Alleen al het woord 'lasagne' stuurt onze gedachten naar een luidruchtig Italiaans feest, waar kinderen luid lachen en met lepels op de borden tikken, terwijl volwassenen kwaadaardig tegen ze schreeuwen, proberen de kinderen te kalmeren en gerechten op de grote tafel met verschillende lekkernijen te regelen. En in het midden van deze geurige "stand" staat ze - zacht en helder, geurig en sappig klimmen!

De Italianen zijn trots op hun culinaire uitvinding en we nemen actief hun gastronomische tradities over en verweven ze tot ons eigen canvas van vakantielunches en diners. Daarom stellen we vandaag voor dat in plaats van de gebruikelijke plakjes aardappelen of zachte aardappelpuree, op een nieuwjaarstafel een gerecht met meerlaagse en overheerlijke lasagne wordt gelegd.

Om te voorkomen dat de lasagne tijdens het snijden uiteenvalt, moeten plaklagen kruislings op de vulling worden gelegd (één laag langs, de andere over, enz.).

De ingrediënten voor de Italiaanse specialiteit zijn gemakkelijk te vinden in binnenlandse winkels en markten. Dus wat We gaan op culinaire cruise voor de volgende onderdelen:

• 500 g kippendijfilet;
• 2 uien;
• 2-3 el plantaardige olie;
• 50 g boter;
• 500 g tomaten in eigen sap zonder schil;
• 3 el balsamico azijn;
• 0,5 theelepel zouten;
• een kwart theelepel versgemalen zwarte peper;
• 120 g harde kaas;
• 150 g zachte kaas;
• 12 vellen voor lasagne.

We hakken kippenvlees met een mes in kleine stukjes (fornuizen, beperkt in tijd of gewoon "luiaards" kunnen een vleesmolen of een keukenmachine met een molen gebruiken). Kaas geraspt op een grove rasp. En we snijden uien in kleine blokjes en bakken precies de helft in plantaardige olie.

Als de ui bruin is, sturen we er gehakt vlees naar toe en bakken, onder voortdurend roeren, 3 minuten. Zout, peper en haal van het vuur.

Het woord lasagne komt van het Romeinse "lagani", wat brood in reepjes betekent.

Nu beginnen we tomatensaus te maken. Smelt de boter in een pan en bak hierin de tweede helft van de ui. We wachten tot de uien verguld zijn, schenken de tomaten in hun eigen sap, balsamico-azijn en een half glas water. We wachten tot het mengsel begint te borrelen, zout, peper en het vuur onder de pan minimaliseert. De saus moet een derde koken.

We dopen de lasagnevellen 1 minuut in kokend water en pakken het meteen. We leggen de vorm in deze volgorde aan: een laag vellen voor lasagne, een laag gehakt met uien, een laag kaas, een laag tomatensaus. Herhaal vervolgens de lagen totdat de componenten opraken.

Het maakt niet uit in welke hoek van Italië u zich bevindt, in zelfs de kleinste stad zult u geweldige lasagne krijgen.

We bedekken de lasagne in de vorm van folie en sturen deze 20 minuten naar de oven voorverwarmd op 200 graden. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 graden en bak nog eens 20 minuten.

Serveer lasagne met warmte en warmte, maar ook als het koud is is het erg lekker!