In het Krasnoyarsk-gebied wordt een actieve controle uitgevoerd op de kwaliteit en naleving van de sanitaire vereisten van vleesproducten, kaas en gevogelte. De experts van de Rosselkhoznadzor hebben de audit geïnitieerd en hebben de steun van de Yenisei Standard Association ingeroepen.

Het belangrijkste doel van de inspecteurs is het vinden en verwijderen van producten van lage kwaliteit uit de circulatie totdat ze tijd hebben om de tafel van de consument te bereiken en de toestand van de vlees- en zuivelmarkt in de regio te analyseren.

Tegenwoordig liggen er op de tafels van experts meer dan 10 monsters van lokale worsten, 15 monsters van worst van Krasnoyarsk-producenten en zes monsters van gevogelte van toonaangevende regionale slagers.

Experts bestuderen organoleptische, fysicochemische, microbiologische, histologische en andere productie-indicatoren. Het is opmerkelijk dat vorig jaar als resultaat van een dergelijke controle bleek dat ten minste 42% van alle vlees- en zuivelproducten op de Krasnoyarsk-markt van slechte kwaliteit was of ronduit vervalst.