Viburnum-jam is een smakelijke en gezonde voorbereiding op de winter, waar veel mensen van houden. Iedereen kan het product koken. Om dit te doen, hoeft u alleen maar bewezen recepten te kennen. Hieronder vindt u een selectie van de beste.
Voordelen en schade aan het lichaam
Viburnum bevat vitamines, organische zuren, tannines en mineralen. Dit bepaalt de voordelen van viburnum-jam.
Weet je Als de bessen van viburnum niet rood zijn, zijn ze giftig. In de Kaukasus groeit bijvoorbeeld viburnum met zwarte bessen - ze zijn krachtig gif.
- Onder de nuttige eigenschappen van de blanco's:
- immuniteit versterken;
- verzadiging van het lichaam met de benodigde stoffen;
- ARI-preventie;
- afname van pijn in de maag;
- preventie van urolithiasis en galsteenziekte.
Maar je moet voorzichtig zijn, want het product kan ook het lichaam schaden.
- In dergelijke gevallen zijn nadelige effecten mogelijk:
- met individuele intolerantie;
- met nierpathologie;
- met verhoogde bloedstolling;
- met een neiging tot trombose;
- met verminderde druk, omdat het door de diuretische werking nog verder kan afnemen;
- tijdens de zwangerschap.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Scheur de rode viburnum van de takken, sorteer en verwijder de verwende bessen. Spoel de vruchten af onder stromend water. Droog de schone bessen op keukenpapier.
Belangrijk!Voordat u gaat rollen, moet u de potten op een handige manier steriliseren.
Recepten voor het bewaren van viburnum-jam voor de winter
Culinaire specialisten bieden verschillende recepten voor viburnum-jam. Sommige zijn eenvoudig, andere zijn complexer. Speciale aandacht wordt besteed aan het klassieke gerecht, jam met appels en pitloze bereiding. Hieronder vindt u stapsgewijze instructies voor het bereiden van deze lekkernijen.
Klassiek recept voor viburnum-jam
4 blikken van 0,5 l elk 60 minuten / 6 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Giet viburnum in de pan, voeg een beetje water toe en zet in de oven, verwarmd tot + 100 ° С gedurende 20 minuten, zodat de bessen zacht worden.
- Meng 200 ml water en suiker, kook tot een homogene consistentie.
- Voeg zacht fruit toe aan suikersiroop en zet op middelhoog vuur.
- Kook het mengsel 20 minuten onder voortdurend roeren en verwijder het schuim.
- Haal de container van het vuur en laat hem 6 uur trekken.
- Kook de geïnfuseerde jam opnieuw, af en toe roerend.
- Als het mengsel dik wordt, giet het dan in een gesteriliseerde pot.
- Kurkjam met ijzeren dop.
Met appels
5 blikken van 0,5 L elk 90 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Schil de appels van de schil en de korrels, hak ze fijn.
- Pers sap uit viburnum met een blender of sapcentrifuge.
- Meng appels en suiker in een pan, breng al roerend aan de kook.
- Voeg viburnumsap toe aan het suiker-appelmengsel, meng en laat 10 minuten in vuur en vlam staan.
- Giet jam in gesteriliseerde potten.
- Rol de tanks op.
Weet je Als je de zaden van viburnum in een droge pan bak en maalt, kun je er een drankje van maken dat de koffie goed vervangt.
Ontpit
5 blikken van 0,5 L elk 45 minuten / 12 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Pureer de bessen met een vork, maal door een zeef of passeer door een sapcentrifuge.
- Meng viburnumsap, de helft van de aangegeven hoeveelheid suiker en water in een bak, meng.
- Dek af en laat 8 uur staan.
- Voeg de resterende suiker toe aan het doordrenkte mengsel, meng.
- Zet de container op middelhoog vuur, kook en kook gedurende 5 minuten.
- Voeg kaneel toe, meng en verwijder van de kachel.
- Laat de jam 4 uur trekken.
- Kook de massa opnieuw, kook gedurende 5 minuten.
- Giet het product in gesteriliseerde potten en rol het op met ijzeren deksels.
Kenmerken van opslag van blanco's
Viburnum-jam wordt op een koele plaats bewaard. Blikken kunnen het beste in de kelder of kast worden bewaard.
Belangrijk!Gezwollen blikken met blanco's moeten onmiddellijk worden weggegooid. Je kunt dergelijke gerechten niet eten, ook al is alleen de bovenste laag verslechterd.
Viburnum-jam is een uitstekende optie voor het bewaren van vitamines voor de winter. Nadat je aan de lege plekken hebt gewerkt, krijg je een waardevol, nuttig product.