Blackcurrant-knuppels voor de winter zijn geliefd in elk huis, maar de combinatie van deze bes met ander fruit, waaronder citrus, is bijzonder smakelijk en ongebruikelijk. De gastvrouw zal zeker aalbessenrecepten met banaan of sinaasappel moeten noemen - ze zijn zoeter dan klassieke jam en jam en bevatten tegelijkertijd een recordhoeveelheid vitamines.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voor jam moet je een rijpe, recent geplukte, rijpe bes nemen. In het ideale geval, als de bes in ongewassen vorm wordt bewaard, zal hij het sap niet binnenlaten, het zal niet glad en zuur worden. Dit overtollige zuur is dan zeer moeilijk te verwijderen, zeker als het werkstuk ruw is, zonder overkoken.Bovendien kan het fermenteren als de bessen onder slechte omstandigheden zijn bewaard. Kies hele vruchten, zonder rot of andere defecten. Spoel de krenten, voordat u de jam begint te koken, bij voorkeur meerdere keren, verwijder de stelen (de resten van de bos) en droog vervolgens de vruchten.
Er zijn twee manieren om te drogen:
- schudden in een vergiet totdat de rest van het water uiteindelijk wegvloeit;
- neergelegd op een schone, droge doek die niet bang is om vuil te worden met bessensap.
Belangrijk! Zorg ervoor dat u de krenten voor het koken afspoelt. Dit verlengt de houdbaarheid van de voltooide jam.
Recepten voor het maken van zwarte bessen met banaan voor de winter
Om dergelijke jam te bewaren, kunt u gewone glazen potten gebruiken, evenals plastic containers, als we het hebben over gepureerde fruitmassa. Zo'n werkstuk wordt in de koelkast of in de vriezer bewaard, het hangt allemaal af van hoe snel het is gepland om het te eten.
Gewreven voor de winter
2 blikken van 1 liter 45 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Voer de voor verwerking bereide vruchten een keer door een vleesmolen.
- Klop de bananen in een blender.
- Voeg bananenpuree toe aan de bes en roer met een spatel of lepel.
- Giet alle suiker, roer de jam voorzichtig en klop opnieuw met een blender.
- Giet het eindproduct in schone en droge glazen potten met geschroefde deksels of plastic niet-transparante vaten met strakke deksels. Bewaar jam in de koelkast (temperatuur + 4 ° С) of in de kelder (bij een temperatuur niet hoger dan + 10 ° С).
Weet je Van krenten, door de puree te drogen, wordt een heerlijke natuurlijke marshmallow bereid. Dankzij de pectines in de samenstelling van de bes, geleert het perfect zonder toevoeging van gelatine of andere verdikkingsmiddelen.
Besjam met banaan
2 blikken van 1 liter per 90 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Doe de vruchten in een geëmailleerde pan en bedek ze met suiker.
- Wacht tot de bessen sap beginnen (gemiddeld 4 tot 6 uur).
- Roer de bessen en de half opgeloste suiker.
- Zet de container op een klein vuurtje zodat de suiker langzaam begint te smelten.
- Wacht tot de massa homogeen wordt en er belletjes beginnen te verschijnen, dit betekent dat er een kookproces is.
- Wacht 10 minuten, zet uit, laat de jam volledig afkoelen.
- Maal de bananen in een blender, voeg toe aan de bes, meng, zet de massa opnieuw op een langzaam vuur en laat het koken.
- Schakel na 10 minuten koken uit en laat volledig afkoelen.
- Kook vervolgens voor de derde keer en giet de jam heet in potten, sluit met naaddeksels met een machine of gewone deksels met een draai.
Belangrijk! Bananen om te oogsten worden aanbevolen om alleen geel te kiezen, niet groen. Deze laatste zijn bitter en hebben niet zo'n sterk aroma als geel.
Bes met banaan en sinaasappel
2 blikken van 1 liter per 90 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Schuif de vruchten in een vleesmolen, giet ze in een geëmailleerde pan of kom.
- Klop de gepelde bananen los met een blender en doe ze samen met de bes in de pan.
- Was de sinaasappel grondig, snijd hem samen met de schil en haal hem twee keer door een vleesmolen en voeg de massa toe aan de twee vorige ingrediënten.
- Zet de jam op een klein vuur, laat de massa opwarmen en giet er suiker in.
- Roer tot de suiker volledig is opgelost. Laat het dan koken, zet het uit en laat het volledig afkoelen. Herhaal dit twee keer en giet na de derde kokende hete jam onmiddellijk in de banken, rol het deksel op.
Opslagfuncties
Besblanks met suiker en citrusvruchten worden perfect bewaard! Blikken kunnen worden bewaard in een koelkast of kelder bij een temperatuur van + 4 ° C tot + 10 ° C. Puree van puree verliezen hun vitaminekwaliteiten niet, zelfs niet als ze bevroren zijn.
Weet je Bij verhitting verliezen de bessen een deel van hun vitamine C-reserves, wat een natuurlijk proces is voor fruit en fruit. Als het de taak is om de vitaminewaarde van het product zoveel mogelijk te behouden, is het noodzakelijk om gepureerde rauwe confituur en jam te bereiden.
Nadat je de jam volgens een ongebruikelijk recept hebt bereid, kun je in de winter genieten van de rijke smaak en energieboost van zo'n zelfgemaakte bereiding! Zoete en aromatische jam of jam zal zowel kinderen als volwassenen aanspreken.