Tegenwoordig raden veel experts aan om hun toevlucht te nemen tot natuurlijke remedies en ingrediënten voor de preventie van verschillende ziekten en voor de zorg voor uw lichaam. Dit artikel bevat basisinformatie over de kenmerken van de chemische samenstelling en eigenschappen van gekiemde tarwe, het effect op het lichaam, evenals het gebruik in cosmetica en geneeskunde.

Wat is gekiemde tarwe

Hoewel het gebruik van dit nuttige product vrij vaak is voorgekomen, begrijpen veel mensen het verschil tussen tarwekiemen en de kiemen nog steeds niet. Om dit probleem te begrijpen, hoeft u alleen de kiemprocedure te begrijpen.

Weet je Dankzij tarwe zorgt voedsel voor bijna 5 miljard van de wereldbevolking. Wetenschappers zijn erin geslaagd om amforen op te graven met deze graanoogst in de Tigris-vallei, die meer dan 9.000 jaar oud is.

Dergelijke korrels worden verkregen door ze een bepaalde tijd in water te plaatsen. Eerst verschijnen zaailingen op de zaden (ongeveer 24 uur na het weken) en na nog eens 1-2 dagen - groene lange scheuten. Er wordt aangenomen dat dagelijkse granen met kleine witte processen het meest nuttig zijn voor de menselijke gezondheid. Hun gunstige eigenschappen zijn bevestigd door tal van wetenschappelijke experimenten.

Tegenwoordig heeft iedereen de mogelijkheid om kant-en-klare gekiemde tarwe in een winkel te kopen, maar experts raden dit af. Feit is dat natuurlijke spruiten, thuis gekookt, kan niet langer dan 4-5 dagen worden bewaard. Chemisch behandelde zaden worden in winkels verkocht om hun houdbaarheid te verlengen. Bovendien, bij langdurige opslag van tarwe, verdwijnen de gunstige eigenschappen ervan, vooral als de vochtigheid in de kamer niet goed wordt waargenomen, evenals het temperatuurregime.

Chemische samenstelling en caloriegehalte

Experts raden aan om tarwezaailingen voor voedsel te eten, evenals cosmetische of medicinale toevoegingen vanwege hun natuurlijke samenstelling.

Het product bevat een aantal werkzame stoffen, waaronder:

• vezels;
• minerale elementen (magnesium, fosfor, natrium, kalium en calcium);
• vitamines (thiamine, riboflavine, foliumzuur en ascorbinezuren);
• een verscheidenheid aan antioxidanten;
• eiwitten van plantaardige oorsprong, die op hun beurt een grote hoeveelheid essentiële aminozuren bevatten;
• enzymen.

De voedingswaarde van dit graanproduct kan als volgt worden weergegeven (per 100 g product):

• eiwitten - 8 g;
• vetten - 1 g;
• as - 1 g;
• koolhydraten - 43 g;
• voedingsvezels - 1 g.

In dit geval is het totale caloriegehalte van het product ongeveer 198 kcal per 100 g granen. Het is vermeldenswaard dat gekiemde tarwe ook gluten bevat, die zoveel mensen over de hele wereld tegenwoordig weigeren. Dit eiwit is verantwoordelijk voor kleverigheid en elasticiteit, zonder dit zou tarwemeel dergelijke eigenschappen niet hebben.

Weet je De totale lengte van de wortelharen van één aartje tarwe is 10.000 km. Vier stengels zijn voldoende om onze planeet rond de omtrek te bedekken.

Handige eigenschappen voor het lichaam

Vanwege het hoge gehalte aan vitamines en andere nuttige stoffen worden ontkiemde granen beschouwd als een geneesmiddel dat bij regelmatig gebruik de toestand van de interne systemen van het lichaam positief beïnvloedt.

• Als u de algemene kenmerken van het zaad van tarwe benadrukt, moet u zich op dergelijke aspecten concentreren:
• verbeterde stofwisseling en spijsvertering;
• stabilisatie van prestaties en activiteit;
• immuniteit verhogen;
• normalisatie van gewicht;
• regulatie van microflora van het maagdarmkanaal;
• verbetering van de conditie van nagels, huid, haar;
• algemene ontgifting van het lichaam.

Bovendien zult u na 2 weken gekiemde tarwekorrels merken dat uw algehele gezondheid ook aanzienlijk is verbeterd. Negatieve verschijnselen zoals slapeloosheid, angst, depressie en constante vermoeidheid verdwijnen. Veel wetenschappers beweren dat het de spruiten van dit graan zijn die een van de sleutels zijn tot een lang leven.

Voor vrouwen

Tegenwoordig is bewezen dat tarwe ontspruit helpen effectief af te vallenomdat ze een grote hoeveelheid vezels bevatten, die de darmen omhullen en zo een gevoel van langdurige verzadiging creëren. Bovendien worden op deze manier alle gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam verwijderd. Dit beïnvloedt op zijn beurt de conditie van de huid van vrouwen en voorkomt vroegtijdige veroudering.

Voor mannen

Voor mannen is het ook raadzaam om regelmatig tarwekiemen te eten (of als onderdeel van medicinale afkooksels). Bij inname zijn ze gunstig, een positief effect op de activiteit en gezondheid van het voortplantingssysteem en het elimineren van impotentie. Bovendien kunnen deze zaden ook worden gebruikt als profylaxe van prostatitis.

Voor kinderen

Kinderen wordt ook aanbevolen om tarwekiemen te gebruiken voor voedsel, omdat ze de algehele tonus van het lichaam helpen versterken en de immuniteit verhogen (baby's worden vaak ziek door constant nauw contact met leeftijdsgenoten). Product ook helpt het herstel te versnellen na ernstige ziekten zoals griep, bronchitis. En calcium, dat in grote hoeveelheden in tarwe zit, zal de botten van een groeiend kind helpen versterken.

Voor dracht en lactatie

De spruiten bevatten een breed scala aan vitamines en nuttige mineralen, die een zwangere vrouw zo hard nodig heeft. Doordat ze goed uitgebalanceerd zijn in de samenstelling van gekiemde granen, zijn er geen problemen met hun assimilatie. Bovendien bevat het product een grote hoeveelheid vitamine E (de zogenaamde vrouwelijke vitamine), die verantwoordelijk is voor de normale ontwikkeling van de foetus en het voorkomen van genetische defecten, evenals voor de gezondheid van nagels en de schoonheid van haar, wat vooral nodig is voor een vrouw na de bevalling.

Voor ouderen

Voor ouderen is gekiemde tarwe niet minder nuttig. Bij regelmatig gebruik van fondsen die daarop zijn gebaseerd, normaliseert de bloeddruk, wat vrij vaak hoog is onder gepensioneerden. Bovendien helpen de zaden om slechte cholesterol uit het bloed te verwijderen, wat het optreden van bloedstolsels zal voorkomen.

Hoe te eten

U mag niet verwachten dat u na het eerste gebruik van dit graangewas een verbetering in uw toestand zult voelen. In deze kwestie zijn geduld, tijd en regelmaat de belangrijkste assistenten. Onder deze 3 voorwaarden zijn de eerste resultaten na 2-3 weken te zien. Zodat het resultaat niet lang op zich laat wachten, is het beter om 70 g product per dag in te nemen. In dit geval hebben we het niet over tijdsbeperkingen: met toestemming van de dokter kun je het gebruik van gekiemde tarwe tot je eigen manier van leven maken en dit dagelijks eten.

Gekiemde tarwe

Het is het beste dat de granen van de plant 's ochtends worden gegeten, wanneer het spijsverteringskanaal maximaal is afgestemd om te werken. Bovendien wordt het gebruik ervan voor het slapengaan niet aanbevolen, omdat het een toename van de activiteit van het lichaam en dus slapeloosheid met zich meebrengt.

Voeg niet onmiddellijk grote porties tarwezaden toe aan het dieet, omdat dit indigestie en buikpijn kan veroorzaken als gevolg van een gewoonte. Om dergelijke symptomen te voorkomen, moet u beginnen met 1 theelepel. tarwe, waardoor de snelheid geleidelijk wordt verhoogd tot 65-70 g per dag (het is ook niet de moeite waard meer te eten).

Het is noodzakelijk om granen goed te kauwen, zodat ze worden verteerd. Als er problemen zijn met de tanden, kunt u de zaailingen met een blender malen. Je kunt zaden ook gebruiken als additief in verschillende gerechten, zoals salades of ontbijtgranen. De enige nuance is dat het beter is om ze niet te verwarmen, omdat dit het gehalte aan nuttige elementen in het product aanzienlijk vermindert.

Tarwespruiten

Als we het hebben over levende groene spruiten, zijn ze ook best handig en worden ze vaak gebruikt als toevoeging aan salades, en in de vorm van sap of smoothies. Onlangs waren poeders en diepvriesproducten, vitgrass genaamd, behoorlijk populair.

Groene spruiten mogen niet continu worden geconsumeerd. De gemiddelde toedieningsduur is 14-50 dagen en wordt bepaald door de behandelende arts. Hierna moet je het lichaam zeker 30-40 dagen rust geven en spruiten blijven gebruiken. De dagelijkse norm is 30 ml sap of 7 g poeder van het eindproduct. Meer spruiten kunnen bijwerkingen veroorzaken.

Toepassing

Vanwege zijn gunstige eigenschappen wordt gekiemde tarwe veel gebruikt, zowel voor medicinale als cosmetische doeleinden. Hieronder worden de belangrijkste gebieden beschreven waarin u de spruiten van dit graangewas kunt gebruiken, gebaseerd op het effect op het lichaam.

In de geneeskunde

Jarenlang hebben artsen het probleem van het verbeteren van de toestand van de patiënt door kiem of groene tarwekiem in het dieet onderzocht en blijven ze onderzoeken. Tegenwoordig was het mogelijk om vast te stellen dat dit product vertoont hoge werkzaamheid bij diabetes, gastritis of pancreatitis.

Met diabetes

Door een kleine hoeveelheid gekiemde tarwe toe te voegen aan salades, ontbijtgranen en soepen, kunt u de glycemische index van producten verlagen. Hierdoor normaliseert ook het algemene glucosegehalte in het bloed. Gemiddeld is 15 g gemalen kiempoeder van de ontbijtgranen voldoende voor één portie voedsel.

Met pancreatitis

Patiënten met pancreatitis moeten gemalen ontkiemde granen (50 g) eten, elk met 1 eetlepel. zure room en honing. Zo'n mengsel moet 's ochtends een half uur voor de maaltijd worden ingenomen. De behandelingskuur is 30 dagen. Gedurende deze tijd wordt het werk van de darmen en de maag gestabiliseerd.

Met gastritis

Voor de behandeling van maagaandoeningen is zelfgebakken brood zeer geschikt met meel van tarwekiemen in een blender. Om het deeg te kneden, moet 400 g van het verkregen poeder in 150 ml (namelijk heet) gekookt water worden gegoten, vervolgens zout aan de compositie toevoegen en het deeg homogeen kneden. Als het werkstuk is afgekoeld, kunt u er 20 g gist aan toevoegen, geschikt voor melk. Nu wordt het deeg opnieuw gekneed met toevoeging van nog eens 100-150 g gemalen gekiemde tarwe. Het deeg rijst driemaal, waarna brood wordt gevormd, ingevet met olie en 30 minuten in een oven wordt voorverwarmd tot + 200 ° C. Ziektebrood kan alleen op de tweede dag worden gegeven, als het een beetje stijf wordt.

In de cosmetologie

In cosmetica wordt voornamelijk tarwekiemolie gebruikt.omdat het aanbrengen van harde texturen van gemalen poeder de huid ernstig kan verwonden. Vloeistof wordt gevormd bij gebruik van een koude pers. Uit 4 kg zaden kan dus tot 200 ml olie worden gehaald. Het kan worden gebruikt als een onafhankelijk cosmetisch product (om de huid te hydrateren of het uiterlijk van de haarpunten te verbeteren) en als onderdeel van verschillende maskers. Sommigen van hen worden hieronder weergegeven.

Acne masker

Om dit mengsel te bereiden, moet je 1 eetlepel combineren. tarwekiemolie met 20 ml gekookt water (moet eerst worden afgekoeld). Daarna wordt 0,5 delen appelazijn aan de compositie toegevoegd. In plaats daarvan kunt u ook citroensap in dezelfde verhoudingen gebruiken. Alle ingrediënten worden grondig gemengd en 5-10 minuten in de huid gewreven. Als je het masker afwast met warm water, vergeet dan niet om een ​​extra voedende crème aan te brengen.

Masker voor verjonging

Als je je huid een meer elastische en gehydrateerde look wilt geven, moet je dit anti-verouderingsmasker gebruiken. Om het te bereiden, meng je 1 theelepel tarwekiemen en druivenpitolie met mangopulp, gehakt in een blender. Voeg vervolgens 7 g roze klei toe aan het mengsel. Meng de compositie grondig en breng het aan op de huid van gezicht, hals en decolleté. Het masker moet een half uur worden bewaard, waarna het alleen blijft om het af te spoelen met warm water.

Bij het koken

Mensen gebruiken al tientallen jaren tarwekiemen voor voedsel, maar het product verliest zijn populariteit helemaal niet. Dit komt door de interessante smaak en de grote voordelen voor het lichaam. Je kunt spruiten als een aparte maaltijd eten of toevoegen aan je favoriete gerechten.

Vaak worden gekiemde granen aan pap toegevoegd, maar eerder kunnen ze 30 minuten in kokend water worden gestoomd. Hoewel het beter is om een ​​thermisch onbehandeld product te gebruiken. Vaak worden de zaden geplet met een blender of in een vleesmolen en wordt het resulterende poeder toegevoegd aan salades en soepen of gebruikt als paneermeel voor vis en vlees. Vaak worden van dergelijke bloem zoute platte cakes gemaakt, die zich onderscheiden door een aangename smaak en een laag caloriegehalte. Je kunt het resulterende poeder ook mengen met honing, gehakte noten en fruit en de resulterende compositie vervolgens gebruiken als een hartige en gezonde snack.

Recept nummer 1 - salade met sinaasappel- en tarwezaailingen.

Het koken van dit gerecht kost niet veel tijd en impliceert het volgende algoritme:

1. Was en schil de appel en sinaasappel en snijd ze in kleine blokjes.
2. Schil de salade en hak deze met de hand fijn, na het verwijderen van het vaste deel van de stengel eronder (dit duurt ongeveer 200 g).
3. Snijd 100 g tofu-kaas in blokjes.
4. Meng alle ingrediënten in een slakom, voeg 10 ml olijfolie toe en strooi aan het eind een schaal van 30 g gehakte hazelnoten.

Recept nummer 2 - Kvass op basis van tarwekiemen, een natuurlijk probioticum.

Het moet als volgt worden voorbereid:

1. Geniet van 2 el. tarwekorrels in 1 liter zuiver water gedurende 24 uur.
2. Spoel ze daarna grondig af onder stromend water.
3. Herhaal het weken.
4. Nadat de eerste spruiten en wortels zijn verschenen, giet je het mengsel in een blender en vermaal je, voeg 100 ml water toe.
5. Doe het resulterende mengsel in een glazen pot van 3 liter en dek af met gaas, giet er vooraf 2 liter water in.
6. Het mengsel moet ongeveer 2 dagen fermenteren, waarna de vloeistof door een zeef in een nieuwe pot wordt gefilterd.
7. De container kan alleen goed worden afgedekt en in de koelkast worden bewaard voor opslag, waar de drank maximaal 4 weken kan worden bewaard. Drink dit kwas moet gekoeld zijn.

Zo wordt dit voedingsproduct een stevig supplement voor uw favoriete gerechten en verzadigt het het lichaam met voedingsstoffen.

Hoe tarwe te kiezen voor ontkieming

Experts raden aan om zaden van deze granen per gewicht te kopen. U kunt dus de versheid van de granen regelen en voorkomen dat er thuis onnodige afzettingen op de planken verschijnen. Voordat u koopt, moet u de verkoper vragen of de zaden een behandeling hebben ondergaan en hoeveel dagen ze hebben. Als het antwoord op de eerste vraag bevestigend is, zal de tarwe niet kunnen ontkiemen, dus is het niet de moeite waard om te kopen.

Soms kunt u de kwaliteit van het product zelfs visueel bepalen: als de zaden worden gesneden, zijn ze precies chemisch behandeld. Het is het beste om zachte korrels te kiezen voor ontkieming, bijvoorbeeld arnaut. Hoewel sommigen de voorkeur geven aan solide uitzichten.

Belangrijk! Zaden ontkiemen met een marge voor de toekomst is het niet waard, omdat ze lange tijd niet kunnen worden bewaard. Je kunt het beste vasthouden aan 100 g per persoon.

Hoe te ontkiemen

Er zijn verschillende manieren om dit waardevolle graangewas thuis te laten ontkiemen.

Een van de eenvoudigste en meest populaire methoden wordt hieronder beschreven:

1. Eerst moet je zorgvuldig door de korrels sorteren en al het vuil en mogelijk vuil verwijderen.
2. Daarna moet schoon en volkoren in een kleine kom of kom worden gegoten, water toevoegen en grondig mengen.Binnen een paar minuten zullen lege korrels naar de oppervlakte drijven, die moeten worden afgevoerd, omdat ze niet kunnen ontkiemen.
3. Spoel de tarwe 2-3 keer om de schil en het stof dat mogelijk in de verpakking aanwezig is maximaal te verwijderen.
4. Nu moet je alle resterende korrels op een brede platte plaat leggen. Hun laag mag niet dikker zijn dan 1,5-2 cm, anders is er geen luchttoegang tot individuele zaden.
5. Vervolgens moet u een kleine hoeveelheid water aan de plaat toevoegen, maar zorg er tegelijkertijd voor dat er niet te veel van is.
6. Bedek de schaal van bovenaf met een dunne doek of gaas, laat een dag op een warme plaats staan ​​(het beste als de luchttemperatuur + 21 ° C is).
7. Na een dag zouden kleine witte zaailingen op een bord moeten verschijnen. Hun lengte zal niet meer zijn dan 1,5 mm. Als je lange groene spruiten nodig hebt, moet je de zaden grondig spoelen en de procedure herhalen.
8. Voor gebruik moet je de gekiemde tarwe spoelen onder een stroom stromend water, zodat alle vuil en onnodige stoffen van het oppervlak van de korrels worden verwijderd.

Hoe bewaart u het product

Er zijn een aantal eenvoudige regels voor het thuis bewaren van gekiemde tarwe:

1. Het is belangrijk om granen van hoge kwaliteit te kiezen, omdat specimens met schimmel of scheuren niet kunnen liegen en lange tijd als voedsel kunnen worden gebruikt.
2. Wat betreft intacte exemplaren, deze moeten na ontkieming onmiddellijk in een droge container worden overgebracht (u kunt ook een gewone glazen pot gebruiken).
3. Opgemerkt moet worden dat de container met spruiten niet strak verstopt moet zijn met een deksel, anders stikken de korrels. Er moet een kleine opening voor lucht worden gelaten.
4. Spruiten mogen niet langer dan 4-5 dagen op kamertemperatuur blijven. Daarna zullen ze al beginnen te verslechteren en uitdrogen.
5. Wat betreft de zaden, je kunt ze slechts 13-16 uur bewaren, waarna je alleen de ongebruikte hoeveelheid tarwe moet weggooien. Dergelijke tijdelijke schommelingen worden beïnvloed door de vochtigheid in de kamer, de temperatuur en natuurlijk het type ontbijtgranen zelf.

Belangrijk! Volgens artsen mag gekiemde tarwe na de operatie absoluut niet door patiënten worden geconsumeerd.

Schade en contra-indicaties

Gekiemde tarwe kan het lichaam schaden bij allergieën en individuele intolerantie voor individuele componenten. Bovendien wordt het gebruik van spruiten ten strengste afgeraden voor kinderen onder de 12 jaar. Als de patiënt een maagzweer of andere ernstige problemen in het maagdarmkanaal heeft, moet ook de inname van gekiemde granen worden beperkt. Zelfs bij mensen van wie de maag en darmen volledig gezond zijn, kunnen symptomen zoals overmatige winderigheid of diarree optreden in de begindagen van het gebruik van dit product.

Gebruik geen gekiemde tarwe zonder medeweten van artsen, omdat de patiënt zich misschien niet bewust is van al zijn verborgen ziekten. Dus, regelmatig gebruik van dit product veroorzaakt intoxicatie van het endocriene systeem en schade aan de slijmvliezen door de aanwezigheid van lectines in de samenstelling (een speciaal type eiwit). U kunt per ongeluk uw eigen metabolisme verstoren, wat vrij ernstige gevolgen zal hebben.

Jonge spruiten van dit graangewas zijn inderdaad erg nuttig en worden veel gebruikt, zowel in de geneeskunde als bij het koken in de recepten van veel drankjes, salades of zelfs bakken. Het enige probleem is dat dit product niet voor iedereen geschikt is en daarom alleen na overleg met een arts mag worden gebruikt om vervelende gevolgen te voorkomen.