Champignonplukker is een warme en smakelijke soep die al uw gezinsleden kan verwarmen op de koudste en meest bewolkte dag. Met goed koken is het een geweldige aanvulling op uw tafel en een favoriet gerecht van kinderen en volwassenen. Deze soep is zeer divers en gevarieerd, zodat iedereen iets naar zijn smaak kan vinden.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Bij het kiezen van paddenstoelen voor soep, kunt u zowel bevroren als verse en zelfs gepekelde champignons nemen. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat de hoeden en poten vrij zijn van vlekken en beschadigingen. Om het caloriegehalte te verminderen, kan room worden ingenomen met een vetgehalte van 10% en kan zure room volledig worden vervangen door magere yoghurt. Het is toegestaan om verschillende soorten pasta te nemen: hoorns, vermicelli, schelpen.
Recepten voor champignonsoep
Er zijn veel recepten voor paddenstoelen, met toevoeging en combinatie van verschillende producten.
De meest voorkomende en meest geliefde van allemaal:
- klassiek
- met pasta;
- met roomkaas;
- op kippenbouillon;
- met room;
- met rijst;
- met parelgort.
Standaard recept
1600 g 55 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
Snijd de aardappelen in repen en giet ze in de pan, hak de ui fijn.
Verhit een pan met olie, fruit hierin de ui glazig.
Rasp wortels, voeg het toe aan de ui. 7 minuten wegkwijnen.
Hak de champignons fijn, stuur ze in de pan naar de groenten. Laat 15 minuten sudderen tot het goudbruin is, voeg aan het einde zout toe.
Voeg twee eetlepels zure room toe, meng. Bak nog 5 minuten.
Doe na het koken alle ingrediënten uit de pan in de pan.
Vermicelli toevoegen, goed roeren.
Dek af en houd nog 15 minuten in brand.
Snijd de aardappelen in repen en giet ze in de pan, hak de ui fijn.
Verhit een pan met olie, fruit hierin de ui glazig.
Rasp wortels, voeg het toe aan de ui. 7 minuten wegkwijnen.
Hak de champignons fijn, stuur ze in de pan naar de groenten. Laat 15 minuten sudderen tot het goudbruin is, voeg aan het einde zout toe.
Voeg twee eetlepels zure room toe, meng. Bak nog 5 minuten.
Doe na het koken alle ingrediënten uit de pan in de pan.
Vermicelli toevoegen, goed roeren.
Dek af en houd nog 15 minuten in brand.Video recept
Belangrijk! Bij het bakken van champignons moet je zeker wachten tot al het vocht eruit verdampt is.
Met pasta
1650 g 60 minuten
plantaardige olie
2 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Om aardappelen en uien uit de schil te halen, snijd ze in repen.
- Wrijf de wortels in.
- Hak champignons met borden.
- Verhit een koekenpan met boter. Fruit uien en wortels tot ze doorschijnend zijn.
- Bevestig de champignons, bak ze goudbruin.
- Giet de saus met peper en zout.
- Zet een pan met water op het vuur, wacht tot het kookt. Nadat je er alles in hebt geschoven wat er in de pan zit.
- Voeg aardappelen toe zodra de soep weer begint te koken.
- Voeg na 15 minuten de pasta toe en laat nog 15 minuten staan, tot de vermicelli helemaal gaar is. Giet het citroensap erbij.
Met roomkaas
2100 g 45 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Doop de filet in kokend water, kook 30 minuten.
- Hak het resterende vaste voedsel fijn.
- Haal de kip uit de pan, verdeel in willekeurige stukken.
- Verhit olie in een koekenpan, stoof de ui 5 minuten.
- Voeg champignons toe en kook nog eens 15 minuten.
- Breng de bouillon aan de kook, giet er aardappelen in en laat 10 minuten sudderen.
- Giet alle inhoud uit de pan in de pan en meng en doe na 5 minuten de kipfilet erbij.
- Voeg kaas toe en meng goed totdat alle klonters zijn verdwenen.
Belangrijk! Als u verwerkte kazen gebruikt, moet u ze van tevoren fijn hakken en dan al een beetje in de soep koken.
Op kippenbouillon
2200 g 60 minuten
plantaardige olie
3 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Was de poten, doe ze in een pan, giet water en zet de brander aan. Kook ongeveer 40 minuten en verwijder soms schuim.
- Snijd de geschilde aardappelen in repen.
- Hak champignons en groenten fijn.
- Verhit een koekenpan met olie.
- Fruit groenten gedurende 3 minuten, voeg bloem toe. Verwarm de minuut, roer.
- Leg de kip, verwijder hem van de botten.
- Bestrooi aardappelen en champignons in een afkooksel en laat 25 minuten staan.
- Voeg groenten, kip toe.
- Laat staan.
Met slagroom
1900 g 60 minuten
plantaardige olie
2 el. l
Voedingswaarde per 100 g:
- Schil de uien en spoel ze af met wortels, rasp ze.
- Hak champignons en aardappelen in borden.
- Giet olie in de pan. Giet de ui en de wortels erbij en bak 7 minuten.
- Voeg de champignons toe en laat ze 15 minuten half gaar sudderen.
- Zet een pan met water op het vuur. Giet er aardappelen, champignons en groenten in. Kook een half uur.
- Room toevoegen, nog 5 minuten bewaren.
- Zout, peper.
Weet je Champignons zijn wijdverbreid in de geneeskunde en cosmetica: ze zijn nuttig bij de meeste ziekten, verstrakken de huid en verzadigen het lichaam als geheel met nuttige sporenelementen. Dergelijke verzorgingsproducten zijn vrij duur.
Met rijst
2200 g 60 minuten
Voedingswaarde per 100 g:
- Zet een pan op het vuur, voeg 2 liter water en champignons toe. Kook een half uur.
- Schil de wortelen en uien, snijd ze in reepjes en snijd de aardappelen in plakjes.
- Haal de champignons, laat afkoelen.
- Doe wortels, rijst en aardappelen in de bouillon.
- Giet olie in een koekenpan, fruit de uien 7 minuten.
- Hak gekookte champignons fijn, giet in een pan.
- Giet de resterende producten erbij, meng. Kook 20 minuten.
Weet je In de achttiende eeuw werden champignons verbouwd in de kelders van koninklijke kastelen. Alleen monarchen mochten ze eten, omdat deze paddenstoelen in die tijd alleen de adel waardig werden geacht.
Met gerst
2400 g3 uur
Voedingswaarde per 100 g:
- Spoel de gerst af, doe in een kom en giet 2 uur water. Het wordt aanbevolen om het van tevoren klaar te maken.
- Als de granen opzwellen, moet je ze opnieuw goed spoelen en in een pan met water leggen.
- Verlaag het vuur na koken, kook, roer, totdat alle vloeistof is verdampt, 15 minuten.
- Als de granen klaar zijn, neem je een andere pan en plaats je de champignons daar.
- Breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 15 minuten.
- Aardappelen schillen, toevoegen aan champignons.
- Smelt de boter in een pan. Voeg gehakte ui toe.
- Voeg na 5 minuten parelgort toe.
- Laat 7 minuten intrekken.
- Snijd de gestripte wortels in reepjes, giet ze in de soep en laat ze 10 minuten koken.
- Stuur vervolgens parelgort en uien. Voeg zure room toe, meng.
- Laat nog 15 minuten intrekken.
Geurige soep met champignons heeft een rijke en rijke smaak. Het kan worden gekruid met elke saus en gecombineerd met alle producten. Je kunt er ook roomsoep van maken door met een blender te kloppen. In deze vorm is het mycelium zelfs geschikt om op de feesttafel te serveren.
