is veel malser en smakelijker dan het vlees van mannetjes.
Manieren om kalkoen te koken met champignons en room
Er zijn veel variaties op het kalkoenrecept met champignons, maar de meest voorkomende zijn met wijn, kaas en pikante saus. Je kunt ook gehaktballen koken, als een meer zelfgemaakte versie van het gerecht.
Met wijn
800 g 30-50 minuten
mosterdzaad
3 el. l
- olijfolie
Voedingswaarde per 100 g:
Snijd de kalkoen in stukjes van 1 cm dik.
Pel de knoflook en hak fijn. Rasp ze elk plakje kalkoen, zout en peper.
Bak het vlees in olijfolie gaar, 5-7 minuten op middelhoog vuur.
Leg de afgewerkte kalkoen op een bord en laat het warm.
Giet ondertussen alle witte wijn in de pan en breng aan de kook, kook een beetje.
Stuur room, mosterd, zout en peper naar smaak. Kook op laag vuur tot het dik is, 8-10 minuten.
Schil de champignons en hak ze fijn. Bak ze 5-10 minuten in olijfolie met knoflook.
Voeg champignons toe aan de saus, verwarm alles 3-5 minuten samen.
Kook vermicelli en combineer met roomsaus en champignons.
Snijd het kalkoenvlees in stukjes. Leg de pasta op een bord, leg de filet erop en giet de saus.
Snijd de kalkoen in stukjes van 1 cm dik.
Pel de knoflook en hak fijn. Rasp ze elk plakje kalkoen, zout en peper.
Bak het vlees in olijfolie gaar, 5-7 minuten op middelhoog vuur.
Leg de afgewerkte kalkoen op een bord en laat het warm.
Giet ondertussen alle witte wijn in de pan en breng aan de kook, kook een beetje.
Stuur room, mosterd, zout en peper naar smaak. Kook op laag vuur tot het dik is, 8-10 minuten.
Schil de champignons en hak ze fijn. Bak ze 5-10 minuten in olijfolie met knoflook.
Voeg champignons toe aan de saus, verwarm alles 3-5 minuten samen.
Kook vermicelli en combineer met roomsaus en champignons.
Snijd het kalkoenvlees in stukjes. Leg de pasta op een bord, leg de filet erop en giet de saus.Video recept
Belangrijk! Om ervoor te zorgen dat de kalkoen zijn sap behoudt, moet het na het frituren worden bedekt met folie.
Met kaas
Video recept
Met kaas Video recept: Met kaas [/ receptinstructies]
Weet je Kalkoenvlees heeft veel gunstigere eigenschappen en stoffen dan alle andere soorten vlees.
In pikante saus
750 g 40-60 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd de filet in kleine blokjes, besprenkel met twee eetlepels bloem en meng. Bak ze aan beide kanten gaar in 7-9 minuten.
- Snijd de uien in reepjes en bak ze in een andere pan goudbruin in olie.
- Hak intussen de champignons fijn en doe ze bij de ui, pel en wrijf de knoflook.
- Leg het vlees op een bord. Doe een beetje olie in de pan, een lepel bloem en bak.
- Giet een eetlepel appelazijn en een halve eetlepel mosterd.
- Haal de champignons van het vuur en combineer alles door elkaar.
- Giet het vlees in een pan met saus en stuur de champignons daarheen.
- Voeg alle kruiden toe en giet de room erbij.
- Roer en laat het 3-5 minuten koken. Haal van het vuur.
Video recept
Kalkoengehaktballetjes in romige saus
1100 g 50-60 minuten
plantaardige olie
1 eetl. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Giet rijst met warm water en laat een uur staan.
- Giet rijst in gehakt en meng.
- Schil en rasp twee uien op een grove rasp.
- Combineer de ui met gehakt, peper, zout en meng.
- Snijd de overgebleven ui in halve ringen, rasp de wortels op een fijne rasp. Giet in een voorverwarmde pan.
- Vorm toekomstige gehaktballen.
- Voeg room toe aan de groenten, een plakje boter, zet het vuur lager en meng. Zout, peper.
- Doe gehaktballetjes in de pan bij de saus. Als de saus klein is, is het de moeite waard om te verdunnen met melk.
- Dek af en laat 10-15 minuten sudderen.
- Draai de gehaktballen om en laat nog eens 10 minuten staan tot ze volledig gaar zijn.
Belangrijk! Smeer je handen in met plantaardige olie zodat het gehakt er niet aan blijft plakken en de gehaktballen niet uit elkaar vallen.
Video recept
Kalkoen in saus is een geurig gerecht dat bij elk bijgerecht geserveerd kan worden. Het vlees zelf is caloriearm, wat perfect is als alternatief voor varkensvlees, en je kunt het zelfs koken in een slowcooker, wat het proces verder zal vergemakkelijken.
