Uien zijn een waardevolle bron van eiwitten, magnesium, kalium en andere heilzame vitamines en mineralen. Warmtebehandeling heeft praktisch geen invloed op de chemische samenstelling. Uien in blik zijn geschikt voor garnering met vlees en vis. Geeft salades originaliteit en pikantheid aan de eerste gerechten. Het is heel eenvoudig om er heerlijke werkstukken van te maken.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Voor thuisconserven moet je de kleinste uien kiezen. Ideaal voor het marineren van uiensets. Groenten kunnen het beste in het seizoen worden geoogst. Het is wenselijk dat de koppen dezelfde maat hebben, zonder rot en zichtbare schade.
Belangrijk! Om de kaf beter te verwijderen, vult u de koppen ongeveer een uur met koud water.
Recepten voor het bereiden van ui in zijn geheel in potten
Er zijn veel opties om uien hele hoofden te bewaren. Met dit heerlijke aperitief bespaart u tijd op uw favoriete gerechten. Maak kennis met een selectie van de lekkerste en eenvoudigste recepten voor deze traktatie.
Klassiek recept
3 blikken van 0,5 l. 1 uur.
grof zout
120 g
tafelazijn
2-3 el. l
zwarte erwten en piment
5-7 stuks.
Voedingswaarde per 100 g:
- Verwijder de films van geschilde bollen, was.
- Giet zout in kokend water.
- Laat de uienkoppen 2-3 minuten in de kokende vloeistof zakken.
- Verwijder het werkstuk (giet de pekel niet), plaats onmiddellijk in koud water.
- Doe in de voorbereide container een takje van je favoriete groenten, een laurierblad en een paar erwten van elke paprika.
- Leg de ui er strak bovenop.
- Voeg in de vloeistof, waarin de bollen werden gekookt, kristalsuiker en azijn toe en laat het koken.
- Giet de blikken met kokende marinade, dek af met deksels, laat 5-7 minuten staan.
- Giet af, kook en giet in potten.
- Draai, draai ondersteboven, bedek met een deken.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11175/image_X3me5mGzCRw2zW.jpg)
Hele kleine uien kunnen zowel wit als rood gemarineerd worden. Het bevat tweemaal zoveel antioxidanten.
Weet je Het leiderschap in het gebruik van uien per hoofd van de bevolking wordt stevig in handen gehouden door Libië, waar 33 kg van deze groente per inwoner van het land per jaar wordt geproduceerd.
Bieslook met appelazijn
blikken 0,7 L - 3 st. 40 min
zwarte peperkorrels
10 stuks
Voedingswaarde per 100 g:
- Blancheer de voorbereide ui 3-4 minuten in kokend water.
- Uitnemen, over ijswater gieten, een beetje laten drogen.
- Doe de bollen in de voorbereide container.
- Giet water in een pan, voeg fijngehakte knoflook, pittige bladeren, kruidnagel, peper, suiker en zout toe.
- Laat het koken.
- Voeg gehakte dille toe en giet azijn, meng, haal van het vuur. (Appelazijn kan worden vervangen door wijnazijn.)
- Giet hete marinade in containers met blanco's.
- Strak verstoppen.
- Koel omgekeerd.
- Bewaar tot de winter.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11175/image_5A1JoWay3t32ViIk.jpg)
Pearl Ingelegde Uien
Blikken van 0,5 liter - 4 stuks 1 uur 30 min.
zwarte peperkorrels
8 stuks
Voedingswaarde per 100 g:
- Week de gewassen gewassen uien in koel, schoon water met toevoeging van 2 el. l zout, laat ongeveer een uur staan.
- Verwijder uit water, laat overtollige vloeistof weglopen.
- Doe in kant-en-klare potten een paar erwten piment en bittere peper, 1 kruidnagel en een halve kaneelstok (kruidnagel kan worden vervangen door berberiskorrels. Dit geeft originaliteit aan uw werkstuk).
- Schik de bollen in banken.
- Laat 1 laurierblad en een kwart hete peper vallen.
- Kook de waterkoker.
- Giet de blanks met kokend water, doe de deksels erop, laat staan terwijl de marinade kookt.
- Giet water in een bakje, doe het in het vuur, voeg zout, azijn en suiker toe, meng, kook, haal van het vuur.
- Giet water uit de blikken.
- Giet ze in hete marinade.
- Kurk, klap de deksels open en dek af met iets warms.
- Na 8-10 uur bewaren.
Video recept
Weet je Uien bevatten meer natuurlijke suiker dan peren en appels.
Duits met chili
Blikken van 0,5 liter - 4 stuks. 1 uur 20 min.
zwarte peperkorrels
12 stuks
Voedingswaarde per 100 g:
Blancheerde gepelde uien 1 minuut in kokend water.
Giet heet water af, vul de koppen met ijswater.
Verwijder de bovenste laag van de gekoelde uien.
In banken leg 2 vellen laurier, 3 stuks. zwarte peper, 4 zoete erwten, half warm en 1 teentje Ui, ui.
Kook water, giet mosterdzaad, suiker en zout, kook op lage temperatuur tot alle suiker is opgelost.
Giet azijn, kook 2 minuten.
Vul blikken met kokende marinade en steriliseer 5 minuten. vanaf het moment van koken.
Kurk, ondersteboven, dek af met een warme deken.
Belangrijk! Uien worden gepekeld met sinaasappel, bes, citroensap. Het blijkt erg lekker en smakelijk.
Kenmerken van opslag van blanco's
Het is heel gemakkelijk om kant-en-klare bewaring op te slaan. De belangrijkste voorwaarde is een koele, geventileerde ruimte.Werkstukken worden maximaal twee jaar bewaard.
U kunt op verschillende manieren hele uien voor de winter bereiden. Je kunt het drogen, rauw bewaren of heerlijke zelfgemaakte augurken maken. Probeer deze eenvoudige recepten te koken, verras uw gezin met een verfijnd en gezond gerecht.