Champignons verzadigd met eiwitten zorgen voor een verzadigd gevoel bij een persoon, wat ze, in combinatie met een laag caloriegehalte, tot een bijna ideaal voedingsproduct maakt. Bij champignons worden al deze eigenschappen aangevuld door hun goede verteerbaarheid door het menselijk lichaam. Het recept voor champignonsoep met champignondieet vindt u verderop in het artikel.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Als de bereiding van de ingrediënten van een champignonsoep in de vorm van aardappelen, wortelen en uien vrij traditioneel is, dan is de situatie met champignons iets gecompliceerder. Als de minste tekenen van rot op de schimmel worden gedetecteerd, wordt dit getroffen gebied niet afgesneden, zoals bij andere groenten, maar wordt de hele schimmel weggegooid. Daarnaast is het aan te raden deze paddenstoelen niet in water te wassen, maar droog te maken met een keukenspons of doek. De plak moet worden opgefrist door de paddenstoelpoot hoger te snijden.
Belangrijk! Hoe langer de champignons in de koelkast liggen voordat u ze kookt, hoe meer u de poten van de champignons moet verkorten.
Alle soorten van de besproken schimmel hebben geen aanvullende verwerking nodig, behalve de koninklijke, waarvan het absoluut noodzakelijk is om de hoed af te pellen en de plaat aan de achterkant schoon te maken.
Mushroom Mushroom Soup Recept
440 minuten
aardappelen (middelgrote)
2 stuks
plantaardige olie
2 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Snijd de geschilde aardappelen in blokjes, voeg water toe en zet een half uur opzij.
- Giet af, doe aardappelen in een pan en giet schoon water.
- Zet de pot op het vuur en kook de aardappelen gaar.
- Rasp de wortels.
- Ui in kleine blokjes gesneden.
- Champignons in de lengte in plakjes gesneden.
- Giet al deze gemalen producten in een met plantaardige olie voorverwarmde koekenpan, zout en peper.
- Breng ze onder voortdurend roeren gereed.
- Doe de gekookte aardappelen in een blender, voeg er 200 ml room aan toe en maak aardappelpuree.
- Giet de resterende 200 ml slagroom in gepassiveerde groenten en maal ze met een staafmixer.
- Combineer aardappelpuree met gehakte groenten.
- Voeg melk toe aan het mengsel om de soeppuree een meer vloeibare consistentie te geven, op basis van je eigen voorkeuren.
Video recept
Weet je Qua fosforgehalte zijn champignons praktisch inferieur aan vis, en in termen van de aanwezigheid van aminozuren behoren arginine en lysine tot de leiders. Hierdoor konden Japanse onderzoekers deze paddenstoelen classificeren als de meest bruikbare producten die bijdragen aan de activering van mentale activiteit.
Champignonsoep is gemakkelijk te maken. En uiteindelijk blijkt het niet alleen een heerlijk gerecht te zijn, maar ook een effectief onderdeel van een compleet dieet, dat echt bijdraagt aan gewichtsverlies en het verbeteren van de gezondheid.
