Goed gebakken vis kan een uitstekende aanvulling worden op niet alleen elke dag, maar ook een feestelijke tafel, het belangrijkste is om te weten waarmee je dit product moet combineren. In de kring van huisvrouwen hebben recepten voor het koken van lekkers met rijst, groenten en harde kaas een welverdiende populariteit gewonnen. Toegegeven, er zijn verschillende opties om een volwaardige tweede gang in de oven te maken. Natuurlijk heeft elk kookproces zijn eigen kenmerken, waarvan u beter op de hoogte bent voordat u begint met het uitvoeren van specifieke acties.
Selectie en bereiding van ingrediënten
In de schappen vind je zowel geschilde als ongeschilde roze zalmkarkassen, maar in ieder geval mag de vis niet armoedig en zonder een onaangename geur zijn. De buik van een kwaliteitsproduct is gelijkmatig, vrij plat (tenzij kaviaar erin zit), de schubben zijn glanzend en glad en de kieuwen zijn lichtrood van kleur, niet bleek. Als u een bevroren product koopt, let dan op de ijslaag: een dichte korst mag niet alle vissen bedekken.
Wat de andere producten betreft, ze moeten allemaal zo vers mogelijk zijn, wat zal worden bevestigd door een uniforme kleur en de afwezigheid van bedorven geur. Voor het koken wordt de vis bijna volledig ontdooid en vaak in meerdere porties gesneden, groenten worden geschild, gewassen en gesneden op de manier die in het recept is gespecificeerd.
Weet je De overvloed aan roze zalm op plaatsen waar de massa wordt gevangen, varieert afhankelijk van de even en oneven jaren. In de rivieren van Primorye komt vis bijvoorbeeld het vaakst voor in oneven jaren, terwijl zelfs de aantallen onbeduidend zijn en vissersvaartuigen onvoldoende inkomsten ontvangen.
Ovenrecepten voor roze zalm met rijst
Ondanks het grote aantal recepten voor het maken van gebakken roze zalm, zijn de meest populaire opties terecht groentegerechten, die naast de filet van de vis zelf ook wortelen, uien en spinazie bevatten. Niet minder gebruikelijk additief is harde kaas, die onder invloed van hoge temperaturen in de oven kan smelten en de delicatesse sappiger en smaakvoller maakt. Hoe dan ook, welke methode u ook kiest om roze zalm te bakken, u moet altijd de stapsgewijze instructies voor de bereiding volgen.
Met groenten in de oven
3-445 minuten
ronde rijst (gekookt)
1 kopje
boter
50 g om de vorm te smeren
Voedingswaarde per 100 g:
- Kook eerst de gewassen spinazie en broccoli in een aparte bak, lichtjes gezouten het water (na 2 minuten koken in de vloeistof, stuur eerst de broccoli, en na het verwijderen van de spinazie, kook niet langer dan 1 minuut).
- Smeer de ovenschaal in met plantaardige olie en doe er rijst in gezouten water in, egaliseer het met een gelijkmatige laag van 1 cm dik.
- Verdeel gekookte broccoli en julienne wortels over de rijst.
- De volgende laag bestaat uit drie porties roze zalm.
- Om een vulling te maken, breek je 3 eieren in een aparte kom en klop je ze samen met spinazie en zure room. Voor het kloppen is het het handigst om een staafmixer te gebruiken.
- Zout en peper de vulling naar smaak, en giet dan alles op de vis, ongeveer de helft van de ovenschaal vullen.
- Rasp de kaas en doe deze samen met de notenkruimels in een ovenschaal, waarbij alle voorgaande ingrediënten worden afgedekt.
- Plaats het toekomstige gerecht in een tot 160 graden voorverwarmde oven en laat 30-40 minuten bakken. Zodra het oppervlak goed bruin is, is het tijd om de visbraadpan te pakken.
Belangrijk! Aan tafel wordt roze zalm met rijst en groenten het best warm geserveerd. Zo behoudt het gerecht zijn smaak en wordt het gekenmerkt door een geweldige smaak.
Gebakken in folie
440 minuten
roze zalm (bevroren)
1 stuk
rijst (gekookt)
1,5 kopjes
mayonaise (of zure room)
1 eetl. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Licht bevroren vis schillen en in plakjes van 2-3 cm dik snijden.
- Snij een stuk folie (40-50 cm lang of naar eigen goeddunken) en leg de resulterende stukken vis erop en leg ze met de schil naar beneden.
- Bestrooi elk stuk vis met peper en zout en wrijf de kruiden voorzichtig in de vezeltextuur.
- Smeer het oppervlak van de vis in met mayonaise en leg de ui, gehakt in halve ringen, vooraf gezouten met een kleine hoeveelheid zout.
- Giet de geraspte wortels over de ui zodat deze een soort bontjas vormt op de vis.
- Aan het einde van het verpakkingsproces van roze zalm, beweeg de rijst over de groenten, zet hem voorzichtig waterpas met een lepel of vorm een kleine heuvel (hij moet in het midden van de schaal worden geplaatst).
- Wikkel de vis in folie, bedek hem met een ander deel van hetzelfde vel en plaats hem in een oven die voorverwarmd is tot 200 graden gedurende 25-30 minuten.
- Haal na de aangegeven tijd het aperitief uit de oven, wacht tot het een beetje afkoelt en leg het op de serveerschalen.
Belangrijk! Voor het bakken van roze zalm in folie bereid je best een glazen bakje waarin de vis van alle kanten gelijkmatig kan bakken.
In een slowcooker
450 minuten
roze zalm
1 stuk (weegt ongeveer 1 kg)
plantaardige olie
50 g om te frituren
Voedingswaarde per 100 g:
- Ontdooi roze zalm, was het onder stromend water en verwijder indien nodig de ingewanden en de kop. Snijd in geschikte porties.
- Bestrijk het vlees met mayonaise en pak elk deel van de vis op.
- Uien en wortels schillen, in blokjes snijden.
- Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in de multikoker en giet de voorbereide ui, bak deze aan alle kanten ongeveer 5 minuten (roer regelmatig in de "frituren" -modus).
- Als de uien klaar zijn, doe je de wortels in de kom en bak je alles nog eens 5-7 minuten samen.
- Giet de gewassen rijst bij de gefrituurde groenten, laat de ingrediënten nog 2-3 minuten bakken en leg dan de kruiden neer en giet het water erbij, meng voorzichtig het toekomstige bijgerecht.
- Leg op het rijstoppervlak stukjes roze zalm ingevet met mayonaise, sluit het deksel van de multikoker, zet de stand op “Pilaf” of “Bakken” en kook tot het apparaat klinkt (gemiddeld duurt het kookproces niet meer dan een half uur).
- Voor het opdienen wordt aanbevolen om het gerecht te besprenkelen met gehakte kruiden, waardoor het nog geuriger en verrukkelijker wordt.
Weet je Bij regelmatige consumptie van roze zalmvlees heeft een persoon minder kans op zonnebrand, wat wordt geassocieerd met de aanwezigheid van een grote hoeveelheid zink in de vis, die de huid beschermt tegen ultraviolette straling.
Elk van de beschreven recepten is op zijn eigen manier lekker en origineel, dus als je van koken houdt en roze zalm echt waardeert, moet je elke optie proberen. Om ervoor te zorgen dat het resultaat u zeker bevalt en de verwachtingen niet misleidt, moet u zich houden aan de gegeven hoeveelheid ingrediënten en de volgorde van alle acties.