Als de winter komt, is het erg prettig om heerlijke zelfgemaakte bessen uit de kelder te halen. Zoete compote is het populairste en gemakkelijkste kookrecept onder huisvrouwen. Lees hieronder over de technologie voor het bereiden van de beste recepten voor kersen in blik, evenals het bewaren van blanco's.
Ingrediënt voorbereiding
Voordat u de kersencompote kookt, moet u de ingrediënten bereiden en het sterilisatieproces van de blikjes uitvoeren. Om te beginnen moet u zorgvuldig het recept bestuderen op basis waarvan wordt gekookt en de juiste hoeveelheid fruit verzamelen die deel uitmaakt van de drank.
Zoete kersen voor compote moeten net van de takken zijn gescheurd, zonder deuken, rotheid of andere gebreken. Winterbereidingen maken wordt meestal gemaakt van hele bessen, dus de steen wordt niet verwijderd. Dergelijke bessen worden 40 minuten in een kom water gedrenkt om de wormen die zich voeden met het vlees te verwijderen. Na het wassen worden de vruchten in een vergiet gedaan en wachten ze 30 minuten totdat de overtollige vloeistof wegloopt.
Belangrijk! Om de smaak te verbeteren, worden aardbeien, appels of ander fruit aan de drank toegevoegd. Je moet ervoor zorgen dat de vruchten die in de naaikruik vallen aan de vereisten voldoen: ze hebben geen luieruitslag, schade door schokken en er zijn geen sporen van insectenactiviteit op hun oppervlak.
Om de drank langdurig te kunnen bewaren, moet er ook voor worden gezorgd dat elk blikje onder de rol grondig wordt gesteriliseerd. Voor het wassen van containers kunt u het beste zuiveringszout gebruiken, dat zorgvuldig met een pot wordt ingewreven en vervolgens met warm water wordt afgewassen.
Zodat de glazen container tijdens het koken niet barst, wordt deze gesteriliseerd met hete stoom. Hoe lang het proces duurt, hangt af van de capaciteit van de blikken. Een liter kan het sterilisatieproces binnen 10 minuten ondergaan, respectievelijk worden volumes van 2 en 3 liter gedurende 20-30 minuten met stoom gegoten.
Stap voor stap recepten voor compote-kersen voor de winter
Er zijn veel recepten voor zoete compote. Het onderstaande artikel presenteert de eenvoudigste.
Eenvoudig recept zonder sterilisatie
4 blikken van 2 l15 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
Giet in potten van 2 liter 400 g bessen.
Giet suiker over het fruit in een hoeveelheid van 200 g per bakje.
Kook water en giet blikjes tot de rand.
Verzegel containers met deksels.
Banken moeten worden omgedraaid om ervoor te zorgen dat ze goed gesloten zijn.
Giet in potten van 2 liter 400 g bessen.
Giet suiker over het fruit in een hoeveelheid van 200 g per bakje.
Kook water en giet blikjes tot de rand.
Verzegel containers met deksels.
Banken moeten worden omgedraaid om ervoor te zorgen dat ze goed gesloten zijn.Compote maken zonder sterilisatie is eenvoudig als je het recept volgt. Voor deze methode om een drankje te naaien, is het niet nodig om de bessen te koken en kruiden toe te voegen.
Video recept
Weet je Compote in de moderne interpretatie begon pas 200 jaar geleden te worden bereid, daarvoor werd de drank gemaakt van kruiden en heette het uzvar.
Met citroenzuur
1 blikje gedurende 2 l30 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Kook het water.
- Doe de vruchten in een pot.
- Giet de bessen met gekookt water en laat de vruchten 10 minuten opwarmen.
- Giet water in een pan en kook met suiker en citroenzuur.
- Giet de gekookte siroop in een pot met fruit en sluit goed af met een deksel.
- Draai de container om en laat volledig afkoelen.
Om de afgewerkte bessendrank een ongebruikelijke smaak te geven, wordt citroenzuur bij de bereiding aan de siroop toegevoegd. Ze elimineert de zoetigheid en voegt een citroensmaak toe aan de compote.
Met aardbeien
1 blikje voor 2 l20 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Kook water.
- Giet bessen in een bakje.
- Giet kokend water over de inhoud van de container, laat 15 minuten staan.
- Giet af en meng met suiker. Kook opnieuw.
- Giet de resulterende siroop in een pot naar boven en sluit het deksel.
Weet je Het woord «compote» ontleend aan de Franse taal, in het Slavische lexicon verscheen het in de achttiende eeuw.
Met appels
1 blikje gedurende 2 l30 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd appels in plakjes en meng met kersen.
- Kook water en giet het in een bak met ingrediënten.
- Giet af na 20 minuten.
- Bereid siroop uit afgetapt water en suiker.
- Giet het bakje tot de rand met siroop en draai het deksel vast.
Home opslag
Fruit bevriezen voor de winter is een nogal lastige aangelegenheid, waarvoor het temperatuurregime en optimale vochtigheidsomstandigheden moeten worden nageleefd. Inblikken is de beste manier om de heilzame eigenschappen van bessen te behouden. Het is niet nodig om speciale voorwaarden te scheppen voor het bewaren van fruit in blik. Het is voldoende om blikjes op te slaan bij een temperatuur niet lager dan + 5 ° С en niet hoger dan + 25 ° С.
Belangrijk! Potten met compote moeten in een kelder of kast worden bewaard zodat ze niet worden blootgesteld aan zonlicht, anders zal de drank vertroebelen en verslechteren.
Houdbaarheid van conservering is 12 maanden. Compote van kersen koken is een eenvoudig proces, dat zelfs een beginnende kok kan doen. Er is veel vraag naar de drank vanwege zijn smaak en minimale kookkosten.
