De populaire malse chum-zalm zal een nuttige toevoeging zijn aan de dagelijkse voeding vanwege de grote hoeveelheid proteïne die atleten en mensen die gewoon een actieve levensstijl hebben, nodig hebben. In het artikel vind je verschillende recepten voor het bereiden van sappige en zachte steaks in de oven met groenten en kaas.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Een onderscheidend kenmerk van zalm is dat ze in de meeste regio's in hun geheel of in steaks worden verkocht, maar alleen in bevroren vorm. Daarom is het belangrijk om de juiste visfilet te kunnen kiezen voor de bereiding van een kwalitatief hoogstaand en smakelijk gerecht en om het geheim te weten van hoeveel en welke verfijnde smaakmakers er aan toe te voegen.Begin uw selectie door de vis met de hand te proeven. Als het moeilijk aan te raken is, is dit een goede, frisse kopie. Een vis die verschillende vries / dooicycli heeft doorlopen, wordt zacht en overdreven flexibel. Het karkas moet worden bedekt met een uniforme kleine ijskorst.
Belangrijk! Als je een vers, niet-bevroren karkas ziet, druk dan met je vinger op het vlees — het zou moeten springen en wanneer de vinger wordt verwijderd — om het originele formulier te krijgen.
Verse chum-zalm wordt gekenmerkt door:
- gladde, glanzende schubben, glad aanvoelend;
- frisse visgeur;
- heldere, niet ingevallen en niet wazige ogen;
- rode of roze kieuwen;
- witte buik;
- oranje vlees.
Op schalen zijn kenmerkende tijgerstrepen te zien. Maar de algehele kleur hangt af van wat hij at, en van het klimaat in de habitats.
Ovenrecepten voor chum zalmsteaks
Gebakken chum-zalm zal een uitstekende aanvulling zijn op het dieet van oudere mensen omdat het het risico op een hartaanval, beroerte en hypertensieve crisis vermindert. En fosfor en calcium in zijn samenstelling zullen nuttig zijn voor jongere leden van het gezin om het bewegingsapparaat te versterken. De eerste en tweede gangen worden bereid met zalm uit de kom en worden ook gebruikt als vulling voor taarten, augurken, koude en warme snacks. In het onderstaande materiaal worden recepten voor het koken van zalm in de oven onder uw aandacht gebracht.
In folie
600 g 30 minuten
gemalen zwarte peper
1/2 theel
Voedingswaarde per 100 g:
Met peper bereide steaks, bestrooi met gedroogde kruiden.
Giet het citroensap en de sojasaus erbij, voeg naar smaak zout toe, want de sojasaus voegt geen sterk zoutgehalte toe aan het vlees. Druk de steaks goed aan zodat ze goed in de saus dippen.
Laat een half uur intrekken. Leg de ingelegde kameraad op een vel folie.
Leg op elke steak een stuk boter. Wikkel ze in een vel folie.
Verwarm de oven voor op 180 ° C en bak de steaks 25 minuten. Serveer de vis warm, garneer met kruiden en een schijfje citroen.
Video recept
Weet je Het patroon op kieuwcirkels van zalm is individueel en lijkt op menselijke vingerafdrukken.
Geen folie
600 g 60 minuten
gemalen zwarte peper
1 theelepel
Voedingswaarde per 100 g:
Vet een bakplaat in met olie.
Bereid steaks aan beide kanten, peper, zout, voeg rozemarijn toe. Giet olijfolie over de vis en wrijf er zout, peper, kruiden en specerijen in.
Bevochtig met sojasaus en marineer 30 minuten. Hak de knoflook fijn, meng met dille en boter. Verdeel boter en groen gelijkmatig over steaks.
Verwarm de oven voor op 200 ° C en stuur de vis daar 15 minuten op een bakplaat. Serveer chum-zalm op slablaadjes, gegarneerd met groen, een plakje tomaat of citroen.
Video recept
Belangrijk! Bij het bakken in folie worden groenten en kruiden noodzakelijkerwijs erin gedaan, zodat de chum-zalm zo lekker en geurig mogelijk blijkt te zijn.
In room
1 kg 30 minuten
gemalen zwarte peper
1/4 theelepel
maïszetmeel
3 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Om te koken heb je 1 of 2 pannen nodig. Ze moeten op middelhoog vuur worden verwarmd en aan elke olijfolie worden toegevoegd.
- Bestrooi beide kanten van de steaks royaal met zout en zwarte peper. Bak ze aan elke kant 4 minuten goudbruin.
- Haal vis uit het vuur.
- Klop in een glas de room met zetmeel. Voeg dan Dijon-mosterd en honing toe en blijf nog een beetje kloppen.
- Bak geschilde en gehakte knoflook in een pan tot ze goudbruin zijn. Giet er dan kippenbouillon in en kook gedurende 3 minuten.
- Giet de opgeklopte saus in de pan, breng aan de kook, haal van het vuur en laat ongeveer 2 minuten trekken.
- Doe de chum zalmsteaks in een pan en giet over de saus. Serveer warm door dille toe te voegen.
- Bij het gerecht kun je gestoofde groenten bereiden. Bijvoorbeeld aardappelen, broccoli of vis met salade.
Belangrijk! De warmtebehandelingstijd van steaks is afhankelijk van hun dikte. Elke 1,5 cm verlengt de verwerkingstijd met 4 minuten.
Met tomaten en kaas
500 g 30 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
Was, darm en reinig de vis van schubben. Snijd het hoofd af. Snijd het karkas in steaks.
Was en hak de peterselie fijn.
Bereide tomaten in ringen gesneden.
Van peterselie, olijfolie, sojasaus, peper en zout, meng de marinade en doe de steaks erin. Druk ze aan zodat ze aan alle kanten goed verzadigd zijn.
Rasp kaas op een grove rasp.
Rol voor elke biefstuk folieboten uit met hoge zijkanten.
Leg er een steak in, giet het oppervlak met citroensap.
Leg voor elk stuk vis 2 ringen tomaten.
Verwarm de oven voor op 170 ° C en zet de steaks 20 minuten. Haal de bakplaat uit de oven en besprenkel elk met geraspte kaas.
Zet weer 10 minuten in de oven. Bied gasten vis in de vorm aan. Kan geserveerd worden met rijst.
Video recept
Weet je Zalm legt tijdens het paaien 1500 tot 10.000 eieren, maar slechts 10 van hen zullen volwassen worden.
Rode vis kan niet slecht worden gekookt. Dit is een heerlijk en gezond instant product voor een alledaagse en feestelijke tafel. En er zijn niet veel ingrediënten voor nodig. Door sauzen of kruiden te veranderen, kunt u het afgewerkte gerecht altijd een bijgewerkte smaak geven.