Kruisbessen zijn rijk aan vitamines en mineralen die nodig zijn voor het menselijk lichaam. Om in de winter voldoende voedingsstoffen binnen te krijgen, maken ze jam van bessen en sinaasappel. U kunt een vers dessert bereiden of koken om de houdbaarheid en opslag te verlengen.
Selectie van kruisbessen en voorbereiding van ingrediënten
Voordat u kruisbessen en sinaasappels gebruikt voor het maken van jam, moet u rekening houden met de kenmerken van elk product. Bessen moeten dicht en veerkrachtig zijn. Hierdoor wordt een "stroperige" dessertconsistentie verkregen. Kies kruisbessenvruchten die de eindrijp niet hebben bereikt.
Weet je Kruisbessen- en sinaasappeljam, bereid zonder warmtebehandeling, helpt bij het elimineren van vitaminetekort en versterkt de verzwakte immuniteit.
Sommige huisvrouwen geven de voorkeur aan jam zonder warmtebehandeling. Dit helpt om alle heilzame stoffen te behouden. Voor dergelijke recepten wordt aanbevolen om volledig gerijpte bessen te gebruiken. U kunt zacht fruit gebruiken - tijdens het bereidingsproces worden alle ingrediënten geplet in een blender of vleesmolen.
Kies fruit op het oppervlak waarvan er geen tekenen van ziekte zijn. Er mogen geen donkere vlekken op de schil, zonnebrand en scheuren zijn. Door kleine beschadigingen verliest het vlees zijn smaak en aroma, dus het dessert zal smaakloos blijken te zijn.
Kruisbessen zijn:
- rood;
- wit
- lichtgroen of donkergroen;
- geel;
- zwarte.
Sommige recepten bevatten het gebruik van groene variëteiten, terwijl andere rode variëteiten gebruiken. Hoe rijker de schaduw van bessen, hoe 'nobeler' de jam is.
Weet je Het nuttigst is de groene kruisbes. Het regelmatige gebruik van desserts van dergelijke bessen beschermt het lichaam tegen de effecten van straling.
Sinaasappelen worden in verschillende soorten gebruikt. Voor de bereiding van jam worden fruit samen met de schil gebruikt. Alleen de botten die het mengsel een bittere smaak geven, worden verwijderd.
Voorbereiding van de ingrediënten bestaat uit de volgende stappen:
- Was producten onder stromend warm water.
- Van de kruisbes worden de stengel en de staart verwijderd.
- Sinaasappelen reinigen zaden en witte partities.
Beste kookrecepten
Bij het koken zijn er een groot aantal recepten waarbij gebruik wordt gemaakt van kruisbessen. Ze verschillen allemaal onderling in de bereidingswijze en samenstelling van de ingrediënten. Elke huisvrouw kiest zelfstandig de kookoptie die geschikt is in een bepaalde situatie.
Met sinaasappel, citroen door een vleesmolen zonder koken
4 blikken van 0,5 l5 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Voorbereiding van producten wordt uitgevoerd.
- Bessen en fruit worden afwisselend in een vleesmolen of blender gehakt.
- Het mengsel wordt in een grote bak gegoten en bedekt met suiker.
- Dek de container af met een doek en laat 5 uur staan op kamertemperatuur.
- Het fruit- en bessenmengsel wordt periodiek gemengd om de suiker op te lossen.
- Gegoten in banken. Sluit de deksels van nylon of tin.
Belangrijk! Blikken en deksels moeten voor gebruik worden gesteriliseerd. Hierdoor worden de producten langer bewaard.
Rode kruisbes met sinaasappel
4 blikken van 0,5 l4 uur
rode kruisbessen
2 kg
Voedingswaarde per 100 g:
- Spoel de vruchten af, verwijder de zaden.
- Maal gepelde sinaasappels en kruisbessen.
- Voeg vanilline en suiker toe aan het mengsel.
- Giet gekookt water bij een temperatuur van 90 ° C.
- Kook de jam na het afkoelen van het water 3 minuten.
- Voeg de geraspte sinaasappelschil toe.
- Roer alle ingrediënten.
- Giet in steriele potten.
De container wordt afgesloten met blikken deksels, die worden gesteriliseerd in kokend water of in de oven. De belichtingstijd is een kwartier.
Rauw (niet koken) met sinaasappel
4 blikken van 0,5 l5 uur
Voedingswaarde per 100 g:
Schil de sinaasappel.
Maal de gewassen kruisbessen fijn met een vleesmolen.
Haal sinaasappels door een vleesmolen en meng alle ingrediënten.
Voeg suiker toe. Meng de jam grondig met een houten spatel.
Laat 4-5 uur intrekken zodat de suiker kan oplossen.
Giet de jam in gesteriliseerde potten en sluit het deksel van de capron.
Bewaar gekookte jam in een koele en donkere kamer. Je kunt het in de koelkast of kelder laten staan. De houdbaarheid van zo'n product is 4-6 weken.
Video recept
Belangrijk! Als je een beetje bitterheid aan het dessert wilt toevoegen, voeg dan een kleine hoeveelheid gemalen sinaasappelschil toe aan het mengsel. Je kunt de hoeveelheid pit naar eigen wens gebruiken.
Royal Jam
4 blikken van 0,5 l5 uur
kruisbessen
1-1,2 kg
Voedingswaarde per 100 g:
- Maal alle ingrediënten in een vleesmolen.
- Bestrooi het mengsel met suiker.
- Zet op het fornuis, het vuur is gemiddeld.
- Verlaag de temperatuur wanneer de pulp kookt.
- Verwijder schuim tijdens het koken.
- Jam wordt 10 minuten gekookt om vitamines te behouden.
- Zet 5 uur opzij.
- Wanneer de opgegeven tijd verstreken is, zet u de kookpot opnieuw in een klein vuur.
- Breng aan de kook door het schuim te verwijderen.
- Giet in potten.
Sluit het dessert af met blikken deksels. Je moet royal jam 10-12 uur in omgekeerde vorm afkoelen. U moet de blikken enkele uren omwikkelen met een deken (deken), zodat de temperatuur geleidelijk daalt.
Video recept
Algemene voorwaarden voor opslag van blanco's
Bewaar lege plekken op een koele en donkere plaats. De beste optie is een kelder of koelkast. Als je een dessert hebt bereid zonder te koken, is de vervaldatum 3-4 maanden. De warmtebehandelde voorvorm wordt 2-3 jaar bewaard.
Belangrijk! Je kunt de blikken steriliseren in de oven of magnetron. De temperatuur is ingesteld binnen 100°C, en de sterilisatietijd hangt af van het volume van de container.
Banken worden volledig gekoeld opgeslagen in een permanente opslagplaats. In open vorm worden de producten maximaal 10 dagen bewaard, waarna de smaak van het dessert verloren gaat.
Er is niets ingewikkelds aan het maken van kruisbessenjam. U hoeft alleen maar hoogwaardige ingrediënten te bereiden en alle aanbevelingen op te volgen om een voortreffelijke traktatie te creëren.